קעז הייַזקע קעז איז אַ זייער געשמאַק און ינדיספּיוטאַבלי נוציק שיסל. זיי זענען גאנץ פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק אָדער דערגאַנג די מעניו פֿאַר לאָנטש. איר קענען קאָכן זיי ביידע אין אַ פריינג פּאַן און אין די ויוון, אַדינג צו די קורד באַזע רייזאַנז, אנדערע דאַר פירות און אַפֿילו בעריז.
ווי צו רעכט צוגרייטן סירניקי פון הייַזקע קעז, אַזוי אַז זיי זיכער צופרידן איר און דיין ליב געהאט אָנעס מיט זייער יידל געשמאַק, מיר וועט זאָגן הייַנט אין אונדזער רעסאַפּיז.
ווי צו מאַכן קעז קייקס פון הייַזקע קעז אין די ויוון - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 620 ג;
- מעל - 380 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 165 ג;
- וואַניללין - 5 ג;
- רייזאַנז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו ונ דורך ספּער די רייזאַנז און פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. דערנאָך פליען די וואַסער, שטעלן די רייזאַנז אויף אַ סערוועטקע אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך און לאָזן זיי טרוקן אויס.
דערווייַל, דעם הייַזקע קעז מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ אָדער צעבראכן צו יונאַפאָרמאַטי מיט אַ בלענדער. גיסן אין די צוקער, לייגן זאַלץ, וואַניללין, אַ ביסל געשלאגן עגגס און מישן געזונט. איצט מיר סיפט די ווייץ מעל, מישן עס מיט די באַקינג פּודער און לייגן עס צו די קורד מאַסע. אַלע ונ דורך מישן, לייגן צוגעגרייט רייזאַנז.
פון די באקומען מאַסע מיר זעמל באַללס, מיר פּאַן זיי אין קליין פּאָרשאַנז פון אַ מעל, מיר דריקן עס אַ ביסל אַז די פלאַך שטיקל פארקערט אויס, און מיר לייגן אויס אויף אַ וילד באַקינג בלאַט. באַשטימען די קעז קורדס אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון און באַקן פֿאַר 25 מינוט אָדער ביז די געוואלט קאָליר.
גרייט געמאכט סירניקי איז געדינט מיט זויער קרעם, האָניק אָדער אַרייַנשטופּן .
ווי צו צוגרייטן קעז שטיקל פון הייַזקע קעז מיט אַ מאַנגאַ אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 620 ג;
- גראַפּ פון סעמאַלינאַ - 185 ג;
- מעל - 25-30 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 175 ג;
- וואַניללין - 5 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קעז קייקס זאָל זיין מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן און אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי אָן גריינז. דעריבער, די גראַניאַלער פּראָדוקט וועט זיין געוואשן איידער קוקינג דורך אַ פייַן זיפּ אָדער צעבראכן אין אַ גלאַט סטרוקטור דורך אַ בלענדער.
איצט גלאַט, קרעם קורד מאַסע איז געמישט מיט גראַנולאַטעד צוקער, לייגן אַ לעפל פון מעל, וואַניללין, אָדער וואַניל, אַ קניפּ פון זאַלץ און שפּריצן די מאַנגאָ. מיר מישן אַלץ צוזאַמען גוט און לאָזן עס שטיין פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט.
נאָך די צייַט ווען די סעמאַלינאַ איז אַ ביסל געשוואָלן, מיר פאָרעם באַללס פון די ריזאַלטינג קורד געבעקס, מיר פאַלן זיי פון אַלע זייטן אין די מאַנגאַ און, מיט אַ ביסל דרינגלעך, מיר געבן די פאָרעם פון אַ פלאַך שטיקל. מיר דעפינירן סירניקי אויף אַ ונ דורך העאַטעד פּרימינג פּאַן, איידער עס איז געווען אריבערגעפארן אַ ביסל גרינס אָיל אין עס. מיר האַלטן צו דער געוואלט רודנאַס פון צוויי זייטן אויף מעסיק פייַער און מיר נעמען זיך אויף אַ שיסל.
צו גרייט-געמאכט קעז-קייקס מיר דינען זויער קרעם, האָניק אָדער אַרייַנשטופּן.
ווי צו מאַכן קעז שטיקל פון הייַזקע קעז מיט בלובעריז?
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 520 ג;
- ווייץ מעל - 125-175 ג;
- פריש בלובעריז - 1 גלאז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- וואַניללין - 5 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג פּודער - 25 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אויב נייטיק, מיר פאָרן הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, וואַניללין, עגגס און אַ גוט
מיט אַ לעפל מיר נעמען אַ ביסל הייַזקע קעז טייג, שטעלן עס אין אַ שיסל מיט אַ קליין טייל פון מעל און ברויט עס פון אַלע זייטן. אין דער צענטער פון די פלאַך קוכן מיר אָנטאָן אַ ביסל וואַשפּראָאָף און דאַר בלובעריז, קער די עדזשאַז אַרוף און פאָרעם אַ קעז שטיקל.
פּרוּווט סירניטשקי אויף אַ פּאַן העאַטעד מיט גרינס ייל איידער בראַונינג פון אַלע זייטן, מיר נעמען אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און קיל עס צו אַ וואַרעם שטאַט.