באַרימט סאָוס פֿאַר "קיסר" מיט הינדל איז געווארן זייער פאָלקס, ווייַל פון זייַן מעהודערדיק טעם. דער קלאַסיש רעצעפּט איז געווען ינווענטאַד דורך די איטאַליעניש קיסר קאַרדיני, וואס אַקסאַדענאַלי געמישט די פּראָדוקטן אין האַנט און גאַט אַ מייַסטערווערק. מאָדערן כאַוסווייווז האָבן שוין געלערנט צו פאַרבייַטן קאַמפּאָונאַנץ און יעדער מאָל צו מאַכן אַ פאַנדאַמענטאַלי נייַ שיסל.
ווי צו מאַכן סאָוס פֿאַר "קיסר"
צו מאַכן אַ געשמאַק סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס. ריפיואַלינג פֿאַר "קיסר" מיט הינדל איז גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. סאָוס "קיסר" זאַץ איז זייער פּשוט: עגגס, קנאָבל, לימענע, מאַסלינע ייל, די הויפּט הויכפּונקט איז אַ ספּעציעל וואָרסעסטער סאָוס.
אָבער, ווי קיין אָריגינעל רעצעפּט, דעם שיסל האט זייַן סיקריץ. סאָוס פֿאַר "קיסר" מיט הינדל וועט זיין מער געשמאַק, אויב איר נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים.
- דרעסינג איז צוגעגרייט סיימאַלטייניאַסלי מיט די סאַלאַט.
- די בוימל זאָל זיין געניצט בלויז מאַסלינע, ערשטער דרינגלעך.
- דער סאָוס וועט ווערן מער טיף אויב די געהאַקט קנאָבל איז אויסגעגאסן מיט ייל און באַשטיין פֿאַר 20 מינוט.
- אויב איר נוצן דאַר קנאָבל, די געדינט זאָל זיין 3 מאל ווייניקער, עס מוזן ערשטער געמישט מיט די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ צו מאַכן עס טייַער.
- צו פאָרמירן אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, אַלע ינגרידיאַנץ זענען מיד שטעלן אין אַ בלענדער און דעמאָלט שלאָגן.
- אויך פליסיק סאָוס קענען זיין טיקאַנד דורך אַ ביסל בוילד יי יאָוקס אָדער אַ פּאָר פון ספּונז פון גרייטיד שווער קעז.
קלאַסיק קיסר סאַלאַט סאָוס
צו צוגרייטן אַ קלאַסיש קיסר סאָוס, איר וועט האָבן צו קריגן אַזאַ אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט ווי די וואָרסעסטער, עס איז אויך גערופן די וואָרסעסטער אָדער וווססטשעשירע סאָוס, איז געווען ינווענטאַד אין ענגלאַנד. עס איז צוגעגרייט אויף אַנטשאָוויז, צוקער און עסיק, וואָס גיט אַ זויער-געווירציק טעם, כולל אויך ינגבער, קנאָבל, טשילי, טאַמאַרינד.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- וואָרסעסטער - 2 טיספּונז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לימענע - האַלב פון די פרוכט;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- עגגס מיט אַ אָפן זייַט פּירסט מיט אַ נאָדל, לאָוערד פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער. קלאָר, אויסשטרעקן.
- קנאָבל מאָל, לייג צו די עגגס.
- אין דער געמיש, גיסן די לימענע זאַפט, וואָרסעסטער, מאַסלינע בוימל, בשמים.
- קאָך ביז גלאַט.
סאָוס "קיסר" אָן אַנטשאָוויעס
א סאָוס פֿאַר קיסר מיט אַנטשאָוויז איז זייער פאָלקס, אָבער איר קענען ניט שטענדיק קויפן די פּראָדוקטן. פילע כאַוסווייווז בעסער אַ פיש ווערסיע פון הינדל סאַלאַט, ניצן לאַקס, ראָזעווע לאַקס אָדער לאַקס, אָבער מיר האָבן צו סאָלווע די פּראָבלעם: ווי צו פאַרבייַטן אַנטשאָוויעס אין קיסר סאָוס? דעם אָלטערנאַטיוו איז מאַרינאַטעד קאָרניטשאָנס און קאַפּערס.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך פעטאַ קעז - 100 ג;
- מאַסלינע בוימל - 150 מל;
- טרוקן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- לימענע - 0.5 פרוכט;
- גהערקינס - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מאָלד די גערשטן.
- לייג די פיינלי געהאַקט קעז.
- מיקס מאַסלינע ייל, זענעפט, קנאָבל, בשמים, לימענע זאַפט, רוי יאָוק. מאָל צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- לייגן קעז און גערקינס, קערפאַלי גערודער.
סאָוס פֿאַר קיסר מיט מייַאָנעז
הייַנט עס איז נישט אַ פּראָבלעם צו קויפן אַ סוי סאָוס מיט אַ וואַסטשעסטער, אָבער מאל עס כאַפּאַנז אַז עס איז קיין נייטיק פּראָדוקט אין די קראָם אָדער אין די הויז. מעטרעסע געפונען אַ וועג אויס, ריפּלייסינג עס מיט אַ מער אַפאָרדאַבאַל קאָמפּאָנענט, און באשאפן אַ סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט מייַאָנעז. דעם אָפּציע איז געווען צו די לייקינג פון פילע קאַנאַסערז פון אָריגינעל קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 1 גלאז;
- מאַסלינע ייל - 0,5 ברילן;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- לימענע - 0.5 פרוכט;
- גרייטיד קעז - 0.5 גלעזל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, ערד פעפער.
צוגרייטונג
- קנאָבל פיינלי טשאָפּ, מישן מיט יאָוק.
- לייגן זאַלץ און פעפער.
- שלאָגן אַרויף פּוטער, מייַאָנעז, מאַשט קעז.
- קוועטשן די לימענע זאַפט.
- שטעלן אַ געמיש פון קנאָבל און יי.
- מאָל צו דער אַוועק פון לאַמפּס.
קיסר סאַלאַט מיט יאָגהורט
סופּפּאָרטערס פון דיייץ ינווענטאַד זייער סאָוס פֿאַר "קיסר" מיט הינדל, ווי דעם סאַלאַט איז געהאלטן איינער פון די בעסטער דייאַטערי קיילים. אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן די מייַאָנעז אָדער וואַסטשעסטער הויך-קאַלאָריע, אַ ומגעוויינטלעך און אָריגינעל רעצעפּט - אַ סאָוס פֿאַר "קיסר" פון יאָגורט וועט העלפן. איר דאַרפֿן צו לייגן בוימל, אָבער נאָר אַ ביסל, איר וועט באַקומען אַ נידעריק-קאַלאָריע סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- יאָגורט - 150 ג;
- גרייטיד קעז - 30 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 צפּ.
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 2 סלייסאַז;
- בלעטער פון מינץ - 3-4 פּקס;
- בשמים.
צוגרייטונג
- קנאָבל געהאַקט, גיסן מאַסלינע בוימל. באַשטיין 15 מינוט.
- מישן לימענע זאַפט, זענעפט, זאַלץ און פעפער.
- לייג דעם געמיש צו די יאָגורט.
- שטעלן די קנאָבל און פּוטער.
- לייג גרייטיד קעז, בשמים, מינץ.
- מאָל צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
סאָוס פֿאַר קיסר אָן עגגס
אויב איר ווילט ימפּרעסיוו געסט נאָך מער אָריגינעל טעם פון קיסר סאַלאַט מיט הינדל, עס איז ווערט ריפּלייסט עגגס מיט האָניק. די קאָמבינאַציע פון זיס, געווירציק און געזאָלצן וועט מאַכן אַ אַניוזשואַלי פּיקאַנט טעם. סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט אָן עגגס איז אויך אַ גוט אָלטערנאַטיוו פֿאַר די וואס זענען אַלערדזשיק צו דעם פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 75 מל;
- טרוקן פּאַודערד זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- וואָרסעסטער - 1 טבספּ. לעפל;
- האָניק פליסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קנאָבל ענגשאַפט, מאָל מיט זאַלץ.
- מישן די פּוטער, זענעפט און האָניק.
- לייג דעם סאָוס און לימענע זאַפט, די קנאָבל פּאַפּ.
- שלאָגן ביז גלאַט.
ריפיואַלינג פֿאַר "קיסר" מיט זענעפט
פּיקאַנט טעם קריייץ אַ סאָוס פֿאַר "קיסר" מיט זענעפט, צוזאַמען מיט געווירציק-זויער וואָרסעסטער וועט זיין אַ פאַקטיש פאַרגעניגן פֿאַר גאָורמעץ. סוקולולענץ פֿאַר סאַלאַט קענען זיין געפּרעגלט אין קנאָבל ייל, אָבער דעמאָלט קנאָבל וועט דאַרפֿן 2 מאל ווייניקער. סאָוס זענעפט פֿאַר קיסר מיט הינדל איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 0.5 פרוכט;
- פּאַרמעסאַן - 3 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע בוימל - 150 מל;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
- באַזונדער יאָוקס פון רוי עגגס אין רוי עגגס.
- מישן יאָוקס, דראָבנע קעז, לימענע זאַפט, זענעפט.
- גיסן אין די בוימל, גרינדינג געזונט.
- באריכט די זאַלץ און קנאָבל.
קעז סאָוס "קיסר"
אַ ויסגעצייכנט אָפּציע, וואָס קענען זייַן געניצט אין אנדערע סאַלאַדס, וועט זיין סאָוס מיט קעז און אַנטשאָוויז. דעם רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט איז פאָלקס אין באַרימט רעסטראַנץ. אַנטשאָוויעס דאַרפֿן קראַשינג בלויז אין אַ בלענדער, אין סדר צו באַקומען די נייטיק קאָנסיסטענסי און געבן אַ יינציק טעם.
ינגרידיאַנץ:
- פילטריישאַן פון אַנטשאָוויעס - 10 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 180 מל;
- קעז אין גרייטיד פאָרעם - 90 ג;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 סלייסאַז;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- שאַרף זענעפט - 1 לעפעלע;
- געהאַקט שאָלעכץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- קנאָבל סאַפּרעס, מישן מיט זאַלץ.
- אַנטשאָוויעס פיינלי געהאַקט, לייגן צו קנאָבל צוזאמען מיט קאַפּערס, זענעפט און פעפער.
- פּלאָמבירן מיט לימענע זאַפט, איר קענען לייגן 1 צפּ ספּונפול פון פּעסט.
- סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- לייג פּוטער און גרייטיד קעז, בשמים.
- צונויפגיסן ווידער אין אַ בלענדער.
סאָוס מיט זויער קרעם פֿאַר קיסר סאַלאַט
א באַליבט שיסל פון דיעטע האט לאַנג שוין אַ נידעריק-קאַלאָריע סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט , מיט הינדל, געמאכט פון זויער קרעם. צו קאָנסיסטענסי איז פון דורכשניטלעך געדיכטקייַט, עס איז בעסער צו נעמען זויער קרעם פון דורכשניטלעך פעט צופרידן - 15%, דעריבער די סאָוס וועט נישט פאַרשפּרייטן אויף די טעלער אָדער פאַרגליווערן אויף די בלעטער פון די סאַלאַט מיט אַ דיק מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, זענעפט - 0.5 טבספּ יעדער. ספּונז.
צוגרייטונג
- קנאָבל געהאַקט, געמישט מיט זענעפט.
- לייגן זאַלץ און פעפער.
- קלאַפּ געזונט.
קנאָבל סאָוס פֿאַר קיסר
די מערסט געשמאַק איז אַ סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט הינדל מיט קנאָבל, כאָטש דעם רעצעפּט איז פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק קיילים. דער שאַרף סאָוס פון טאַבאַסקאָ איז געוויינט אַנשטאָט פון די וואָרסעסטער. עס איז נייטיק צו נוצן וואָרענען ווייַל עס איז זייער הייס, עס איז בעסער צו לייגן עס דורך קאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 0,5 ברילן;
- סאָוס טאַבאַסקאָ - 1/4 צפּ.
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
- עגגס קאָכן, באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין.
- צונויפשטעלנ זיך די יאָוק, לייגן די מאַשט קנאָבל און סאָוס, קאָך.
- גיסן אין די פּוטער און לימענע זאַפט.
- שלאָגן ביז גלאַט.