דאַמפּלינגז זענען אַ פּשוט שיסל, ליב געהאט דורך פילע. עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. נישט בלויז די טאַפּינגז אַנדערש, אָבער די טייג זיך. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק קנאָבל דאַמפּלינגז.
דעליסיאָוס ברוד געבעקס דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- בוילינג וואַסער - 300 מל;
- מעל - 560 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 50 ג;
- שטיין זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
אויבן די גרויס קאַנטיינער, דזשענטלי סיפט די מעל, שטעלן זאַלץ, צוקער און מישן. מיר קאָכן די וואַסער אין וואָס מיר וואַרפן דעם בוימל אַזוי אַז עס דיזאָלווז. נאָך בוילינג, וואַסער און ייל זענען סלאָולי אויסגעגאסן אין די מעל. גלייך אָנהייבן נידינג די טייג אַזוי אַז די לאַמפּס טאָן נישט קער אויס. אויב די טייג פּלוצלינג גייט אויס אויך קלעפּיק, דעמאָלט לייגן מער מעל און מישן. ווייַטער, מיר פאָרעם אַ פּילקע פון אים, שטעלן עס אין אַ פאַן, דעקן עס און לאָזן עס פֿאַר אַ שעה. און נאָך וואָס מיר אָנהייבן צו מאַכן פּעלמעני.
די מערסט געשמאַק קנאָבל דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון די העכסטן מיינונג ווייץ - 6 ברילן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוילינג וואַסער - 300 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין 1/3 פון די סיפטיד מעל, ערשטער גיסן אין 0.5 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער און מישן ונ דורך. ווען די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס, גיסן די רוען וואַסער, לייגן זאַלץ, עגגס און די רוען מעל. מיר ניד מיט אונדזער הענט און לאָזן זיי אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר העלפט אַ שעה. און אַז די טייג פֿאַר דעם צייַט איז נישט אָבוועטרילאָס, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם אָדער דעקן מיט אַ סערוועטקע. דעמאָלט איר קענען לייכט סקאַלפּט די דאַמפּלינגז.
ווייך און געשמאַק געבעקס דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר 3.2% פעט צופרידן - 250 מל;
- מעל פון דעם העכסטן מיינונג ווייץ - 400 ג.
צוגרייטונג
אין קעפיר, אויסגעגאסן אין אַ שיסל, אָרט העלפט די מעל און מישן ביז גלאַט. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די מנוחה פון די מעל און ניד די טייג, וואָס איז דעמאָלט קלינד אין די פרידזשידער. און נאָך 40 מינוט מיר לאָזן אים אין ווייַטער אַרבעט.
געשמאַק טייג פֿאַר פּעלמעני אויף די וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- קאַלט וואַסער - 100 מל;
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
אין דער מעל, מיר גיסן זאַלץ אין און פון די ריזאַלטינג געמיש מיר פאָרעם אַ סלייד, אין דעם צענטער פון וואָס מיר מאַכן אַ שמעקן. אין עס, ערשטער פאָר אין 1 יי, גערודער מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט פאָר אין און די רגע יי. איצט מיר גיסן אין וואַסער (עס זאָל זיין קעלט) און ניד די טייג. פאָרעם די פּילקע און אַקטיוולי מנעמ עס. די טייג קומט אויס שיין ענג. נאָך 15 מינוט נאָך אַקטיוו קנעאַדינג, לאָזן די טייג פֿאַר 1 שעה. צו טאָן דאָס, מיר לאָזן עס גלייַך אויף די טיש און דעקן מיט אַ האַנטעך.
דעליסיאָוס קנאָבל דאַמפּלינגז פֿאַר מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 450 ג;
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 900 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אין די מילך מיר לייגן עגגס און זאַלץ. לייג מעל צו די פליסיק טייג. איצט לייגן עס אויף אַ קליין פייַער. זייט זיכער צו קאָך די טייג. עס וועט סלאָולי טייַער און טיקאַן. נאָך טיקנינג, באַזייַטיקן עס פון די פייַער. די וויכטיק פונט איז אַז איר קענען נישט ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, אַזוי אַז די פּראָטעין טוט נישט פאַרלייגן. איצט גיסן אין די מעל, וואָס איז לינקס, און ניד די טייג. פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה מיר לאָזן אים צו רו. און דעמאָלט מיר זענען געמאכט די קנעפּלעך, ראָולינג די טייג אין אַ שיכטע.
געשמאַק טייג פֿאַר היים-געמאכט דאַמפּלינגז
ינגרידיאַנץ:
- מינעראַל וואַסער מיט גאַז - 1 גלאז;
- מעל - 3 טעפּלעך;
- אַ יי איז גרויס - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- ראַפינירט זונרויז בוימל - 60 מל.
צוגרייטונג
מיר ברעכן די יי, לייגן זאַלץ, צוקער און לייטלי מישן עס אַלע. מיר גיסן אין די בוימל און מישן געזונט. מיר גיסן די ברעקלעך פון מעל (עס מוזן דאַווקע זיין סיפטיד) און ניד די טייג. עס זאָל ווערן גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס. פֿאַר 20 מינוט מיר פאַרלאָזן צו רו, און דעמאָלט ראָולד אים אין אַ דין שיכטע און אָנהייבן צו סקאַלפּט פּעלמעני.