אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר קוקינג אין דעם כאַסאַל, איר קענען שטענדיק באַקומען אַ מולטיוואַריאַט וואָס טוט אַלע די קולינאַריש אַרבעט פֿאַר איר. א באָקע קיך אַסיסטאַנט וועט אַרבעטן פֿאַר איר צו רו, און דערנאָך צו פרייד אין אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן בינז מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַט.
סטוד בינז מיט פלייש אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- כאַזער (פּאַפּ) - 1.5 קג;
- וואַסער - 1 ½ סט.
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- ביר סטאַוט (למשל "גויננעסס") - 1 נומער;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קאַנד בינז - 400 ג;
- קירבעס - 1 קג.
צוגרייטונג
אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן ייל און וואַרעם עס (קוקינג מאָדע - "באַקינג"). בשעת די ייל איז כיטיד, כאַזער שנייַדן אין גרויס קיובז, און אַניאַנז - רינגס. פּרעגלען די פלייש מיט אַניאַנז ביז גילדענע, דעמאָלט גיסן וואַסער און ביר אין די מולטיוואַרק, קערפאַלי מישן די אינהאַלט פון די שיסל אַזוי אַז גאָרנישט ברענט צו די דנאָ. איצט בלייבט נאָר צו פּלאָמבירן די קאַנד בינז (ווייַס, אָדער רויט - עס טוט נישט ענין), שנייַדן אין ברעקלעך און פּילד קירבעס און זאמען, זאַלץ און פעפער אַלץ צו טעם, לייגן צוקער.
אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אין די מולטיוואַרק, אַמאָל ווידער ונ דורך מישן אַלץ און נאָענט די דעקל. מיר שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע אויף די מיטל און קאָכן די שיסל 2-2.5 שעה.
בינז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- כאַזער (פלייש) - 600 ג;
- שאַרף סאָסידזשיז - 250 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 75 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- קאַנד בינז - 200 ג;
- פּעטרעשקע;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
דער פּרינציפּ פון קוקינג אין די מולטיוואַרקעט בלייבט ענלעך. ערשטער, מיר היץ די ייל אין די שיסל, נאָך וואָס מיר פּרעגלען עס מיט סלייסט כאַזער מיט ציבעלע רינגס. ראָוסטיד פלייש סיזעס מיט זאַלץ און פעפער, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די געהאַקט קנאָבל. ווי באַלד ווי די פלייש איז כּמעט גרייט - לייג צו עס סלייסיז פון געווירציק ווורשט, סלייסט טשילי (אָן זאמען) און טאַמייטאָוז. בעעמעס מישן אַלץ מיט אַ ווודאַן לעפל, טריינג צו צעטרעטן די טאַמאַטאָוז אין פּיוריי.
איצט מיר גיסן ווייַן, לייגן האָניק און לייגן די בינז. אַמאָל ווידער, מישן די ינגרידיאַנץ און דעקן די מולטיוואַרק מיט אַ דעקל. דער קוקינג פּראָצעס וועט נעמען די זעלבע 2-2.5 שעה אין די "קווענטשינג" מאָדע, נאָך די ביפּ, די בינז אין די מולטיוואַרק מיט כאַזער קענען זיין געלייגט נישט מיט אַ געדינט שיסל און דעקערייטאַד מיט געהאַקט פּעטרעשקע.