טראַכטן וועגן ווי צו גרייטן ניו יאר ס קיילים אָדער טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן? פון קורס, בעקאַבאָלעדיק ניו יאר קיילים אַזאַ ווי סאַלאַדס "אָליוויער", "הערינג אונטער די פוטער מאַנטל" און הייס קיילים לויט צו באַליבט רעסאַפּיז וועט געפֿינען אַ אָרט אויף דיין טיש. אבער אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו קאָכן עפּעס נייַ, דאָ איר וועט געפֿינען עטלעכע קולינאַריש רעסאַפּיז פֿאַר ניו יאר ס רגע קיילים און סאַלאַדס. און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פּלאַן, און אויב איר נאָך קומען אַרויף מיט טשיקאַווע ניו יאר ס נאָמען פון קיילים, דעמאָלט איר וועט זיין צוגעשטעלט מיט אַ פעסטיוו שטימונג. זאל ס אָנהייבן, טאָמער, מיט רעסאַפּיז פון הייס New יאר ס קיילים.
הינדל לעגס אין אַ זעקל
ינגרידיאַנץ פֿאַר 6 סערווינגז:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- הינדל לעגס - 6 פּקס .;
- מאַשרומז (פאַרפרוירן אָדער פריש) - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- מילך - 50 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פיינלי שנייַדן אַניאַנז און מאַשרומז. פּרעגלען ציבעלע אין גרינס ייל, לייגן מאַשרומז און פּרעגלען פֿאַר 15 מינוט, ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד. שאָקלען זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין גרינס בוימל. דעמאָלט קיל. פון די קאַרטאָפל מיר מאַכן אַ פּיוריי מיט מילך און פּוטער. דעריבער לייגן די גראָז מאַשרומז צו עס. בשעת מאַשט פּאַטייטאָוז און הינדל, ראָולד אויס די טייג, 3 סענטימעטער דיק און שנייַדן אויס סקווערז פון עס. שנייַדן די טייג אין די מיטל פון יעדער קוואַדראַט אַזוי אַז די דנאָ טוט נישט טרער. שפּיץ שטעלן 2-3 סט. ספּונז פון די פילונג און לייגן אַ פֿיס אויף עס. די עדזשאַז פון די זעקל זענען געזאמלט און טייד מיט אַ שטריקל. אויף גריסט (אָדער באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר) באַקינג בלאַט לייגן אויס באַגס און שטעלן אין אַ ויוון מיט אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז די טייג בלאַשיז. מיט דעם גרייט קוהעטשקאָוו פאָדעם אראפגענומען.
פלייש מיט טאַנדזשערינז
ינגרידיאַנץ פֿאַר 5-6 סערווינגז:
- כאַזער (טענדערלוין) אָדער הינדל פאַליי - 700 ג;
- טאַנדזשערינעס - 500 ג;
- דאַר ראָסעמאַרי - 3 צפּ;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- גרינס בוימל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
שנייַדן קליין ברעקלעך פון פלייש, און טאַנדזשערין שנייַדן אין מאַגז. פלייש פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 10-15 מינוט אונטער די דעקל. דעריבער לייגן די טאַנדזשערינז און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. ווייַטער, זאַלץ, פעפער, שטעלן די קלאָווע און ראָוזמערי און קאָכן די פלייש אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען קאָכן רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
נו, מיט געשמאַק הייס קיילים צו די New יאר ס טיש זענען באשלאסן, איר קענען טראַכטן וועגן סאַלאַדס און פאַרבייַסן.
סאַלאַט "מילד"
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- קראַב סטיקס - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- עסיק 9% - 2 טיספּונז;
- עפּל זויער - 1 פּיסי .;
- וואַסער 50-70 מל;
- עגגס - 3-4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
מיר רייַבן בוילד פּאַטייטאָוז און עגגס (סקוועראַלז מיט יאָוקס רייַבן אין האָטעל באָולז) אויף אַ גרויס כאַבאַר. דער עפּל איז פּילד און אויך דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. קראַב סטיקס שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס. פיינלי געהאַקט אַניאַנז מאַרינייד פֿאַר 20 מינוט אין אַ געמיש פון וואַסער, עסיק און שוואַרץ ערד פעפער. נעמען די ציבעלע פון די מאַרינייד, קוועטשן עס און אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די סאַלאַט לייַערס אין די ווייַטערדיק סדר: פּאַטייטאָוז (אַ ביסל סאָלטיד), מייַאָנעז, ציבעלע, עפּל, מייַאָנעז, קראַב סטיקס, מייַאָנעז, סקוועראַלז, מייַאָנעז. דעמאָלט שפּריצן די סאַלאַט מיט יאָוקס און באַצירן מיט גרינז.
אַנאַנאַס מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- אַנאַנאַס - 1 שטיק;
- שרימפּס פּילד - 250-300 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1/2 צפּ אָדער צוקער צו טעם;
- פּעטרעשקע, ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
שנייַדן די אַנאַנאַס אין כאַווז און קערפאַלי שנייַדן אויס די פלייש, געלאזן די ווענט אין 8-10 מם. פּאַפּ איז באפרייט פון די קרייַזבויגן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרוונס פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 1-2 מינוט. אין אַ שיסל, מישן לימענע און מאַראַנץ זאַפט, האָניק אָדער צוקער, זאַלץ, פעפער און גרינס ייל. מיר שטעלן אַנאַנאַס, פּראָוונס און פּלאָמבירן אין אַ שיסל מיט די ריזאַלטינג געמיש. מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אין די האלץ פון די אַנאַנאַס, באַצירן די גרינז און דינען עס אויף די טיש.
קריספּי ענוואַלאָופּס
ינגרידיאַנץ פֿאַר 2 סערווינגז:
- לאַוואַש - 2 בלעטער;
- apples, pears -2 pieces, or thick jam;
- צוקער - 1-2 צפּ.
- גרינס בוימל;
- פּאַודערד צוקער.
פירות זענען קלינד און שנייַדן אין סלייסיז. פאַרשפּרייטן זיי אין די מיטל פון די פּיטאַ ברויט און שפּריצן מיט צוקער (אויב איר נוצן קלעם, דעמאָלט צוקער איז נישט דארף). לייג די פּיטאַ ברויט צו די קאָנווערט און פּרעגלען עס אין גרינס ייל ביז אַ קריספּי סקאָרינקע.
ווייל באַשלאָסן אויף די רעסאַפּיז פֿאַר ניו יאר ס קיילים, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זייער פּלאַן. צופרידן און געשמאַק ניו יאָר!