אין קוקינג, עס זענען פילע וועגן צו נוצן יי יאָוקס און פּראָטעינס סעפּעראַטלי פון יעדער אנדערער. דער ערשטער, רובֿ אָפט, זענען געניצט ינדיפּענדאַנטלי פֿאַר די צוגרייטונג פון קרימז און סאָסאַז , און די יענער פֿאַר מערינגוע . פייסט פֿאַר די ערשטער מאָל מיט די פּראָבלעם פון ווי צו פאַרמאַכן די יאָוק פון פּראָטעין, דאַזאַנז פון פאַרשידענע וועגן דערשייַנען איידער איר, יעדער פון וואָס האט זייַן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז.
ווי גרינג איז עס צו באַזונדער די יאָוק פון די פּראָטעין פלאַש?
די מערסט מאָדערן און פּשוט איז געהאלטן צו זיין אַ אופֿן פון סעפּערייטינג די יי קאַמפּאָונאַנץ פון יעדער אנדערער מיט אַ פלאַש. אין די פריימווערק פון דעם אופֿן, די יי איז ערשטער קערפאַלי צעשפּרייטן אין אַ שיסל אָדער שיסל צו ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון די יאָוק.
דער ווייַטער זאַך איר דאַרפֿן איז אַ פּלאַסטיק פלאַש, די ווענט פון וואָס זאָל זיין סקוויזד דזשענטלי צו באַפרייַען עטלעכע לופט גענוג צו כאַפּן די יאָוק. ברענגען די האַלדז פון די קאַמפּרעסט פלאַש צו די ייבערפלאַך פון די יאָוק.
באַפרייַען די ווענט פון די פלאַש אַזוי אַז די לופט, צוזאַמען מיט די יי יאָוק, איז אַבזאָרבד ין. איצט דזשענטלי דריקן די ווענט פון די פלאַש ווידער צו יבעררוק די יאָוק אין אנדערן קאַנטיינער.
אויב איר אָפֿט באַזונדער יי ווייץ פון יאָוקס, עס מאכט זינען צו באַקומען אַ ספּעציעל אַפּאַראַט פֿאַר דעם. אין אַלגעמיין, אַ פלעקסאַבאַל שיף געמאכט פון גומע אָדער סיליקאָנע, מיט אַ ענלעך אַפּערייטינג פּרינציפּ, ריפּלייסיז די געוויינטלעך פלאַש.
ווי געשווינד צו באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין?
צוזאמען מיט דעם רובֿ "מאָדערן" עס איז אַ מער "אלטע" אופֿן פון סעפּראַטינג יי יאָוקס, ידעאַל פֿאַר יענע וואס זענען ממש נישט דערשראָקן פון געטינג זייער הענט גראָב.
דאָ, די יאָוק קענען זיין מיד געכאפט פון אַ קאַנטיינער מיט אַ צעבראכן יי אָדער מיד סמאַשד אין די דלאָניע פון דיין האַנט, לאָזן די פּראָטעין דורך דיין פינגער און אַקטינג אין די שטייגער פון די זיפּ.
דו זאלסט נישט וועלן צו באַקומען דיין הענט גראָב? דעמאָלט ינוועסטירן אין אַ ספּעציעל זיפּ צו באַזונדער די יי יאָוקס. גאָרנישט אין פּראָסט מיט די געוויינטלעך זיפּ, אַחוץ די פאָרעם, עס טוט נישט, אָבער זייַן גרויס סלאָץ לאָזן איר צו האָפּקען אַ גרויס נומער פון פּראָטעין און האַלטן די יאָוק גאַנץ.
ווי צו פאַרמייַדן די פּראָטעין פון די יאָוק?
אפשר די מערסט פאָלקס אופֿן פון סעפּערייטינג יאָוקס איז איינער אין וואָס די יי שאָל איז געניצט פֿאַר דעם אָפּטייל. דעם אופֿן איז אַ קלאָר ווי דער טאָג שטערונג - אַ שאַרף קלעאַוואַגע פון די יי שאָל קענען לייכט שעדיקן די יאָוק, אָבער אויב איר פּלאָמבירן דיין האַנט, דעמאָלט דעם אופֿן וועט זיין די סימפּלאַסט און פאַסטאַסט פון אַלע דיסקרייבד אויבן.
קערפאַלי שפּאַלטן די עגשעל, טריינג צו שפּאַלטן די צענטער.
דילייט די ווענט פון די שאָל, לאָזן רובֿ פון די יי ווייַס פליסן אַראָפּ.
ראָולינג די יאָוק פון איין האַלב פון די יי צו די אנדערע, פליסן די בלייבט פון פּראָטעין און מאַך די פּיוראַפייד יאָוק אין אַ סעפּעראַטלי צוגעגרייט קאַנטיינער.
ווי אַנדערש צו רעכט באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין?
עס זענען אנדערע, אלא פּשוט, אָבער ניט די מערסט פּראַקטיש וועגן סעפּערייטינג יי יאָוקס. איינער פון זיי אַלאַוז צו באַזונדער די יאָוקס מיט די הילף פון די זעלבע יי שאָל, געלאזן די לעצטע איין גאַנץ.
מיט אַ גאָפּל פון די גאָפּל, מאַכן אַ לאָך אין דער אויבערשטער, נעראָוער טייל פון די יי שאָל. קערפאַלי פליסן דעם פּראָטעין דורך די לאָך, און ברייקינג די שאָל, שטעלן די יאָוק אין אנדערן קאַנטיינער.
אן אנדער וועג העלפט צו באַזונדער די יאָוק מיט אַ פּשוט קיך כאַפּער. איידער טעסטינג דעם אופֿן, זיין זיכער צו נוצן אַ שפּול מיט אַ שמאָל גענוג האַלדז אַזוי אַז די יאָוק טוט נישט פּלאַצן, און טאָן נישט לויפן נאָך דעם פּראָטעין.
דאָ עס איז גענוג פשוט צו ברעכן די יי אין אַ שפּריץ געשטעלט איבער די גלאז, און דעמאָלט וואַך ווי די פּראָטעין געשווינד און אַקיעראַטלי מערדזשיז אין דעם קאַנטיינער. אויב עס איז קיין געוויינטלעך טרענעל אין די פאַרם, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ שנייַדן האַלדז פון די פלאַש.