Couscous איז אַ באַרימט שיסל צווישן די פעלקער פון אזיע. גראָאַץ, פון וואָס עס איז צוגעגרייט, זענען פון די זעלבע נאָמען. עס איז צוגעגרייט פון מאַנגאַ און מעל. און איידער עס איז געטאן מאַניואַלי. דער פּראָצעס איז פּשוט, אָבער צייַט-קאַנסומינג. איצט עס איז גאָר מעקאַנייזד. און מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן מיט אַ הינדל.
קאָוסקאָוס מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומסטיקס - 3 פּקס .;
- קאָוסקאָוס - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- טשיקקפּעאַ - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סעלדעריי וואָרצל - 50 ג;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 50 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
דער פייגעלע איז בישליימעס אין קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה. הינדל דרומסטיקקס זענען האַלב ביז גרייט, בשעת אין די וואַסער מיר לייגן בראָטן פון סעלדעריי און פּעטרעשקע, ווי געזונט ווי קעראַץ און ביי בלאַט, זאַלץ צו טעם. ווען דער יויך בוילז, פאַרשפּרייטן די טשיקקפּעאַס און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 25-30 מינוט ביז גרייט. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער (העלפט) און פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע ביז אַ גאָלדען כיו אויס.
פון די יויך מיר נעמען אויס די הינדל און אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און בשעת מיר פאַרלאָזן די יויך, מיר נאָך דאַרפֿן עס. קאָכן די בוילד וועדזשטאַבאַלז אין אַ פריינג פּאַן צו די אַניאַנז און פּרעגלען זיי איבער אַ קליין פייַער ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן די הינדל, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, האַלטן פֿאַר 3 מינוט און קער אַוועק די פייַער.
איצט לאָזן ס אָנהייבן קוקינג קאָוסקאָוס. אין פאַרשידענע גראַדעס עס זענען דיפפערענסעס אין דער צוגרייטונג, וואָס, ווי אַ הערשן, זענען דיסקרייבד אויף דעם פּעקל. דעריבער, מיר גיסן ווי פיל יויך אין די פּאַן ווי נייטיק, און קאָכן די קראָופּ לויט די ינסטראַקשאַנז. אָפט איר דאַרפֿן צו נעמען די סומע פון וואַסער גלייַך צו די וואָג פון די קאַשע. אין אונדזער פאַל, איר דאַרפֿן 200 ג פון יויך. מיר לייגן שוואַרץ פעפער צו אים אין טעם און לייגן עס אויף די פייַער. ווי באַלד ווי די פליסיק בוילז, גיסן קאָוסעקאָוס. ממש נאָך סעקונדעס נאָך 30 אַראָפּנעמען די פאַן פון די פייַער און מישן די גאָפּל מיט די גאָפּל. נאָך 3 מינוט
איר קענען העסאָפע און פֿאַרבעסערן דעם רעצעפּט לויט דיין פּרעפֿערענצן. אַנשטאָט די שינס, איר קענען נעמען קיין טייל פון די הינדל, אַרייַנגערעכנט פיליץ. צו וועדזשטאַבאַלז, איר קענען לייגן ספּאַרזשע בינז, איר קענען שטעלן די טאַמאַטאָוז צוזאמען מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. אויך, די סאָוס קענען זיין צוגעגעבן געהאַקט הערבס. אין אַלגעמיין, אַרייַננעמען פאַנטאַזיע און קאָכן!