צי איר וויסן אַז דער סוד פון געשמאַק פישנעט פּאַנקייקס אין זייער רעכט וועג, האַלב אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער? נאָך פאַמיליזינג זיך מיט די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן, איר קענען פּערסנאַלי דערגרייכן די געוואלט שנירל סטרוקטור פון דיין פּראָדוקטן און מאַכן זיך, דיין משפּחה און געסט צופרידן מיט געשמאַק און געשמאַק פּאַנקייקס.
ווי צו קאָכן לייסט דין פּאַנקייקס אויף קעפיר מיט בוילינג וואַסער?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג - 395 ג;
- קעפיר פון דורכשניטלעך פעט צופרידן - 495 מל;
- בוילינג וואַסער - 495 מל;
- הינדל גרויס יי - 4 פּקס .;
- זאַמד צוקער - 65 ג;
- באַקינג סאָדע - 1 קניפּ;
- טיש זאַלץ - 2 שראַב;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 75 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג רעכט, מיר וועלן אָנהייבן די עגגס. מיר פאָר זיי אין אַ באַקוועם טאָפּ, פאַרבינדן עס מיט צוקער און צוקער מיט צוויי קניפּ פון זאַלץ און קאָך מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס, אַ ביסל לאַש מאַסע איז געשאפן. דערנאָך, וואַרעם אַרויף די וואַסער צו די בוילינג פונט און אָנהייבן פּאָרינג אין קליין פּאָרשאַנז צו די געשלאגן עגגס, בשעת קאַנטיניואַסלי און ינטענסיוולי סטערינג. נאָך דעם, גיסן אין מעל און אַ קניפּ פון סאָדע און דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס, שטיק-פֿרייַ געמיש סטרוקטור. ווייַטער, גיסן ביסלעכווייַז קעפיר און גערודער ווידער ביז עס איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין די פּרובירן און באַקומען די נייטיק געוועב. אין די סוף פון די פּעקל מיר לייגן צו די געמיש דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס ראַפינירט בוימל.
דורך לאַטקע מיר טיפּ אַ ביסל פון די טייג, גיסן עס אין די דנאָ פון אַ לייטלי וילד סקאָווראָדע און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי, געשווינד טילטינג די שיף איין וועג און די אנדערע. פֿאַר באַקינג אַ עפעקטיוו אַרבעט פּאַנקייקס, די פּאַן זאָל זיין געזונט וואָרמד אַרויף, און די טייג זאָל האָבן אַ גאַנץ פליסיק געוועב און פאַרשפּרייטן געזונט אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער. מיר געבן יעדער פּאַנקייק צו ברוין פון ביידע זייטן, און דעריבער שטעלן עס אויף אַ שיסל און אויב געוואלט, שפּריצן אַ שטיק פון פּוטער. איר קענען פּלאָמבירן די פּראָדוקטן פֿאַר צושטעלן מיט דער געוואלט פילונג אָדער העסאָפע מיט זויער קרעם, אַרייַנשטופּן , האָניק אָדער אנדערע טאַם אַדאַטיווז אויב געוואלט.
רעצעפּט פֿאַר יידל אָופּאַנווערק פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט בוילינג וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- הויך-מיינונג ווייץ מעל - 370 ג;
- קעפיר פון דורכשניטלעך פעט צופרידן - 495 מל;
- בוילינג וואַסער - 255 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1-2 קנעפּלעך;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 55 מל.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר לייסט פּאַנקייקס האט אַ ביסל אַנדערש טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס פון צוגרייטונג. צו ינסטרומענט עס, גיסן ביסלעכווייַז סיפטיד ווייץ מעל פון די העכסטן קוואַליטעט צו געשלאגן זיך צו אַ קליין ספּעלז מיט צוקער און זאַלץ צו די עגגס און ניד ונטער איידער דיסאַלווינג אַלע די לאַמפּס און באַקומען אַ דיק און וויסקאַס באַזע. דעמאָלט מיר וואַרעם די וואַסער צו די בוילינג פונט און צעלאָזן אין עס אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע. איצט, מיט אַ דין שפּרינגען, גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אין די צוגעגרייט וויסקאַס טייג און גערודער עס ינטענסיוולי און קאַנטיניואַסלי ביז די געמיש איז ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך. זאל ס ריפּען עס פֿאַר צען מינוט, און דעמאָלט מיר מישן דעם גרינס בוימל אָן די אַראָמאַ און מיר קענען אָנהייבן צו קאָכן געפּרעגלט פּאַנקייקס.
מיר וואַרעם זייער ונ דורך אויף אַ שטאַרק פייַער אַ פריינג פּאַן און בוימל עס איידער דער ערשטער פּראָדוקט. מיר זאַמלען די לאַטקע צוגעגרייט טייג, גיסן עס אין אַ פריינג פּאַן און פאַרשפּרייטן עס מיט שנעל און געשווינד מווומאַנץ און סלאָפּעס פון דעם קאַנטיינער צוזאמען די גאנצע ייבערפלאַך פון די דנאָ. קלעפּיק פּאַנקייק אויף איין זייַט, קער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אויף אן אנדער פאַס, און שטעלן עס אויף די שיסל און אויב געוואלט, שמירן מיט פּוטער אָדער פשוט דינען מיט די פילונג אָדער דער געוואלט טאַם.
קיין פון די רעסאַפּיז, אויב געוואלט אָדער נייטיק, קענען זיין פארוואנדלען און צוגעגרייט יידל פּאַנקייקס מיט בוילינג וואַסער אויף זויער מילך, ריפּלייסינג זיי מיט קעפיר.