וואָס אַ New יאר ס טיש אָן מאַנדאַרינס און פּיינאַפּאַלז. דער ערשטער מיר האָבן שוין געפונען אַפּלאַקיישאַן אין דער צוגרייטונג פון די "מעטעליצאַ" שטיקל , אָבער מיט פּיינאַפּאַלז, די זאכן זענען מער קאָמפּליצירט. פּרובירן צו קאָכן אַנאַנאַס סטאַפט מיט הינדל פאַליי און יבערראַשן געסט מיט דעם אָריגינעל און שיין שיסל.
אַנאַנאַס בייקט מיט הינדל פאַליי
ינגרידיאַנץ:
- אַנאַנאַס - 1 שטיק;
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 150 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- שווער קעז - 70 ג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּינעאַפּפּלעס זענען שנייַדן אין העלפט און באַזייַטיקן אַ שטרענג האַרץ פון זיי. עסיק פּאַפּ איז שנייַדן מיט אַ מעסער אָדער לעפל, טריינג נישט צו שעדיקן די גלעזל פון די שאָלעכץ, און דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. הינדל פאַליי איז רינסעד, דאַר מיט אַ קיך האַנטעך און קלינד פון פילמס און געלעבט. מושראָאָמס זענען ערד צו טעם. טרוקן הינדל פלייש אין גרויס קובעס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז האַלב מיט טשאַמפּיגנאַנז, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער צו טעם. מישן די געפּרעגלט פלייש מיט די אַנאַנאַס פּאַפּ און שטאָפּן די ריזאַלטינג געמיש מיט האַלב אַ אַנאַנאַס שאָלעכץ. זינט די הינדל פאַליי קען דרייען טרוקן, גיסן די שפּיץ פון די שיסל מיט אַ מעש פון מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר באַקן אַנאַנאַס אַנשטאָט ביז די קעז איז צעלאָזן, און מיר דינען דעם טיש.
סאַלאַט מיט הינדל אין אַנאַנאַס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 שטיק;
- רויט פעפער פעפער - 1 שטיק;
- וואָרצל פון ינגבער (גרייטיד) - 1/2 צפּ.
- טשילי פעפער (ערד) - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1/2 פּקס .;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- מייַאָנעז;
- אַנאַנאַס - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טשאַפּ די טשילי און אַניאַנז, די יענער פּרעגלען ביז ווייך און 30-40 סעקונדעס איידער די קאָכן איז צוגעגעבן צו די פּאַן טשילי. הינדל פאַליי בוילד און שנייַדן אין קובעס. פּעפּפּערס זענען אויך קראַשט אין קובעס.
אין אַ קליין שיסל, מישן מייַאָנעז, ינגבער וואָרצל, געהאַקט פּעטרעשקע, טשילי מיט ראָוסטיד אַניאַנז און זאַלץ מיט פעפער. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג סאָוס מיט הינדל און פעפער.
אַנאַנאַס שנייַדן און אַראָפּנעמען די האַרץ, געלאזן בלויז אַ גלעזל פון אַנאַנאַס שאָלעכץ. אַנאַנאַס פּאַפּ איז אויך סלייסט און געמישט מיט אַ סאַלאַט. מיר שטעלן הינדל סאַלאַט מיט אַנאַנאַס אין אַ גלעזל פון שאָלעכץ, שפּריצן מיט די בלייבט פון פּעטרעשקע און דינען עס צו די טיש.
אַנאַנאַס פּאַץ מיט הינדל און סעאַפאָאָד
טראַכטן הינדל פלייש טוט נישט פּאַסיק געזונט מיט די טעם פון מאַרינע לעבן? צו זיין דיסאַפּויניד אין דעם, מיר רעקאָמענדירן טעסטינג די קאָמבינאַציע פון הינדל און שרימפּ.
ינגרידיאַנץ:
- אַנאַנאַס - 1 שטיק;
- הינדל טייז - 1 קג;
- קאַלסיום פלייש - 100 ג;
- שרימפּ - 100 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- שווער קעז - 80 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
הינדל טויז ריין די הויט און לעבן, שנייַדן אַלע די פלייש. שנייַדן די פלייש אין קובעס און פּרעגלען די מינוט 2 אין גרינס ייל, נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, מיר שטעלן די פריער-פּילד שרימפּ און טינטפיש אין אַ פּאַן און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 2 מינוט. סעפּעראַטלי פּרעגלען אַניאַנז מיט טשילי.
מיט אַנאַנאַס מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ מיט בלעטער, מיר עקסטראַקט די פלייש מיט אַ לעפל, טריינג נישט צו שעדיקן די דנאָ און ווענט פון אונדזער אַנאַנאַס "שיף". מיר וואַרפן אויס אַ שווער פאַגאָט, און די עסן טייל איז קראַשט און געמישט מיט הינדל און סעאַפאָאָד. לייג די ציבעלע און פעפער, 2/3 גרייטיד קעז.
פּלאָמבירן די פּיעסע מיט פּוטער מיט הינדל און סעאַפאָאָד, שפּיץ מיט קעז. קאָווער די סטאַפט אַנאַנאַס מיט אַן פריער שנייַדן אַוועק שפּיץ מיט בלעטער, ייַנוויקלען עס מיט פאַרמייַדן אַזוי עס טוט נישט פאַרברענען, און פאַרריכטן עס מיט ציינפּיקקס. מיר באַקן די שיסל בייַ 200 דיגריז 35-40 מינוט, דעמאָלט מיד געדינט צו די טיש. אַזאַ אַ אָריגינעל שיסל, ווי אַנאַנאַס סטאַפט מיט הינדל פאַליי און בייקט מיט קעז, וועט באשטימט פּאַסיק דיין געסט.