כאַשלאַם איז אַ ארמאניש שיסל, וואָס איז אַ דיק, רייַך זופּ צוגעגרייט פון פלייש ברעקלעך אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. גלויבן מיר, איר האָט נישט געפרוווט אַזאַ אַן אָריגינעל שיסל נאָך! הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ האַסלאַם אין ארמאניש.
האַשלאַמאַ רעצעפּט אין ארמאניש
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1.5 קג;
- רייפּ טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- בשמים ;
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- ביר - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פלייש, שנייַדן אין סלייסאַז און פאַרשפּרייטן עס אין די קעסל. פריש גרינז שווענקען, טרייסלען, שנייַדן מיט אַ מעסער און שיקן צו די פלייש. צייַט צו טעם מיט בשמים און קאָך. בולגאַריש פעפער איז פּראַסעסט, מיר באַזייַטיקן זאמען און פלייש מיט פייַן שטרוי. טאַמאַטאָוז געוואשן, שנייַדן אין קרייזן, נאָך רימוווינג די הויט. מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און גיסן ביר. מיר שיקן די שיסל צו מיטל היץ און טרער פֿאַר 2 שעה אויף די וויקאַסט פייַער. נאָך אַ מאָל, די כאַשלאַם איז אַרמעניאַ גרייט!
רעצעפּט פון ארמאניש האַשלאַמאַ פון רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- ביר - 500 מל;
- רינדערנס - 800 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר צייַטיק - 1 שטיק;
- פריש גרינז פון סילאַנטראָו - צו טעם;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.
צוגרייטונג
ביף געוואשן, פּראַסעסט, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געשיקט צו אַ פּאַן. ציבעלע ריין און צעהאַקן עס. בולגאַריש און הייס פּעפּערז זענען פּראַסעסט, מיר נעמען די זאמען און שנייַדן זיי מיט שטרוי. מיט אַ פּאָמידאָר, שאָלעכץ די הויט, שרעדינג די קובעס, און צעהאַקן די פּילד פּאַטייטאָוז מיט סלייסאַז און פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן מיט פלייש. מיר סעזאָן אַלץ מיט בשמים, גיסן ביר און קאָכן ביז געטאן.
מיר דינען האָטהלאַמאַ הייס, דעקערייטאַד מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָו.
כאַשלאַמאַ פון שעפּס אין ארמאניש אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ביר - 1 נומער;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- לאַם - 800 ג;
- hops-suneli - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים;
- רויאַל מאַשרומז - 10 ברעקלעך;
- פריש גרינז .
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און פּראַסעסט. דעמאָלט, די ציבעלע איז שרעדיד מיט האַלב רינגס און ארלנגעווארפן אין די מולטיוואַרק. קאַראַט שנייַדן אין סטריפּס און פאַרשפּרייטן די ווייַטער שיכטע. פלייש איז פּראַסעסט, כאַפּט אין גרויס שטיקער און פּאָדסליוויעם צו טעם. עגגפּלאַנץ און פּעפּערז זענען שנייַדן אין רינגס, און מאַשרומז - פּלאַטעס. מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, מיר פאַרשפּרייטן טאַמייטאָוז, שנייַדן דורך רינגס, און גיסן ביר. צייַט די שיסל מיט בשמים, געהאַקט קנאָבל און, סעלינג די "קווענטשינג" מאָדע, מיר צייכן 1.5 שעה.