קאַוויאַר קאַוויאַר קענען שטענדיק זיין געקויפט בייַ די קראָם. אבער עס וועט זיין פיל טייסטיער אויב איר קאָכן עס זיך. רעסיפּעס פון קאַבאַק מיט הייס פעפער פֿאַר ווינטער זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
הייס קרויט קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער איז אַ געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני יונג - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 60 מל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- פעפער געווירציק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
זוקיני שנייַדן אין קרייזן, קנאָבל און אַניאַנז טשאַפּסטיק. ביטער פעפער איז קלינד פון די זאמען, און דעמאָלט מאָל. צוגעגרייט פודז זענען געמישט, שטעלן אין אַ פריינג פּאַן, גיסן אין בוימל, לייגן זאַלץ און צימעס ביז ווייך, גיסן אַ ביסל וואַסער. נאָך דעם, מאָל די מאַסע מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער. נאָך וואָס, ווידער שטעלן אויף אַ טעלער און מליען ביז טיקאַנד פֿאַר וועגן 5 מינוט. גרייט צו שאַרף סאַלאַט קאַוויאַר פֿאַר די ווינטער לייגן אויס אויף דזשאַרז, סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט זעמל.
געווירציק לאַקס קאַוויאַר פֿאַר ווינטער מיט טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 קג;
- אַניאַנז - 1 קג;
- רייפּ טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- קנאָבל - 100 ג;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- זויער apples - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 קג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- זאַלץ;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 40 מל;
- צוקער.
צוגרייטונג
מיר צוגרייטן די פּראָדוקטן: וואַשן זיי, ריין זיי, באַזייַטיקן די זוימען פון די עפּל. אַרביטראַריש דורכשניט, און דעמאָלט אַלע דעם איז טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל. די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ פאַן איז געשטעלט אויף אַ טעלער, גיסן אין בוימל און קאָכן ביז דיק. פּאָדסאַליוואַעם, סאַהאַרים און לייגן אויס אויף דזשאַרז, און דעמאָלט קאָריק.
רעצעפּט פֿאַר הייס קאַבאַק
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- יונג צוקיני - 600 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- ראַפינירט גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז שנייַדן אין 4 טיילן, שטעלן אין אַ פאַן, לייטלי פּרעסט צו מאַכן דעם זאַפט שטיין אויס. טאָמיד אויף נידעריק היץ ביז די טאַמאַטאָוז זענען ווייך. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ, לייטלי קיל און ווישן דורך אַ זיפּ. פּילד צוקיני מיט שרעדיד סטראָז און געשטעלט אין אַ פאַן מיט פּרעהעאַטעד בוימל. אין אַ קליין פייַער, מליען אונטער די דעקל. פעפער זיס און ברענען מייַן, באַזייַטיקן זאמען און מעלענקאָ שנייַדן. אַלע דעם איז מוסיף צו צוקיני. צעהאַקן די ציבעלע און צעהאַקן עס אין גרינס ייל ביז עס איז קלאָר. מיר שטעלן דאָרט די גרייטיד מער און צימעס ביז ווייך. מיר שיקן די בראָטן צו די צוקיני און דישן ביז גרייט. כּמעט אין די סוף, מיר לייגן די פריער צוגעגרייט פּאָמידאָר פּיוריי און לייגן זאַלץ צו עס. סטעוו אָן דעקל צו לאָזן די קאַוויאַר צו דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי. כּמעט אין די סוף מיר לייגן געהאַקט קנאָבל, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט לייגן אויס אויף דזשאַרז.