פֿאַר די וואס טאָן ניט עסן פלייש, אָבער ווילן צו מאַכן זייער דיעטע געשמאַק און וועריד, מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר קרויט סניטזעל. דער שיסל איז זייער שנעל צוגעגרייט און איז גרויס פֿאַר פרישטיק, אָבער עס וועט אַפּעלירן אַפֿילו די וואס ליבע פלייש.
שנעלזעל פון קרויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 2 קג;
- ברויט ברעקלעך - 120 ג;
- גרינס בוימל - 90 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- מעל - 30 ג;
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- גרינז - צו טעם;
- סמעטענע - געשמאַק.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די בלעטער פון קרויט, אַראָפּנעמען די סטאָקס און קאָכן די קאָפּ אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב האַלב. שטעלן עס אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן און קיל אַ ביסל.
מישן די עגגס מיט וואַסער. שנייַדן קרויט אויף בלעטער, קלאַפּן קאַטינגז מיט אַ קיך האַמער, פאַרבינדן עטלעכע בלעטער און פאָרעם אָוואַל פּראָדוקטן פון זיי. יעדער ראָלל אין מעל, דעמאָלט טונקען אין אַ געמיש פון וואַסער און יי, און דעמאָלט זאַפּאַדירויטע אין ברעאַדקרומבס.
היץ די בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען די סטשניטזאַל פון צוויי זייטן ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן. איר קענען דינען זיי אין אַ וואַרעם אָדער קולד פאָרעם מיט זויער קרעם און געהאַקט גרינז.
שנעלזעל פון יונג קרויט
אויב דער זומער איז ינ דרויסן און יונג וועדזשטאַבאַלז זענען בנימצא צו איר, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוטשעפּען סניץ פון יונג קרויט.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קרויט - 1 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברעאַדקרומבס - 70 ג;
- מעל - ½ סט.
- זאַלץ - צו טעם;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט, שנייַדן אויס אַ קאָרטל און קאָכן ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. נאָך דעם, שטעלן עס אין אַ זיפּ, לאָזן פליסן די פליסיק און דיסאַסעמבאַל אויף די בלעטער. שווער סטעמס זענען געשלאגן אַוועק אָדער נאָר שנייַדן אַוועק. יעדער בלאַט פאָולדאַד אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט, זעמל אין מעל, דעמאָלט טונקען אין אַ געשלאגן יי, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס.
בראָטן אויף ביידע זייטן ביז קרוכלע און דינען צו אַ טיש מיט סמעטענע אָדער סמעטענע סאָוס.
שנעלזעל מיט קרויט און קעז
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בלעטער - 7 פּקס .;
- שווער קעז - 200 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- בשמים - צו טעם;
- מעל און ברעאַדקרומבס פֿאַר ברעאַדינג.
צוגרייטונג
באַזונדער די בלעטער פון די קאָפּ און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 7-10 מינוט, אויב די קרויט איז יונג דעמאָלט קלענערער. נעמען קעיר אַז זיי זענען נישט בוילד, אָבער נאָר ווערן ווייך און געזונט בייגן.
פּלאָמבירן די סתימות פון די סטאָקס. שנייַדן די קעז אין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך. קאַמביין זויער קרעם מיט זאַלץ, בשמים און מעל. אין יעדער בויגן ייַנוויקלען אַ שטיק פון קעז, ווי אין אַ קאָנווערט, זעמל עס אין מעל, דעמאָלט אין זויער קרעם, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אויף גרינס בוימל אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
דיעטאַרי, אָדער וועגעטאַריער טיש קענען אויך בייַטן דורך רעסאַפּיז פון בלומענקרויט אין טייג , אָדער קרויט קאַססעראָלע . Bon appetit!