פּיק איז אַ זאַפטיק, שמעקנדיק און געשמאַק פיש. אין דערצו, עס איז אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך, אַזוי עס זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע ווי אָפט ווי מעגלעך. זאל ס ונטערזוכן אין מער דעטאַל מיט איר וואָס קענען זיין האַלב פון פלייש פיליץ.
קוטלעץ פון פלייק פון העכט
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון העכט - 520 ג;
- כאַזער לאַרד - 110 ג;
- ווייַס ברויט - 110 ג;
- מילך - 90 מל;
- קאָריאַנדער פריש - צו טעם;
- breadcrumbs;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר ראָוסטינג;
- ציבעלע ווייַס ציבעלע - 45 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- מיר שנייַדן די ברויט פון די סקאָרינקע, גיסן די קראַב מיט וואַרעם מילך און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט צו ווייקן עס.
- מיר פאָרן די פלייש פיליץ דורך אַ פלייש מילכל מיט אַ גרויס רייַבן.
- סאַלאָ און פּילד אַניאַנז פיינלי פּיצל און לייגן צו די סטאַפינג מיט די ברויט פּרעסט.
- מיר דרייַ אַלע צוזאַמען ווידער.
- לייג די בשמים, כאַפּט סילאַנטראָו און צעברעכן די פריש הינדל יי.
- מיר קערפאַלי מישן אַלץ, פאָרעם קוטלעץ און זעמל זיי פון אַלע זייטן אין ברעאַדקרומבס.
- אין אַ פריינג פּאַן גיסן אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל, וואַרעם עס, פאַרשפּרייטן די קוטלעץ און פּרעגלען זיי פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט.
פיליי פון העכט אין טייג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון פריש טייג - 410 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 20 ג;
- מייַאָנעז - 20 מל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קעז רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק מיט גרויס האָלעס.
- לייג צו אים אַ רוי הינדל יי און מייַאָנעז.
- נאָך גיסן בשמים צו געשמאַק, אַ ביסל מעל און מישן ונ דורך ביז אַ יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי.
- שנייַדן פיש פיליץ אין קליין פּאָרשאַנז און דיפּט אין האַלב דאַמפּלינגז.
- פּרעגלען דעם העכט אין די הייס בוימל אויף ביידע זייטן ביז די רויטי שטאַט.
פּיק פיליץ אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פילעקעס פון פלייש - 550 ג;
- ציבעלע ווייַס ציבעלע - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 155 מל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- לימענע - 20 ג;
- מעל - 20 ג;
- בשמים - צו טעם;
- פריש פּעטרעשקע - 0.5 באַנטש.
צוגרייטונג
- איידער פריינג די פלייש, די פיליץ זענען געוואשן, דאַר און שנייַדן אין ברעקלעך.
- זויער קרעם איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, קוועטש קנאָבל צו אים דורך אַ דרוק און העלפט אַ לימענע.
- מיר רייַבן די פלייץ מיט בשמים און גיסן די צוגעגרייט מאַרינייד.
- בשעת דער העכט איז מאַרינירט, מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז און שנייַדן די קעראַץ מיט שטרוי, און די ציבעלע - האַלב רינגס. פּרעגלען זיי ינדיווידזשואַלי אין בוימל, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק.
- נאָך 25 מינוט, שמירן די פילעט אין אַ ברויט פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען לייטלי פון צוויי זייטן.
- ווייַטער, יבעררוק די ברעקלעך אין אַ פורעם, דעקן זיי מיט ציבעלע און קעראַץ.
- לובריקייט די בלייבן פון די מאַרינייד און באַקן פּיק פיליץ מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון בייַ 185 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט.