אין דער קאַלט צייַט, איר ווילן אַ וואַרעם וואָרמינג עסנוואַרג, און מיר פאָרשלאָגן איר אַ ליכט הינדל זופּ מיט קרויט ווי אַ מיטאָג.
הינדל זופּ מיט בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- בלומענקרויט - 150 ג;
- קאַנד גרין פּיז - 500 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ, פעפער און גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
האָפּקען די הינדל אין קליין ברעקלעך, שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ, קעסיידער רימוווינג די פּינע. 15 מינוט נאָך די אָנהייב פון דער צוגרייטונג, לייג צו די יויך די קעראַץ, געהאַקט און סלייסט מיט מאַגז, געהאַקט קרויט, זאַלץ און פעפער די זופּ. קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, און 5 מינוט איידער די סוף פון קוקינג, שטעלן אין די גרין פּיז. ענדיקן די שיסל אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר הינדל זופּ מיט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- פליייט פון הינדל - 400 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- פּעטרעשקע גרינז, זאַלץ און פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, גיסן וואַסער און קאָכן. נאָך די פיליץ ווערן ווייך, לייגן פּאָמידאָר זאַפט, פּוטער, געהאַקט קרויט, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. קאָכן די זופּ ביז גרייט, און ווען געדינט, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז.
הינדל זופּ מיט בראַקאַלי קרויט
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי קרויט - 200 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- געהאַקט הערבס פון באַסיל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, גיסן 1 ליטער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 45 מינוט. בראַקאַלי וואַש, דיסאַסעמבאַל אויף ינפלאָרעססענסעס. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און קעראַץ און שנייַדן אין קובעס. מיט אַ בויגן, אויך באַזייַטיקן די הויט, פיינלי צעהאַקן עס און פּרעגלען עס מיט קעראַץ אין פּוטער ביז גילדענע. אין די בוילינג יויך, לייגן פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט שיקן קרויט און אַניאַנז מיט קעראַץ, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. אָנטאָן זופּ אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט באַסיל.