פאַנס פון דייאַטערי דערנערונג און עקספּערץ אין פאַרשידן ינאָווויישאַנז אין לוזינג וואָג האָבן לאַנג געגלויבט אַז פיברע איז עפּעס ווונדערלעך און סאַליוטאַרי, ווען עס קומט צו לוזינג וואָג. ווי פילע מאָל האָבן איר געהערט אַז אין דיין דיעטע איר זאָל לייגן פודז רייַך אין פיברע, זיי זאָגן, דאָס העלפט צו פאַרלירן וואָג. אבער די פֿראַגע "וואָס" איז כייסט אַרויף און בלייבט אַנאַנסערד. הייַנט מיר וועט ענטפֿערן איר אויף אַ נומער פון געגרינדעט מיסטעריעז פראגעס: וואָס איז פיברע און ווו עס איז יקסטראַקטיד, און אויך וואָס עס איז ווערט ריפּלענישינג זייַן דיעטע.
וואָס איז פיברע און וואָס זענען זייַן טייפּס?
ערשטער, פיברע איז אַ קאָמפּלעקס (פּאַמעלעך) קאַרבאָוכיידרייט, קאַנסיסטינג פון פּאַליסאַקעריידז און סעליאַלאָוס. פיברע איז געוויקסן, פירות, וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז און זאמען. דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון פיברע, עס פּערפאָרמז אַ נומער פון ינוואַליאַבאַל פאַנגקשאַנז. עס זענען צוויי טייפּס פון גרינס פיברע אין פודז:
- סאַליאַבאַל;
- ינסאַליאַבאַל.
בענעפיץ
סאַליאַבאַל פיברע איז זייער קעגנשטעליק צו אונדזער דיגעסטיווע ענזימעס, עס נעמט אַ פּלאַץ פון מי צו דיידזשעסט דעם מאָגן. דעם טיפּ פון פיברע איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געדויער פון די אַסימאַליישאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי, פּריווענץ די ליפּס פון צוקער אין די בלוט. אין דערצו, די קעסיידערדיק קאַנסאַמשאַן פון סאַליאַבאַל פיברע אין פודסטאַפאַלז נאָרמאַליז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.
דעם טיפּ פון פיברע פּראַטעקץ קעגן גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ראַק, ווייַל עס ביינדז טאַקסאַנז און רימוווז זיי פון די גוף, נישט אַלאַוינג צו ינטעראַקט מיט אונדזער סעלז. סאָלובלע פיברע באדינט ווי אַ פאַרהיטנדיק מאָס פון אַטהעראָסקלעראָסיס, ווייַל עס סלאָוערז די מדרגה פון נידעריק-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטינז און ינקריסאַז די פּראָדוקציע פון "נוצלעך" קאַלעסטעראַל.
ונסאָלובלע פיברע איז עקסקרעטעד פון די גוף אין אַן אַנטשיינדזשד פאָרעם. זייַן אַרבעט איז צו טייַנען אין די ינטעסטינז און דורכפירן אַ לאַקסאַטיוו פונקציע. ונסאָלובלע פיברע איז ווי אַ שוואָם - ינטעראַקטינג מיט וואַסער, עס ינקריסיז אין באַנד, דעריבער, באַפרייַען אונדז פון פאַרשטאָפּונג.
די קעסיידערדיק נוצן פון פּראָדוקטן מיט ינסאַליאַבאַל פיברע ניט בלויז באַפרייַען פאַרשטאָפּונג, אָבער אויך שטעלן אַ פאַטי פונט אויף די ראַטינג פון פודז אין די מאָגן - ניט דיידזשעסטיד און נישט אין צייַט עסנוואַרג, הייבט צו פוילן און דינען ווי אַ גינציק סוויווע פֿאַר די מאַלטאַפּלייינג פון פּאַטאַדזשאַנז. ראָט און טאַקסאַנז באַקומען אין די בלוט, וואָס, שוין, איז נישט אַ וויץ.
פיברע אין פּראָדוקטן
איצט, ספּעציעל אויף דעם פאַל, אָדער וועגן וואָס פּראָדוקטן אַנטהאַלטן פיברע.
סאַליאַבאַל פיברע איז געפונען אין אַלע טוווע, קאַץ, לעגיומז, ניסלעך. ויסגעצייכנט קוואלן פון סאַליאַבאַל פיברע זענען:
- קאַשע - ניט ראַפינירט און נישט "פרי קוקינג";
- bran;
- בינז, לענטילס , פּינאַץ;
- גאַנץ גריינז - באַקינג און מעל;
- פרוץ און וועדזשטאַבאַלז - אַנטהאַלטן ניט בלויז סאַליאַבאַל, אָבער ינסאַליאַבאַל פיברע;
- ניסלעך.
די הויפּט מקור פון ינסאַליאַבאַל פיברע איז די זאמען. פלאַקס זאמען און קירבעס זאמען, סעסאַמי זאמען וועט זיין געראטעוועט פון פאַרשטאָפּונג. נאָר איין לעפל פון זאמען כּולל 1/4 פון די טעגלעך דאָזע פון פיברע.
איז עס ווערט עמפאַסייזינג אַז די צופרידן פון פיברע אין פודז דעפּענדס אויף די גראַד פון זייער פּראַסעסינג. ערשטער פון אַלע, עס קאַנסערנז ראַפינירט פּראָדוקטן - רייַז, באַקוויט, אָוץ, צוקער, מעל. אַלע וואָס איז ווייַס - טוט נישט אַנטהאַלטן פיברע, ווייַל די "ריינקייַט" פון גריינז, דווקא, ימפּלייז זייער רייניקונג פון די ויסווייניקסט שיכטע - די כוס, וואָס איז די מקור פון פיברע.
דעריבער, קלייַבן ניט ראַפינירט אַנאַלאָגועס, זיי זענען טייסטיער און מער נוצלעך.
קויפן פודז אַז אַנטהאַלטן פיברע איז נישט גענוג צו פאַרלירן וואָג. די קשיא איז ווי מיר וועלן צו גרייטן זיי. צי איר האָט קיין צווייפל וועגן די פיברע אין די בינז אַז איר קאָכן פֿאַר 3 שעה? ריכטיק, דאָס איז, ווייַל קיין שאָל קענען וויטסטאַנד אַזאַ אַ פּראַלאָנגד בוילינג. די מערסט נוציק וועג צו היץ באַהאַנדלונג, און אין טערמינען פון פּראַזערווינג פיברע, און קיין וויטאַמינס און אַמינאָ אַסאַדז - איז סאָוקינג. אין סדר צו ופהיטן די בענעפיץ פון טוווע און פּאַלסיז, זייאַק זיי איבער יבערנאַכטיק אין וואַסער. דער ווייַטער מאָרגן איר וועט באַקומען גרייט-געמאכט גריינז, וואָס איר נאָר דאַרפֿן צו פאָרן מיט בוילינג וואַסער.