טילאַפּיאַ איז דער פּראָסט נאָמען פֿאַר עסן פיש פון פאַרשידענע גענעראַ, מינים, סובספּעסיעס און כייבראַדז פון די משפּחה פון סיטשלידס, מיט ווייַס טענדער פלייש, וואָס לעבן דער הויפּט אין וואַרעם וואסערן. טילאַפּיאַ (עס איז פעטרוס ס פיש) - לעבן אין פריש וואסערן, פאַרשידענע מינים און היברידז פון טילאַפּיאַ זענען אַ כייפעץ פון פישערייַ און ברידינג. אין די ברידינג, בעכעסקעם און פידינג דעם פיש איז זייער אַנפּריטענשאַס.
טילאַפּיאַ כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטשלעך גוף, אָבער, ווען טשוזינג דעם פאָלקס נס פיש עס וועט זיין יבעריק צו פרעגן וועגן זייַן אָנהייב. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז, ליידער, די קוואַליטעט פון טאַפּאַפּיאַ פון אַסיאַן לענדער אָפט בלעטער פיל צו זיין געוואלט, עס איז פאסטעכער דורך פאַרשידן (אין צייט, מיסט) אָפּפאַל, זענען געהאלטן אין גראָב פּאָנדס. אין דערצו, די אַנטיביאַטיקס צופרידן אין אַזאַ פיש, ווי אַ הערשן, יקסידיד.
טילאַפּיאַ קענען זיין קאָכן אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, אַרייַנגערעכנט, און פּרעגלען אין טייג (קלאַרי איז אַ טייג געמאכט פון מעל און עגגס, מאל מיט פאַרשידן אַדאַטיווז). פיש אין די טייג איז ספּעציעל זאַפטיק, געווירץ מוסיף צו די טייג, לייגן טאַם צו די שיסל.
פילטיי פון טילאַפּיאַ, געפּרעגלט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- פילטיי פון טילאַפּיאַ (מעגלעך מיט הויט, אָבער אָן וואָג);
- יי הינדל;
- ווייץ מעל (קענען געמישט מיט פּאַפּשוי);
- מילך אָדער ביר;
- געווירץ טרוקן ערד (שוואַרץ פעפער, גרייטיד מושקאַט, קאָריאַנדער זוימען);
- פריש הערבס פריש פֿאַר באַפּוצונג (פּעטרעשקע, באַסיל, קאָריאַנדער);
- זאַלץ;
- ייל אָדער צעלאָזן פעט (כאַזער אָדער הינדל) פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די ליים פון בעערעך די פאלגענדע כעזשבן: 1 יי + 1 טבספּ. לעפל פון מעל + 1 טבספּ. אַ לעפל פון מילך אָדער ביר + בשמים און זאַלץ אין דיין אייגן דיסקרעשאַן. לייטלי שלאָגן דעם שטעקן מיט אַ גאָפּל אָדער אַ וויסק (אָדער אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט). אין פאַרטיק טייג זאָל נישט זיין לאַמפּס, אויב זיי זענען נאָך לינקס, ווישן די שטראָף דורך אַ זיפּ. קלייַ זאָל זיין נישט צו פליסיק און ניט אויך דיק, אַ דערנענטערנ קאָנסיסטענסי ווי נישט דיק סמאָוקט.
עס איז געזונט העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע (בעסער אַז עס איז געשטאַלט אייַזן, אַלומינום, ומבאַפלעקט שטאָל אָדער מיט סעראַמיק קאָוטינג) פעט. טילאַפּיאַ פיליץ קענען זיין געפּרעגלט אין גאַנץ ברעקלעך אָדער שנייַדן אין קלענערער פלאַך פּאָרטיד ברעקלעך, אָבער נישט צו קליין, אַזוי גרויס אַז עס איז באַקוועם צו פּרעגלען און עסן.
מיר טונקען די ברעקלעך פון טילאַפּיאַ אין די טייג און פּרעגלען פון ביידע זייטן צו אַ שיין רודי-גאָלדען כיו. פיש איז צוגעגרייט זייער געשווינד, ספּעציעל פיליץ אָן פּיץ, איר קענען נאָך האַלטן די פיש אין די סקאָווראָדע אונטער די דעקל פֿאַר אַ געוויסע צייַט, אָבער נאָר רעדוצירן דעם פייַער צו אַ מינימום.
גרייט געפּרעגלט טאַפּאַפּיאַ אין טייג געלייגט אויף אַ שיסל אָדער אויף פּלאַטעס. מיר באַצירן מיט גרינז און דינען מיט רייַז, בוילד פּאַטייטאָוז, פּאָלענטאַ, טשיקקפּעאַס און סאַלאַדס פון פריש וועדזשטאַבאַלז. איר קענען אויך דינען ביר (בעסער ליכט) אָדער טיש ליכט ווייַן. עס ס אַ גוט געדאַנק צו דינען עטלעכע סאָוס, למשל, לימענע-קנאָבל.
אויב איר וועט אַריבערפירן די הייס טאַפּאַפּיע ברעקלעך אין די טעפּעך צו אַ שיסל איר וועט שטעלן זיי אויף שפּיץ פון גרייטיד העפלעך קעז עס וועט אַפֿילו מער געשמאַק, עס איז נייטיק אַז די קעז איז בלויז אַ ביסל צעלאָזן.
טילאַפּיאַ פאַליי אין טייג, בייקט אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פילעט פון טילאַפּיאַ;
- mashed potatoes ;
- ציבעלע;
- פריש מאַשרומז (ויסטער מאַשרומז, מאַשרומז, ווייַס);
- פריש הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- מילך אָדער קרעם פון נאַטירלעך מיטל פעט צופרידן;
- מעל - 2-3 טבספּ. spoons;
- טרוקן ערד בשמים (שוואַרץ פעפער, מושקאַט, אאז"ו ו);
- ייל אָדער פעט פֿאַר פריינג;
- שווער קעז;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- פריש גרינז זענען אַנדערש.
צוגרייטונג
מושראָאָמס און פּילד אַניאַנז וועט זיין געהאַקט פיינלי. פּרעגלען די אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן ביז אַ ליכט גאָלדען כיו און לייגן די מאַשרומז. סימער אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט, רעדוצירן די היץ, און קאָכן פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט אונטער די דעקל.
מיר דאַרפֿן אַ פאָרעם (עס איז מעגלעך צו לייגן זייַן דנאָ פון וילד
צונויפגיסן די ציבעלע-שוועמל געמיש מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז און 2 עגגס, מישן ונ דורך און שטעלן זיי אין אַ רייַך אָילעד פאָרעם. דער ווייַטער שיכטע איז פארשפרייטן די פאַליי פון טילאַפּיאַ, שנייַדן אין קליין-סייזד פלאַך ברעקלעך. מישן די יי פון 1 יי, מילך אָדער קרעם און ווייץ מעל מיט די דערצו פון בשמים. פּלאָמבירן די פיש און פּאַטייטאָוז מיט טייג און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 ° C פֿאַר 25-30 מינוט (אויב איר ווילן אַ קריספּי סקאָרינקע, דעמאָלט אָן אַ דעקל). מיר עקסטראַקט די פאָרעם און שפּריצן מיט אַ געמיש פון געהאַקט הערבס און קנאָבל מיט גרייטיד קעז. מיר ווארטן פֿאַר 5-8 מינוט, און איר קענען שנייַדן אין פּאָרשאַנז.