מיט די אַדווענט פון די מולטיוואַרק, פאַרשידן מאָדעס און טעקניקס פון קוקינג געווארן פיל מער צוטריטלעך און אַנקאַמפּלאַקייטיד, און אַלע די אַרבעט אין דער קיך אנגעהויבן צו זיין רידוסט צו פּריפּערינג די נייטיק ינגרידיאַנץ און טשוזינג די פארלאנגט מאָדע. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן לאַקס אין אַ מולטיוואַריאַט.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג לאַקס אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס (מיט הויט) - 840 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 20 ג;
- האָניק - 20 מל;
- ברויט ברום - 40 ג;
- וואָלנאַץ - 60 ג;
- לימענע.
צוגרייטונג
איידער צוגרייטן אַ לאַקס אין אַ מולטיוואַריאַט, מיר זענען באגאנגען צו צוגרייטן טאַפּינג פֿאַר איר. פֿאַר טאַפּינג, מישן די צעלאָזן פּוטער מיט זענעפט און האָניק. מיר קאָנטראָלירן די פיש פֿאַר ביינער און באַזייַטיקן זיי אויב נייטיק. טיילן די פיליץ אין 4 גלייַך טיילן, נאָך וואָס מיר טרוקן די פיש און צייַט מיט ים זאַלץ. מיר שטעלן די פיש הויט אַראָפּ אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, און פון אויבן מיר דעקן די פּאַפּ מיט אַ פּלאַסט פון טאַפּינג געמאכט פון ניסלעך און ברויט ברעקלעך. צוגרייטונג פון לאַקס פילעט אין די מולטיוואַרק וועט נעמען וועגן 25 מינוט אין די "באַקינג" מאָדע. דינען די פיש הייס, סאַפּלאַמענטאַד מיט קליין ברעקלעך פון לימענע.
לאַקס סטייקס אין אַ Multivariate - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ זאַפט - 180 מל;
- סוי סאָוס - 120 מל;
- גרייטיד ינגבער - 10 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- סטייקס פון לאַקס - 4 פּקס. (800 ג).
צוגרייטונג
אין דער פאַן מישן סוי סאָוס מיט מאַראַנץ זאַפט, גרייטיד ינגבער און דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק. שטעלן די געמיש אויף דעם פייַער און קאָכן ביז עס רילז אַ טיף טאַם. מיר קיל די מאַרינייד, און דעמאָלט מיר ייַנטונקען די פיש אין עס און לאָזן עס פֿאַר 2-4 שעה. מאַרינאַטעד פיש איז האַלב אויף "באַקינג" פֿאַר 25-30 מינוט, און די ריינדזשערז פון די מאַרינייד זענען האַלב ביז דיק. געשמאַק לאַקס, קאָכן אין אַ מולטיוואַרק, געדינט הייס, וואָטערינג מיט אַ שמעקנדיק סאָוס און באדעקט מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז.