קאַרטאָפל איז אַ וניווערסאַל גרינס, עס קענען קאָכן אין פארשיידענע וועגן - באַקן, פּרעגלען, קאָכן אין אַ יונאַפאָרמז, אאז"ו ו. עס בישליימעס קאַמביינז מיט כּמעט אַלע פּראָדוקטן און קענען שפּילן ווי אַ גאַרניש, און שפּילן די ראָלע פון די הויפּט שיסל. זאל אונדז באַטראַכטן די אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מילך
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז -1 קג;
- מילך - 1 נומער;
- פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קלאַסיש מאַשט פּאַטייטאָוז איז פּשוט גענוג, פֿאַר דעם, סעלעקטירן די בוילד פּאַטייטאָוז אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, דאַן דזשענטלי פליסן די פליסיק, און שטעלן די פּאַן פֿאַר 10 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו יוואַפּערייט די מנוחה פון די וואַסער. נאָך דעם, הייס פּאַטייטאָוז זענען פארשווינדט דורך אַ זיפּ אָדער קרענק דורך אַ וויג, לייגן בוימל, זאַלץ און ביסלעכווייַז גיסן אין הייס מילך.
גרייט מאַשט פּאַטייטאָוז ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס, און געדינט ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל צו קוטלעץ, שינקע, סאָסידזשיז און אנדערע קיילים.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מילך - 0,5 זאכן;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- יי - 1 שטיק;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן מיט איר די רעצעפּט פֿאַר מאכן געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז. מייַן קאַרטאָפל, ריין, שנייַדן אין קובעס און קאָכן ביז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. דערנאָך פליען די וואַסער, פּאַטייטאָוז מאַש און ביסלעכווייַז גיסן אין הייס מילך, לייגן די צעלאָזן פּוטער און מישן ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. סעפּעראַטלי קאָכן די עגגס, טשיל, ריין זיי פון די שאָל און שנייַדן אין קליין קובעס. דעמאָלט מישן עגגס מיט צעלאָזן פּוטער און געהאַקט הערבס, מישן געזונט. איידער געדינט, די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געלייגט אויף אַ טעלער מיט אַ רוק, מיר גיסן די צוגעגרייט יי מאַסע אויף שפּיץ און דינען עס אויף די טיש.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט שפּינאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- שפּינאַט - 300 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 10 ג;
- מילך;
- זאַלץ, פעפער, מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
ספּינאַטש בלעטער זענען געוואשן און דאַר מיט אַ האַנטעך. קנאָבל איז קלינד, שנייַדן אין דין סלייסיז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, דעמאָלט לייגן קנאָבל שפּינאַט און מייער אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, פּיריאַדיקלי סטערינג. ווייַטער, מאָל די שפּינאַט מאַסע מיט אַ בלענדער און לאָזן עס צו קילן. מיר ריין די קאַרטאָפל און קאָכן עס ביז עס איז גרייט. וואַסער איז ויסגעשעפּט, פּאַטייטאָוז זענען נודנע מיט פּוטער און געמישט מיט שפּינאַט מאַסע. דעפּענדינג אויף די קאָנסיסטענסי פון די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן אַ ביסל הייס מילך און צייַט די שיסל מיט זאַלץ, פעפער און בשמים צו טעם.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מילך - 0,5 זאכן;
- פּוטער - 50 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- סמעטענע - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז און מאַשרומז וועט אַפּעלירן צו אַלעמען אָן ויסנעם. אַזוי, מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי, און דעמאָלט צעקוועטשן זיי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן הייס מילך, פּוטער און יי. ציבעלע און מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. איצט נעמען די פאָרעם פֿאַר באַקינג, שמירן עס מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן העלפט די חלק פון מאַשט פּאַטייטאָוז, דעמאָלט בראָטן, שפּיץ שטעלן די רוען האַלב פון אונדזער מאַשט פּאַטייטאָוז און גיסן אַלע די זויער קרעם. באַקן די שיסל אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. מיר דינען מאַשט פּאַטייטאָוז מיט שוועמל סאָוס צו די טיש, דעקערייטאַד מיט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער - 1,5 טבספּ. spoons;
- שווער קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין גרויס קוואַנאַטיז און בוילד אין בוילינג סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, דעמאָלט מיר פליסן די וואַסער, און פּאַטייטאָוז זענען מאַשט אין פּיוריי.
קנאָבל איז קלינד, סלייסט און געפּרעגלט מיט פּוטער וועגן 2 מינוט. לייג די בראָטן אין פּיוריי, שטעלן די גרייטיד קעז, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן ונ דורך. מיד דינען דעם שיסל צו די טיש. צו מאַכן די מאַשט פּאַטייטאָוז אַפֿילו מער געשמאַק וועט העלפן זויער קרעם סאָוס .
Bon appetit!