פון די רעסאַפּיז אונטן, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק פּאַנקייק שטיקל. דעפּענדינג אויף די פילונג, עס קען זיין ווי אַ ויסגעצייכנט אַפּעטיטלעך פאַרבייַסן, און אַ רייַך און ינסאַנעלי געשמאַק פֿאַרבייַסן.
זיס לאַטקע שטיקל מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- ווייץ מעל - 325 ג;
- וואַסער (בוילינג וואַסער) - 495 מל;
- קעפיר מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט צופרידן - 240 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 10 ג;
- פּראָסט זאַלץ - 5 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 120 מל;
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון מער ווי 25% - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 265 ג;
- וואַניללין - קניפּ.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס, מישן קעפיר מיט סאָדע און לאָזן פֿאַר פינף מינוט פֿאַר קווענטשינג. אין דעם צייַט, מיר פּראָצעס די עגגס מיט אַ מיקסער, מיקסינג זיי איידער מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. מיר פאַרבינדן די יי מאַסע און יאָגורט, סיפט מעל צו זיי און מישן געזונט, דערגרייכן דיסאַלושאַן פון אַלע די לאַמפּס און באקומען אַ גלאַט געוועב. איצט מיר גיסן הייס וואַסער אין די טייג אין אַ טייג און קאַנטיניואַסלי קאָך עס ינטענסיוולי אין דער זעלביקער צייַט. אין די סוף מיר מישן די גרינס בוימל אָן אַ שמעקן און באַקן יידל פּאַנקייקס אין אַ טראדיציאנעלן וועג אויף אַ וואַרעם, לייטלי וילד פּייפּס.
אין אַ באַזונדער שיסל מיר דורכשטעכן די זויער קרעם מיט אַ מיקסער, גיסן אין דעם פּראָצעס צוקער און וואַניללין, און מיר דערגרייכן די גאנצע דיסאַלושאַן פון אַלע די זיס קריסטאַלז.
גרייט צו קילן קולד פּאַנקייקס סאָוקט מיט די ריזאַלטינג זויער קרעם און סטאַקט אויף יעדער אנדערע, פאָרמינג אַ שטיקל. מיר באַצירן דעם פּראָדוקט צו דיין געשמאַק.
איר קענען דערגאַנג די געשמאַק פון שטיקל פון פּאַנקייקס דורך קוקינג עס מיט אַ קאַרש. אין דעם פאַל, עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די זיסקייַט פון סמעטענע און פאַרשפּרייטן יאַגדע-פֿרייַ בעריז אויף קרעם צווישן פּאַנקייקס.
פֿאַרבייַסן שטיקל פון פּאַנקייקס מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- גאַנץ מילך - 495 מל;
- עגגס גרויס הינדל - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 170 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 20 מל;
- פּראָסט זאַלץ - 5 ג;
פֿאַר קרעם:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 680 ג;
- מאַשרומז - 680 ג;
- שווער קעז - 240 ג;
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- מייַאָנעז קלאַסיש - 120 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 60 מל;
- פריש טאַמייטאָוז - 240 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 110 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- פריש גרינז;
- בשמים;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג, עגגס זענען בלענדיד מיט זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער ביז יונאַפאָרמ, און דעמאָלט גיסן אין אַ מילך מילך און מישן ווידער. איצט מיר סיפט די מעל אין די געמיש און נוצן די קעראַלאַ צו באַקומען אַ מונדיר געוועב פון די טייג און זייַן קאָנסיסטענסי ווי אַ דיק סמאָוקט. נאָך דעם, מיר שטעלן די רוען מילך אין עס און מישן עס, באַקומען די נייטיק פליסיק געוועב פון די פּאַנקייק טייג. איצט מיר גיסן אין די גרינס ייל, מישן עס און נאָך פופצן מינוט, באַקן די פּאַנקייקס איינער דורך איינער אין אַ ביסל ויליד און געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע.
פֿאַר די פילונג מיר קאָכן די הינדל פאַליי אין שטייַגן און לאָזן עס צו קילן אין די יויך. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן וואַסער ווען קוקינג און לייגן בשמים צו טעם. נאָך דעם, מיר דיסאַסעמבאַל די פלייש אין אַבלאָנג פייבערז מיט הענט אָדער שנייַדן עס מיט אַ קליין שאַרף מעסער. מושראָאָמס מייַן, שינקועם פיינלי און פּרעגלען אין גרינס ייל אין אַ פּאַן פֿאַר צען מינוט, סטערינג, און דעמאָלט מיר שטעלן די שנייַדן ציבעלע און פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז ווייך. אויך קאָכן, ריין און רייַבן הינדל עגגס.
בשעת אַלע די ינגרידיאַנץ פון די פילונג זענען צוגעגרייט, מיר מישן
קאַלעקטינג די שטיקל, צעטל יעדער פּאַנקייק מיט אַ קורד געמיש און שטעלן די מאַשרומז ערשטער, די צווייט פּאַנקייק הינדל, די דריט פּאָמידאָר, און דעמאָלט איבערחזרן די לייַערס ווידער, שיפטינג די בלאַנטשאַסט בלאַנטשעס און אַ ביסל טירינג די קעז. קאָווער די שטיקל מיט די לעצטע פּאַנקייק, דעקן עס מיט הייַזקע קעז געמיש, שפּריצן מיט עגגס און ברייטער האנט קעז.