אין דער צייַט פון גרינס דייווערסיטי, עס ס 'צייַט צו באַצירן דיין טיש מיט נייַ סיזאַנאַל קיילים. ווען עס קומט צו קיילים פון קאָרגעטטעס, די ברירה פון פילע פאלס אויף נאָרמאַל פריטטערס אָדער צוקיני פּאַנקייקס, אָבער מיר וועט נעמען איר די אנדערע וועג און זאָגן איר ווי צו צוטשעפּען צוקיני פּאַטיז.
הינדל קוטלעץ מיט צוקיני
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קוטלעץ:
- הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 1/2 סט.
- רויט פעפער פעפער - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעדינג - 1/2 טיש;
- פּעטרעשקע;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ערד קומין - 1 לעפעלע;
- ערד קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
פֿאַר סאָוס:
- גריכיש יאָגורט - 1 נומער;
- לימענע שאָלעכץ - 2 צפּ.
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל.
זאל ס אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון דעם סאָוס. גריכיש יאָגורט געמישט מיט זאַפט און לימענע זעסט, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע מיט קנאָבל און זאַלץ. צו טעם מיר לייגן מאַסלינע בוימל. מיר שטעלן די גרייט סאָוס קיל.
זוקיני ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. נאָך אַ פּאָר פון מינוט מיר קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ, און מישן די דאַר צוטשיני פּאַפּ מיט די מינסט פלייש. לייג די מינסט קאַנד פּאַפּשוי און געהאַקט בולגאַריש פעפער.
צו קוטלעץ טאָן ניט פאַלן באַזונדער בעשאַס פריינג, מיר פאָר אין די געמיש איינער יי. צעהאַקן אונדזער צעהאַקן מיט פריש שרעדיד הערבס, בשמים און דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק. מיט נאַס הענט, די פאָרעם פון קוטלעץ פון אַ צוקיני און מינסט פלייש. פאַרטיק קוטלעץ צעברעקלען אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז אַ ראָדי סקאָרינקע. רודי קוטלעץ זענען געשטעלט אין די ויוון, העאַטעד צו 210 דיגריז פֿאַר 7 מינוט.
רעצעפּט צוקיני קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 6 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- ברויט ברעכן.
צוגרייטונג
זוקיני ראַבד און סיזאַנד מיט זאַלץ. נאָך אַ שעה, קוועטשן וידעפדיק נעץ. אין פּאַראַלעל מיר קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, ריין און אויך רייַבן. קאַרטאָפל מישן מיט צוקיני, לייגן אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס, צוויי עגגס און אַ ביסל מעל. אָניאָנס זענען בלענדיד אין אַ בלענדער, אויך סקוויזד אַוועק וידעפדיק נעץ און שטעלן די פּאַפּ אין אַ גרינס געמיש. פאָרעם מיט נאַס הענט קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין גרינס ייל אויף ביידע זייטן. פריד קוטלעץ ביז גילדענע סקאָרינקע זענען פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז צו לאָזן וידעפדיק נעץ צו לויפן.
קוטלעץ מיט צוקיני אין די ויוון
רעדוצירן די סומע פון קאַלאָריעס אַבזאָרבד קענען זיין ניט בלויז מיט די הילף פון פודז געגעסן, אָבער אויך רעכט צו פאַרשידענע וועגן פון קוקינג. דער רעצעפּט פֿאַר נידעריק-קאַלאָריע גרינס קוטלעץ אין די ויוון לייענען אויף.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - 1/2 לעפעלע יעדער;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צולייגן די באַקינג בויגן מיט באַקינג פּאַפּיר און שמירן עס מיט בוימל. ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז.
פּוטער פּוטער און צעקוועטשן מיט יי. לייגן זאַלץ, פעפער, אַ ביסל מעל און מישן די מאַסע ווידער ביז עס איז יונאַפאָרמלי. גראַטיד צוקיני אויף כאַבאַרניק, זאַלץ און לאָזן פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך די צייַט פון וידעפדיק פליסיק איז ויסגעשעפּט און לייגן צו די גרינס מאַרך גרייטיד קעראַץ און פּאַטייטאָוז. די ריזאַלטינג מאַסע מיט אַ לעפל, שטעלן אויף אַ בויגן פון באַקינג פּאַפּיר און שטעלן די באַקינג בויגן אין די ויוון. נאָך 15 מינוט, ווענדן די גרינס צוקיני פּאַטיז אויף די אנדערע זייַט און פאָרזעצן צו קאָכן נאָך 15 מינוט.
דינען קוטלעץ מיט צוקיני און פּאַטייטאָוז נאכגעגאנגען מיט זויער קרעם און פריש הערבס, גרינס סאַלאַט אָדער לעטשאָ.