דער רעצעפּט פֿאַר דזשעלי פון אָראַנדזשאַז וועט זיין דארף פֿאַר די וואס ווי צו פאַרברענגען מינימום צייַט פֿאַר קוקינג און באַקומען די מאַקסימום פאַרגעניגן פון די רעזולטאַט. הייַנט איר וועט לערנען אַלע די סיקריץ פון קוקינג אַ געשמאַק, געזונט און שיין פאַרבייַסן אַז וועט קומען בייַ קיין צייַט בייַ קיין סימכע און היים יום טוּב.
רעצעפּט פֿאַר דזשעלי אין מאַראַנץ שאָלעכץ
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- צוקער - 5 צפּ;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר ונ דורך וואַשן די אָראַנדזשאַז, טרוקן זיי און שנייַדן זיי אַריבער. דעמאָלט ויסמייַדן די פּאַפּ און אַריבערפירן עס אין אַ באַזונדער שיסל. נאָך וואָס, שאָלעכץ ווידער געוואשן און דאַר. ווייַטער, פון די פּאַפּ, אַראָפּנעמען די שטיין און באַזייַטיקן די שאָלעכץ, קוועטשן די זאַפט.
איצט עפענען אַ זעקל פון דזשעלאַטאַן און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער אין אַ מעטאַל קאַנטיינער. מיר זאָל ונטערשטרייַכן עס צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. מיר וואַרטן וועגן 10 מינוט איידער געשווילעכץ. דעריבער לייגן די צוקער צו די שיסל און וואַרפן די אינהאַלט אין אַ וואַסער וואַנע.
נאָך די ינגרידיאַנץ זענען צעלאָזן, אַראָפּנעמען די קיילים פון די פייַער און לייגן מאַראַנץ זאַפט . ווייַטער, מיר מישן און פילטער ונ דורך. מיר לייגן כאַווז פון אָראַנדזשאַז אין טעפּלעך און פּלאָמבירן זיי מיט די ריזאַלטינג סירעפּ. דעמאָלט מיר שיקן די צוקונפֿט פאַרבייַסן צו פאַרפרוירן אין די פרידזשידער וועגן 6 שעה. איידער געדינט, די פאַרפרוירן זשעלע איז בלויז שנייַדן אין סלייסאַז פֿאַר גאַנץ פּלאַוסיביליטי.
אין סדר צו ביטע דיין ליב געהאט אָנעס מיט שיין סוויץ יעדער מאָל, אינטערעסירט לייענער וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען ווי צו מאַכן דזשעלי פון פּראָסט אָראַנדזשאַז אָן סאַקראַפייז פֿרייַ צייַט און ענערגיע. ווייַטער אין שורה איז אן אנדער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון מאַראַנץ זאַפט.
מילך מאַראַנץ זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- מילך - 1 ך;
- צוקער - 400 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג;
- וואַסער - 700 מל.
צוגרייטונג
ערשטער, גיסן די אינהאַלט פון די פּעקל מיט געלאַטין אין מעטאַל קיילים, גיסן וואַרעם וואַסער, קאָך און לאָזן עס צו טייַער. דעריבער ונ דורך מיין אָראַנדזשאַז, דאַר און פּילד אַוועק צוויי סיטרוס פרוכט מיט אַ קליין כאַבאַרניק. נאָך דעם,
דעריבער ברענגען זיי צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. נאָך וואָס, פילטער און קיל. באלד לייגן צוקער און דזשעלאַטאַן, ווידער שטעלן אויף פייַער. נאָך בוילינג, לייגן מאַראַנץ זאַפט און פּיס, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער. ווייַטער, מישן די מילך מיט ביידע טייפּס פון צוקער, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. צום סוף, מיר ראַרעלי גיסן פאַרשידן בלאַנקס אין די פורעם. מיר געבן יעדער שיכטע צו כאַפּן אין די פרידזשידער איידער אַ נייַע. לאָזן די דזשעלי לעסאָף ברו פֿאַר וועגן 5-6 שעה.