פּי פּיוריי איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געזונט שיסל, דער טעם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס וואָס קענען זיין לייכט פאַרשיידן דורך אַפּלייינג די פּראָווען געדאנקען פון יקספּיריאַנסט שעף אין פיר. דער רעזולטאַט, איר קענען ריפּלעניש דיין דיעטע מיט אַ מאַסע פון ווערטפול קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז וואָס ווערן אַ מקור פון פּראָטעין, וויטאַמינס און אנדערע עלעמענטן.
ווי צו קאָכן פּינק פּיוריי?
פֿאַר ביגינערז און יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז עס וועט זיין טשיקאַווע צו באַקומען באַקאַנט מיט די הויפּט פונקטן פון די שיסל און עטלעכע סיקריץ וואָס קענען גיכקייַט אַרויף און פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון קוקינג.
- אויב צייַט פּערמיץ, פּיז מוזן זיין סאָוקט אין אַ גרויס באַנד פון וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה איידער קוקינג, און ידעאַללי בייַ נאַכט.
- צו קאָכן פּיז פּיוריי, די פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער און פּיז זאָל זיין באשלאסן ינדיווידזשואַלי באזירט אויף די געוואלט געדיכטקייַט פון די שיסל און די קוואַליטעט פון די געוויינט טוווע. פֿאַר אַ געזונט-סאָוקט פּראָדוקט, וואַסער וועט זיין פארלאנגט ווייניקער, און פֿאַר טרוקן וואַסער מער. אין דורכשניטלעך, 1 טייל פון די אַרבעס איז געניצט צוויי טיילן פון וואַסער.
- עס איז באַקוועם צו גיסן די ראַמפּ מיט וואַסער צו אַ קייט פון 1.5-2 סענטימעטער, און גיסן די פליסיק אין די קוקינג פּראָצעס ווי דארף.
- נאָך סאָפנינג און טייל דיידזשעסטיד פּיז צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס קרעם געוועב, די קיילים זענען נידיד מיט אַ מאַסע פון טאָלאָן אָדער פּירסט מיט אַ בלענדער.
ווי צו קאָכן פּינק פּיוריי אין אַ פאַן?
באָאָל קלאַסיש אַרבעס פּיוריי אין אַ פאַן איז גרינג און פּשוט, ספּעציעל אויב איר קלייַבן אַ שיף מיט אַ דיק דנאָ און ווענט, וואָס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון סטיקינג פּיז און וועט העכערן זייַן פרי דיידזשעסטשאַן. פֿאַרבעסערן די רעזולטאַט פון פּרילימאַנערי לאַנג מאַסעראַטיאָן פון די קאַשע, נאָך וואָס עס מוזן זיין ונ דורך רינסעד.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- וואַסער - 1-1.2 ל;
- זאַלץ, בוימל.
צוגרייטונג
- פּיז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און לינקס פֿאַר 12 שעה.
- שווענקען די ראַמפּ, לייגן אַ חלק פון פּיוראַפייד וואַסער און קאָכן.
- נאָך בוילינג די אינהאַלט פון די שיף דעקן דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל, רעדוצירן היץ און צוגרייטן די שיסל פֿאַר 1 שעה.
- קוק די גראַד פון אַוויילאַביליטי פון טוווע, אויב נייטיק גיסן וואַסער און פאַרלענגערן די קוקינג אָדער צייַט די אַרבעס מאַסע געשמאַק און ברעכן ביז אַ פּיוריי איז בלענדער.
ווי צו קאָכן פּינק פּיוריי אין אַ מולטיוואַרק?
פּי פּיוריי אין די מולטיוואַרק - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו באַקומען די געוואלט שיסל מיט ווייניקער צייַט און מי. די מיטל וועט מאַכן ידעאַל טנאָים פֿאַר די הויך-קוואַליטעט דיידזשעסטשאַן פון טוווע, עלימינירן די נויט פֿאַר אָפט מיקסינג אַרץ מאַסע און מינאַמייז די ריזיקירן פון ברענען נוצלעך עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- וואַסער - 1-1,5 ל;
- זאַלץ, בוימל.
צוגרייטונג
- פּיז זענען געוואשן, אויב מעגלעך, סאָוקט אָדער אין זייער אָריגינעל פאָרעם געלייגט אין די שיסל פון די מיטל.
- פּלאָמבירן די קרופּ מיט פּיוראַפייד וואַסער און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע, באַשטעטיקן אין די זעלבע צייַט אַ טייַמער פֿאַר 2 שעה.
- קוק די גראַד פון גרייטקייַט פון די פּיז, צייַט די שיסל צו געשמאַק, לייגן זאַלץ און בוימל.
- אויב נייטיק, יוואַפּערייט וידעפדיק נעץ אויף די "באַקן" אָדער סטאַש די זעלבע פּאַונדיד דיק פּי פּיוריי טאָלקושקוי, בלענדער ביז כאָומאַדזשינאַטי.
פּי פּיוריי אין אַ דרוק קוקער - רעצעפּט
צוגרייטן פּיז פּיוריי אין אַ דרוק קוקער וועט זיין צוויי מאָל ווי שנעל ווי מיט קיין אנדערע היץ באַהאַנדלונג. פֿאַר סאָוקט טוווע, העלפט אַ שעה גענוג, און פֿאַר טרוקן עס וועט נעמען וועגן 1.5 שעה. אין אַ עלעקטריקאַל אַפּלאַקיישאַן, איר דאַרפֿן צו אויסקלייַבן די געוואלט מאָדע און וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל, און אין אַ קאַנווענשאַנאַל פּיוריי מיטל איר קענען וועלד, באזירט אויף די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ, בוימל.
צוגרייטונג
- גיסן וואַסער אין די דרוק קוקער און וואַרטן פֿאַר זייַן בוילינג.
- פאַר-קערפאַלי געוואשן פּיז און פּוטער.
- געבן די מאַסע צו קאָכן ווידער, רעדוצירן היץ, נאָענט די מיטל און צוגרייטן די אינהאַלט פֿאַר 1.5 שעה.
- פּי פּיוריי - אַ רעצעפּט אין וואָס צו זאַלץ אַ שיסל איר דאַרפֿן בייַ די סוף פון קוקינג, איידער קאַטינג די בוילד באַזע.
פּי פּיוריי אין די ויוון
פּי פּיוריי, די רעצעפּט פֿאַר וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז סאַפּרייזינגלי עראַמאַטיק און סאַטשערייטאַד צו טעם. דער סוד פון הצלחה אין ווינט היץ באַהאַנדלונג, וואָס האט איינער מער אַנדיספּיוטיד מייַלע איבער קלאַסיש קוקינג איז די פעלן פון די דאַרפֿן צו קאָך די שיסל בעשאַס קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ, געווירץ, בוימל.
צוגרייטונג
- פּיז זענען געוואשן, סאָוקט פֿאַר 10-12 שעה, דעמאָלט געוואשן ווידער.
- אַריבערפירן די ראַמפּ צו אַ שיסל פֿאַר קוקינג אין די ויוון.
- לייג וואַסער, ייל, זאַלץ, אויב געוואלט, געווירץ.
- דעקן די שיף מיט אַ דעקל אָדער פאַרשטייַפן מיט פאַרמייַדן און שיקן עס צו די ויוון כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 2 שעה.
ווי געשווינד צו קאָכן פּינק פּיוריי אָן סאָוקינג?
צו קאָכן אַ מילד פּינק פּיוריי קענען זיין און אָן אַ לאַנג פאַר-סאָוקינג. צו באַפרייען די קוקינג פון טוווע אין דעם פאַל וועט זיין באַקינג סאָדע, וואָס מוזן זיין צוגעגעבן צו די פּאַן אין דער ערשט בינע פון קוקינג. דו זאלסט נישט זאָרג וועגן דער טעם פון די צוגעגרייט שיסל - עס וועט בלייַבן די זעלבע און די אַדאַטיוו וועט נישט זייַן פּעלץ אין עס.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 2 טעפּלעך;
- וואַסער - 4 טעפּלעך;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, בוימל.
צוגרייטונג
- די געוואשן פּיז זענען גיסן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס זיי זענען געוואשן ווידער.
- גיסן די פּראָדוקט מיט אַ נייַע טייל פון בוילינג וואַסער, לייגן סאָדאַ.
- קאָכן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער אונטער די דעקל פֿאַר 30-40 מינוט.
- לייג די בוימל, זאַלץ, אויב נייטיק, וואַסער און פאָרזעצן קוקינג 30 מינוט.
- מאַסע די בלענדער צו אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב.
פּירי פון אַרבעס מעל
צוגרייטונג פון פּיז פּיוריי פון מעל איז די פאַסטאַסט ווערסיע פון באקומען די געוואלט שיסל. עס איז וויכטיק אין דער זעלביקער צייַט צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די באַזע קאָמפּאָנענט און וואַסער און געדענקען אַז נאָך קוקינג און קאָאָלינג די שיסל טיקאַנז באטייטיק. גרייט-געמאכט עסנוואַרג איז פלייווערד מיט ייל, גרינז, בשמים און געדינט אַליין אָדער ווי אַ גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז מעל - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ, פעפער, פּוטער, גרינז.
צוגרייטונג
- מישן אַרבעס מעל מיט קאַלט פּיוראַפייד וואַסער אין אַ פאַן אָדער פאַן און שטעלן די ריזאַלטינג באַזע אויף אַ טעלער.
- וואַרעם די מאַסע מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז בוילינג, צייַט צו געשמאַק און קאָכן ביז דיק.
- לייג די פּוטער און דינען די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז מיט גרינז.
פּי פּיוריי מיט סמאָוקט פלייש
פּי פּיוריי, די רעצעפּט פון וואָס וועט זייַן דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון סמאָוקט ריבס . אויב איר ווילן צו קאָכן די שיסל, איר קענען אויך אין אַלגעמיין קאַפּאַציטעט, צוגעלייגט ביידע סמאָוקט און גריטעס צו די פּאַן אין דער זעלביקער צייַט, אָבער דעמאָלט איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר די פּיזעם מאַסע וועט נישט זיין ווי האָמאָגענאָוס אין געוועב ווי נאָך פּראַסעסינג עס מיט אַ בלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 750 ג;
- סמאָוקט ריבס - 0,5 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ריבס זענען אָנגעפילט מיט וואַסער און בוילד ביז ווייך.
- עקסטראַקט די פלייש אין אַ שיסל, און פונט די פּיז אין די יויך.
- ברעוו קרופּ פֿאַר 1.5 שעה, אויב נייטיק פּאָרינג וואַסער.
- ברעכן דורך די אַרבעס מאַסע מיט אַ בלענדער, לייגן בוילד איידער די ריבס, פּרעגלען אין פּוטער פון אַניאַנז און קעראַץ, צייַט די עסנוואַרג צו געשמאַק.
- וואַרעם אַרויף פּיז פּיוריי מיט סמאָוקט ריבס, סטערינג, פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
פּי פּיוריי מיט קרעם
פּי פּיוריי, אַ פּשוט רעצעפּט פון וואָס איז עקסאַקיוטאַד מיט די קרעם מיט אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט, קענען זיין געדינט ווי אַ ווייך גאַרניש פֿאַר בייקט אָדער געפּרעגלט אָף, קוטלעץ אָדער צימעס. באַזונדער, איר קענען צוגרייטן פֿאַר אַ פּיקאַנט סאָוס באזירט אויף פריש טאַמאַטאָוז אָדער קיין אנדערע פון דיין ברירה.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- קרעם - 1 גלאז;
- וואַסער - 1-1.2 ל;
- פּוטער - 40 ג;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- די סאָוקט פּיז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד ביז ווייך.
- לייג זאַלץ, ייל, געווירץ צו געשמאַק, גיסן אין די קרעם און קאָכן די צעקוועטשן פֿאַר 15-20 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- אויב נייטיק, מייַכל די געשמאַק פּינק פּיוריי מיט אַ בלענדער ביז די מאַקסימום קרעם געוועב איז באקומען.
פּי פּיוריי מיט דישן
אויב איר ווילן צו באַקומען די מערסט נערעוודיק און נערעוודיק שיסל אָן פיל אַרבעט, איר קענען העסאָפע די מייַכל איידער געדינט רינדערנס, כאַזער אָדער הינדל צימעס . רובֿ געשווינד האַלב פּיז פּיוריי פון געהאַקט פּיז, אָבער די שיסל וועט זיין מער נוצלעך אויב איר נוצן אַ פּראָדוקט מיט גאַנץ פּיז.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- צימעס - 1 טאָפּ;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 1-1.2 ל;
- פּעטרעשקע, קראָפּ און באַסיל - 1/3 פון די שטראַל;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- פּיז זענען סאָוקט, געוואשן.
- גיסן פּיז וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז סאָפאַנד.
- די מאַסע איז בלענדיד מיט אַ בלענדער.
- אויף די בוימל, די ציבעלע און קעראַץ זענען טאָסט.
- שטעלן די צימעס, וואַרעם אַרויף, סטערינג, לייגן גרינז, מישן.
- קאַמביין די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, קאָך און דינען.
פּי פּיוריי מיט הינדל
די ידעאַל אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק און נערעוודיק מאָלצייַט וועט קאָכן פּינק פּיוריי אויף הינדל יויך מיט די דערצו פון אָף. נעמען הינדל פאַליי אָדער אנדערע הינדל ברעקלעך צו מקיים דעם רעצעפּט. די גרינס פילונג זאַץ וועט כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג די געהאַקט מיטל-סייזד בולגאַריש פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- הינדל - 400 ג;
- פּאָמידאָר, קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- וואַסער - 5-6 ברילן;
- טרוקן איטאַליעניש הערבס - 2 שנירל;
- ייל - 80 מל;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די הינדל פלייש, אַראָפּנעמען פון די יויך, צעהאַקן, פּרעגלען אין בוימל ביז רייטלענ.
- אין דער יויך לייגן די סאָוקט פּיז.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף דעם הרובע און קאָכן נאָך בוילינג אונטער די דעקל ביז די פּיז זענען בוילד.
- פּרעפּלי סעפּעראַטלי אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן רידי פלייש, קנאָבל, גרינז, סיזאַנינגז, מישן.
- מישן די אַרבעס פּיוריי מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, געדינט צו די טיש.
גרין אַרבעס פּיוריי
דעליסיאָוס פּיז פּיוריי, די רעצעפּט פון וואָס איז געמאכט פון גרין פּיז, טורנס פריש צו געשמאַק, מיט אַ אָנגענעם זיס טאָן. איר קענען דינען דעם טיפּ פון גאַרניש מיט פיש קיילים, בייקט אָדער געפּרעגלט פלייש. ווי אַ באַזע מאַטעריאַל פּאַסיק פֿאַר נוצן ווי אַ פאַרפרוירן און פריש פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיז - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- קרעם און פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט ציבעלע און קנאָבל.
- לייגן גרין פּיז, וואַרעם אַרויף אַ ביסל, סטערינג.
- גיסן אין די קרעם, לייגן זאַלץ, פעפער, וואַרעם מיט קעסיידערדיק סטערינג, ביז די פליסיק בוילז.
- פּאַנטשט די מאַסע מיט אַ בלענדער, אויב נייטיק, צו לייגן קרעם צו באַקומען די רעכט געדיכטקייַט.
פּאָטאַטאָ-פּיז פּיוריי
פּי פּיוריי, די בנימצא רעצעפּט פון וואָס סופּפּאָסיז די דערצו פון פּאַטייטאָוז, טורנס אויס צו זיין מער דעליקאַט, אין דער זעלביקער צייַט פּיקאַנט צו טעם און וועט יבערראַשן מיט זייַן טשאַראַקטעריסטיקס אַפֿילו יענע וואס פריער געוואלט צו עסן קיילים פון פּיז. איר קענען דינען אַזאַ אַ מאָלצייַט מיט קיין פלייש העסאָפע אָדער מיט געפּרעגלט פעט.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 0.5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ - 2 tsp.
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ווייקן די פּיז אין שטייַגן, געוואשן.
- פּלאָמבירן די ראַמפּ מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה
- לייג די פּאַטייטאָוז, אויב נייטיק גיסן וואַסער.
- ברו ינגרידיאַנץ איידער די סאָפנאַס פון די פּיז, זעץ בלענדער.
- צו מאַכן די בעסטער פּיז פּיוריי אַפֿילו מער געשמאַק, לייגן ציבעלע, קנאָבל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער, קאָך פריי אין בוימל.