די יויך איז שטענדיק געשמאַק און באַקוועם. מיט עס, קיין זייַט שיסל גייט גוט. ווי צו קאָכן אַ סאָוס פון הינדל לעבער, לייענען ווייטער.
הינדל לעבער פילונג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קו ס מילך - 270 מל;
- לעבער - 550 ג;
- ווייץ מעל - 30 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
לעבער איז געוואשן און אַ ביסל דאַר. שינקען די סעמיסירלעס מיט אַ בויגן. היץ די ייל, פּרעגלען די אַניאַנז ערשטער, און שטעלן די לעבער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מיר גיסן אין מעל, גיסן אין מילך, זאַלץ, פעפער. ווען די מילך בוילז, די פייַער איז דימינישט און סטוד ביז די מאַסע טיקאַנז.
הינדל לעבער פילונג אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 140 ג;
- לעבער - 450 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- סמעטענע פעט - 50 ג;
- מעל - 30 ג;
- זאַלץ;
- בשמים;
- וואַסער - 30 מל.
צוגרייטונג
הינדל לעבער שנייַדן אין קליין ברעקלעך. די ציבעלע איז שרעדיד דורך סעמירינגז. פֿאַר סאָוס, פאַרבינדן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט זויער קרעם און דיילוטאַד אין וואַסער מיט מעל, קאָך געזונט. אין די מולטיוואַרק, ינסטאַלירן די "באַקן" פּראָגראַם פֿאַר 20 מינוט. מיר שטעלן אַ בויגן אין עס און מיר פאָרן עס אויף גרינס בוימל 10 מינוט. דעריבער לייגן די לעבער, מישן און צוגרייטן די רוען 10 מינוט. פּלאָמבירן אַלע סאָוס, זאַלץ, פעפער, שטעלן די בשמים אין די "קווענטשינג" מאָדע, מיר גרייטן העלפט אַ שעה.
געשמאַק סאָוס פון די הינדל לעבער
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 400 ג;
- הינדל לעבער - 600 ג;
- קעררי - 15 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- גרינס בוימל;
- וואַסער 100 מל.
צוגרייטונג
אַניאַנז ביסל קראַנק. מייַן לעבער, שנייַדן אין ברעקלעך און בשעת מיר שטעלן באַזונדער. מיר קאָכן וואַסער, מיר וואַרעם די ציבעלע אין אַ וואָרמד אָיל ביז ליכט רודנאַס. דו זאלסט נישט אָוווערקוק עס. לייג די פריער צוגעגרייט לעבער און קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט. דעמאָלט זאַלץ, פעפער, לייגן קערי פֿאַר פּיקקאַנסי, גערודער געזונט, גיסן אין וואַסער און צוימען פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל.
הינדל לעבער סאָוס מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 200 ג;
- הינדל לעבער - 450 ג;
- ציבעלע - 130 ג;
- נאַטירלעך פליסיק האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- דיק קרעם - 240 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ;
- מושקאַט;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
צונויפגיסן ציבעלע ביי האַלב רינגס און שיקן עס צו אַ פריינג פּאַן מיט העאַטעד בוימל. פאָרן עס וועגן 5 מינוט, דעמאָלט לייגן די קעראַץ, גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק מיט גרויס ציין. קאָך און פּרעגלען נאָך 5 מינוט. זיך, אָן פאַרלאָזן צייַט פֿאַר גאָרנישט, מייַן און לייטלי טרוקן די לעבער. מיר שיקן עס צו די פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען עס איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. זויער קרעם געמישט מיט האָניק, לייגן זאַלץ, בשמים און מישן. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג סאָוס מיט לעבער און מימער פֿאַר 7 מינוט.