הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו באַקן געשמאַק און מויל-וואָטערינג ברושוווד אין שטוב. געדענק, עס איז געווען דעם מין פון נאַש זיך ינדולד אונדז אין קינדשאַפט גראַנדמאַדערז און מוטערס? זאל ס קאָכן עס צוזאַמען און הנאה די וואַרעם מעמעריז און ויסגעצייכנט, ינקאַמפּעראַבאַל טעם פון רויט און קריספּי פאַרבייַסן.
ווי ריכטיק צו באַקן ברענהאָלץ אין שטוב אויף קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ סיפטיד מעל - 420-480 ג;
- קעפיר - 255 ג;
- הינדל מיטל סייזד עגגס - 2 פּקס .;
- עסנוואַרג סאָדע - 15 ג;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75-90 ג;
- ראַפינירט פּוטער פֿאַר טייג - 35 מל;
- גרינס בוימל אָן גערוך פֿאַר פריינג - 250 מל;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
די טוויגז אויף דעם רעצעפּט, דאַנק צו קעפיר, זענען מער לאַש און ווייך ווי זייַן קלאַסיש ווערסיעס.
צו מאַכן אַ טייג פֿאַר אַזאַ אַ מייַכל, מייַכל די עגגס מיט צוקער, דעמאָלט גיסן קעפיר און גרינס בוימל אָן טאַם, גיסן סאָדע, וואַניללין און אַמאָל ווידער מיר זעץ דעם מאַסע מיט אַ בלענדער. איצט שפּריצן אַ ביסל סיפטאַד ווייץ מעל און מאַכן אַ ניד פון אַ ניט-קלעפּיק טייג, וואָס איז דעמאָלט ראָולד אויס צו אַ גרעב פון 3-4 מיליטערז און שנייַדן דיאַמאָנדס. יעדער דימענט איז שנייַדן ין און מיר דרייען איין ברעג דורך דעם לאָך.
מיר מאַסע די בילאַץ אָלטערנאַטלי אין גרינס ייל בוילינג אין אַ סקאָווראָדע אָדער אין אַ פאַן און ברוין זיי אויף צוויי זייטן.
ווען גרייט, מיר רייַבן די ייבערפלאַך פון די ברענהאָלץ מיט פּאַודערד צוקער און דינען עס צו די טיש.
ווי צו באַקן געשמאַק קרונטשי בראַנטש אויף מינעראַל וואַסער?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער - 255 מל;
- ברוין צוקער - 35 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 35 מל;
- וואָדקאַ - 20 מל;
- ווייץ סיפטיד מעל - 390-450 ג;
- זאַלץ גרויס - 1 פונט;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- גרינס בוימל אָן גערוך פֿאַר פריינג - 250 מל;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
ינקרעדאַבלי געשמאַק ברעאַקוואָאָד איז באקומען אויף מינעראַל וואַסער. אין דערצו, מאַשקע איז צוגעשטעלט צו די טייג, וואָס שטארק ענכאַנסיז די קריפּי פּראָפּערטיעס פון די גרייט-געמאכט נאַש, און ברוין צוקער, וואָס גיט דעם טעם פון ברענהאָלץ אַ מאָדנע פּעסט.
צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, גיסן קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער אין אַ שיסל, גיסן צוקער צו עס, גיסן זאַלץ און וואַניללין, און גיסן אין מאַשקע און גרינס בוימל אָן טאַם. סטיר אַלץ אין אַ אָפּגעהיט וועג, און דעמאָלט גיסן אין קליין טיילן פון מעל סיפטיד, און פּראָדוצירן אַ ניד. די געוועב פון די טייג זאָל זיין געדיכט, כאָומאַדזשיניאַס, פּלאַסטיק און לעגאַמרע ניט קלעפּיק. מיר פאָרעם אַ פּילקע פון עס, דעקן עס מיט אַ שנייַדן פון עסנוואַרג פילם און לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 20-30 מינוט.
איצט ראָולד אויס די טייג, דיידזשינג עס טכילעס אין עטלעכע טיילן, ביז די פאָרמירונג איז דיק צו דרייַ מילאַמיטערז און שנייַדן עס אין רהאָמבוסעס אָדער רעקטאַנגגאַלז. אין דער צענטער פון יעדער קאַרב מיט אַ מעסער און דרייַ דורך די ריזאַלטינג לאָך איין ברעג.
מיר וואַרעם ונ דורך אין די פריינג פּאַן די ייל פֿאַר טיף-פריינג און שטעלן אין עס פּאָרשאַנז פון די בילעט. מיר געבן זיי אַ ברוין אויף איין און די אנדערע זייַט, נאָך וואָס מיר לייגן אויף אַ שיסל, באַצירן מיט פּאַודערד צוקער און הנאה.
ווי געשווינד צו באַקן אַ געשמאַק בראַשוואָאָד?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ סיפטיד מעל - ווי פארלאנגט;
- מאַשקע אָדער קאָניאַק - 40 מל;
- יי יאָוקס - 5 פּקס .;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- גרינס בוימל אָן גערוך פֿאַר פריינג - 250 מל;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר צוגרייטונג פון ברושוואָאָד אָן אַ פליסיק באַזע ווי וואַסער אָדער קעפיר, און ינוואַלווז די נוצן פון בלויז יאָוקס און מאַשקע. פּראָדוקטן זענען פּונקט ווייך און צעשמעלצן אין די מויל.
מיר וואַקסן די יאָוקס אין די שיסל, אַדינג וואַדקאַ אָדער קאָניאַק און וואַניללין, און דעמאָלט גיסן די סיפטיד מעל און מאַכן אַ נידינג פון אַ ענג, נישט קלעפּיק טייג. מיר ראָלל עס טינלי, שנייַדן עס אין רהאָמבוסעס אָדער רעקטאַנגגאַלז און פּונקט ווי אין די פריערדיקע ווערסיעס מיר האָפּקען איין ברעג דורך די שנייַדן צוזאמען די צענטער פון די וואָרקפּיעסע.
מיר פּרעגלען פּראָדוקטן אין בוילינג בוימל, רייַבן מיט צוקער פּודער און הנאה.