מיט די הילף פון אַ קיך אַססיסטאַנט, איר קענען נישט בלויז קאָכן סאָסידזשיז, אָבער אויך צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע קיילים באזירט אויף זיי. די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז מיר האָבן געזאמלט פֿאַר איר אין דעם אַרטיקל.
קרויט מיט ווורשט אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט סאָסידזשיז - 6 פּקס .;
- פעננעל זאמען - 1 לעפעלע;
- ציבעלע ווייַס - 230 ג;
- ערד קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- קרויט - 1 קאָפּ;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- הינדל יויך - 125 מל;
- קערל זענעפט - 1/4 פון די נומער;
- דאַר טיים - 1/4 צפּ.
- קאַנד בינז - 250 ג.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מולטיוואַרקער, היץ די ייל און לאָזן די אַניאַנז אויף עס, ניצן די "פריינג" אָדער "באַקינג" מאָדע. אַמאָל די ציבעלע איז קלאָר, לייגן סאָסידזשיז צו עס און וואַרטן פֿאַר זיי צו ברוין. איצט לייגן די פעננעל, דאַר טיים, ערד קאָריאַנדער און געהאַקט קנאָבל. אַמאָל די קנאָבל בלעטער דער גערוך, די אינהאַלט פון די שיסל קענען זיין געמישט מיט פיינלי געהאַקט קרויט און אויסגעגאסן מיט אַ געמיש פון הינדל יויך און זענעפט. איצט מיר אַריבערפירן די מיטל צו די "קווענטשינג" מאָדע און לאָזן עס פֿאַר 50 מינוט. אין די סוף פון די קוקינג מישן קרויט מיט קאַנד בינז.
מאַקאַראָנען מיט ווורשט אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- נאַטירלעך סאָסידזשיז אין די קישקע - 8 פּקס .;
- טשיללי פּודער - 1 לעפעלע;
- ציבעלע ווייַס - 120 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- פּאַפּ - 300 ג.
צוגרייטונג
מיר גיסן ייל אין די שיסל פון די מיטל און שטעלן די "פרייינג" אָדער "באַקינג" מאָדע. פּרעגלען די רינגס פון אַניאַנז צו דורכזעיקייַט, לייגן קנאָבל, סאָסידזשיז און ברוין אַלע צוזאַמען. געפּרעגלעך סאָסידזשיז אין אַ מולטיוואַרק מישן מיט טאַמייטאָוז , צייַט מיט ערד טשילי און מליען ביז גאַנץ טאַמאַטאָוז זענען פארקערט אין אַ דיק און כאָומאַדזשיניאַס סאָוס. איצט מיר שלאָפן די פּאַפּ, פּלאָמבירן עס אַלע מיט וואַסער אַזוי מיר דעקן דעם פּאַפּ זיך דורך 1 סענטימעטער און שטעלן די "פּלאָוו" מאָדע צו 20 מינוט.
סאָליאַנקאַ מיט סאָסידזשיז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- בוילד סאָסידזשיז - 300 ג;
- הינדל ברוסט (סמאָוקט) - 300 ג;
- רינדערנס אויף די ביין - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 3-4 ברעקלעך;
- קאַפּערס - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע ווייַס - 2 פּקס .;
- אַ האַנדפול פון הזיתים (פּיטיד);
- גרינז, לימענע - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
ביף גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר איין און אַ האַלב שעה, ניצן די "וואַרקאַ" אָדער "זופּ". גרייט פלייש איז קולד און שנייַדן אין סטריפּס, און דער יויך איז ויסגעשעפּט.
אין די געוואשן שיסל מולטיוואַרקי גיסן ייל און פּאַססערועם אויף עס אַניאַנז, גענומען נוצן פון די וניווערסאַל מאָדע פון "פריינג" 10-15 מינוט. צו זויער אַניאַנז, לייגן סאָלטאַד קיוקאַמערז און קאָכן פֿאַר מער 5 מינוט. דערנאָך קומט דער ווורשט און ווורשט, זיי זאָל זיין שנייַדן און געפּרעגלט ביז אַ פּויעריש סקאָרינקע. צו די אינהאַלט פון די מולטיוואַרקאַ לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, בוילד פלייש, קאַפּערס און הזיתים, גיסן אַלע די יויך און קאָכן, ניצן די רעזשים "זופּ" פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר דינען סאַפּ פון סאָסידזשיז, קאָכן אין אַ מולטיוואַרק, מיט לימענע און גרינז.
רייַז מיט סאָסידזשיז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- נאַטירלעך סאָסידזשיז אין די קישקע - 375 ג;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 2 טיספּונז;
- ציבעלע ווייַס - 100 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 2 פּקס .;
- רייַז - 500 ג;
- גרין פּיז - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פריש באַסיל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די מיטל, מיר וואַרעם אַרויף די פּוטער און לאָזן עס זיין פיינלי געהאַקט אַניאַנז. שטעלן קנאָבל און געהאַקט סאָסידזשיז צו אַניאַנז. אַמאָל די סאָסידזשיז ווערן גאָלדען, צייַט זיי מיט דאַר הערבס, זאַלץ, פעפער און מישן מיט טאַמייטאָוז און פּיז. נאָך 5-7 מינוט, גיסן די געוואשן רייַז, גיסן עס מיט וואַסער (פּראַפּאָרשאַנז 1: 2) און קער אויף די "פּלאָוו" מאָדע פֿאַר אָטאַמאַטיק צייַט. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
דורך דער זעלביקער פּרינציפּ, איר קענען קאָכן באַקוויט אָדער פּאַטייטאָוז מיט אַ ווורשט אין אַ מולטיוואַרק. פֿאַר קוקינג באַקוויט, נוצן "באַקוויט" אָדער "קאַשאַ" פֿאַר 40 מינוט, און פֿאַר פּאַטייטאָוז "קווענטשינג" פֿאַר 50 מינוט.