פּראָפילטעראָלעס זענען אַ קליין שטיקל, דער נאָמען פון וואָס קומט פון דעם וואָרט "נוצלעך", ד"ה. רעוועכדיק. עטלעכע אָנהייב קולינאַריש עקספּערץ זענען וואַנדערינג וואָס טייג איז געניצט פֿאַר פּראָפילטעראָלעס, ווייַל זיי זענען באקומען דורך אַזאַ ליכט, ערי. און דער רובֿ וויכטיק זאַך ין איז אַ קאַוואַטי, וואָס קענען לייכט זיין אָנגעפילט מיט געזאָלצן און זיס פילינגז .
דער סוד פון די קאַסטערד טייג איז אַז עס איז ביכולת צו ריטיין מער וואַסער אין עס ווי געוויינטלעך. און דאַנק צו דעם, ווען באַקינג, וואַסער טורנס אין פּאַרע און ווערט די דרייווינג קראַפט אַז ליפץ די טייג אַזוי גוט.
הייַנט, אונדזער אַרטיקל איז דעדאַקייטאַד צו דעם פאַקט אַז מיר וועט זאָגן איר אַלע די סיקריץ פון די פּרובירן פֿאַר פּריפּערינג פּראָפילטעראָלעס.
קוקינג פּרובירן פֿאַר עקלאַירס און פּראָפיטעראָלעס
אין דעם פּראָבע עס איז זייער וויכטיק צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז. דער בלויז פּראָדוקט וואָס קענען ניט זיין געמאסטן אַניקוויוואַקאַלי איז עגגס. ווייַל זיי קומען אין פאַרשידענע ווערייאַטיז און סיזעס. אין דעם פאַל, עגגס זענען מוסיף איינער אין אַ צייַט, און די יענער איז בכלל וויפּט און אויסגעגאסן אין העלפט. עס איז מעגלעך אַז האַלב פון די פינפט יי איז אויך דארף. איר דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר קאָנסיסטענסי. אן אנדער סוד איז די דערצו פון מילך. איר קענען נעמען אין העלפט די וואַסער מיט מילך, און די קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק פּראָפּיטעראָולז וועט זיין ווייך, און די קאָליר איז מער גילדענע.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- מעל - 150 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ, צוקער - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
אויף דעם הרובע שטעלן קיילים מיט וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער און בוימל. ברענגען צו די קאָכן, עס איז זייער וויכטיק אַז ביז די בוילינג צעלאָזן זאַלץ מיט צוקער און צעלאָזן פּוטער. זאל ס פּי פֿאַר אַ מינוט, אַזוי אַז די ייל איז געזונט געמישט מיט וואַסער און אַן ימאַלשאַן איז באקומען. מיר סיפט די מעל צו אָנזעטיקן די לופט (אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו מישן) און באַקומען באַפרייַען פון פרעמד ימפּיוראַטיז. מיר רעדוצירן די היץ און גיסן די מעל אין איין געפאלן סוואָאָפּ, סטערינג ינטענסיוולי מיט די ספּאַטשולאַ. מיר מאָלן עס צו אַ מונדיר געוועב און דעמאָלט טרוקן עס פֿאַר אַ קורץ צייַט צו באַזייַטיקן די וואַסער אַנבאַונד פון די מעל ביז די טייג סטאַרץ צו געבן די מעל. אין די דנאָ עס וועט זיין אַ ליכט מעל קאָוטינג. די טייג איז גרייט ווען גאָר הינטער די ווענט פון די קיילים.
מיר דאַרפֿן צו קילן עס לייטלי און לייגן עגגס איינער דורך איין ראַבינג מווומאַנץ. ערשטער, די טייג איז צעטיילט אין פלאַקעס, טאָן ניט זאָרג, מיר ניד מער אַראָפּ צו האָמאָגעניטע, און אַזוי יעדער יי. אויב איר גיסן אַלע אין אַמאָל איר קענען באַקומען לאַמפּס, פון וועלכע עס וועט זיין שווער צו באַקומען באַפרייַען פון. אויב איר נוצן קיך אַפּפּליאַנסעס, געדענקען אַז איר קענען נישט וואַשן שטארק, אַנדערש די טייג וועט זיין ענריטשט מיט לופט און וועט ופרייַסן ווען בייקט.
אויב די טייג כאַנגז פון די אַקסל בלייד מיט אַ דרייַעק און ווערט גלאָסי, דעמאָלט עס איז גרייט און מער עגגס זענען נישט דארף. אויב די עגגס זענען אָוווערדאַן און די טייג איז פליסיק, די סיטואַציע קענען זיין קערעקטאַד דורך אַדינג אַ קליין סומע פון די קאַסטערד. בלאַט אַ ביסל נאַס און דעקן מיט באַקינג פּאַפּיר, אַזוי זי וועט נישט פאָר. טייג קענען זיין פאַרשפּרייטן מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל, פּעקל אָדער נאָר מיט ספּונז. עס דעפּענדס אויף די פארלאנגט גרייס און פאָרעם. די הויפּט זאַך איז צו לאָזן אַ לייַטיש ווייַטקייט צווישן די בלאַנקס. ווען באַקינג פּראָפיטעראָלעס וועט פאַרגרעסערן אין גרייס דורך העלפט.
אין סדר נישט צו האָבן ספּאַוץ וואָס זענען געשאפן ווען די טייג איז געפלאנצט, איר קענען לייגן דיין פינגער אין די וואַסער און צעטרעטן עס. מיר שטעלן
אַזוי באַקן 15 מינוט, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו 160 דיגריז און צוגרייטן אנדערן פערטל פון אַ שעה. אין קיין פאַל זאָל איר נישט עפענען די ויוון פֿאַר מינדסטער צוואַנציק מינוט, אַנדערש די פּראָפיטעראָלעס וועט פאַלן און די סיטואַציע וועט זיין אוממעגלעך צו ריכטיק. די עקקלאַירס מוזן זיין ינפלייטיד און גילדיד. באַקן זיי כּמעט אוממעגלעך, אַזוי אויב אין צווייפל, האַלטן פֿאַר אַ פינף מינוט.
אן אנדער סוד איז אַז עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן פּראָפילטעראָלעס מיט קאַלט און קאַלט סטאַפינג, אַנדערש זיי וועלן נאָר פאַרווייכערן.