סאָליאַנקאַ פון קרויט מיט מאַשרומז האט גאָרנישט צו טאָן מיט דעם טראדיציאנעלן רוסיש הייס ברו. מער ענלעך צו גרינס שטרוי, עס סטאָווס אין אַ מינימום סומע פון פליסיק מיט אַניאַנז, קעראַץ און פּאָמידאָר פּאַפּ, ביז עס טורנס אין אַ אָפּשיידנדיק, געשמאַק, עראַמאַטיק שיסל, וואָס אין ווינטער איז געדינט אויף די טיש ווי אַ פּשוט אָבער האַרציק גאַרניש.
ווי צו מאַכן אַ האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז און קרויט?
שוועמל כעדזשפּאָדזשע מיט קרויט איז איינער פון די מערסט פאָלקס ווינטער קיילים. פֿאַר פילע כאַוסווייווז, די נידעריק פּרייַז פון די פּראָדוקטן געניצט און די פּאַשטעס פון זייער צוגרייטונג זענען ספּעציעל ווערטפול: איר נאָר שנייַדן די מאַשרומז און אַניאַנז, צעהאַקן די קרויט, רייַבן די קעראַץ און שטעלן אויס אַלץ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ פֿאַר העלפט אַ שעה אויף נידעריק היץ.
- דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק סאָלטוואָרט מיט מאַשרומז און קרויט סאַגדזשעסץ ריכטיק ינגרידיאַנץ. קאַבבאַגע זאָל זיין קלינד פון שווער בלעטער, אַראָפּנעמען די סטאָקס און פיינלי צעהאַקן. אָפּגעלאָזן שרעדינג וועט מאַכן די שיסל סלאַפּי.
- פֿאַר אַ סאָלטיד שוועמל קיין מאַשרומז וועט צוגאַנג, אָבער פון האָלץ - די שיסל איז מער געשמאַק.
- ניצן פריש מאַשרומז אין די האָדגעפּאָדזש, איר זאָל נעמען אין חשבון זייער פּריקרע געשמאַק און אַסידאַפיי די שיסל מיט לימענע זאַפט.
סאָליאַנקאַ פון פריש קרויט מיט מאַשרומז
דער רעצעפּט פֿאַר סאָלטוואָרט מיט פריש קרויט מאַשרומז וועט זיין פון אינטערעס צו אַ ברייט קייט פון מענטשן. די וועגעטאַריעריז און אַדמישאַנז פון געזונט עסנוואַרג וועט אָפּשאַצן די נוציק זאַץ און דייאַטערי קוואַלאַטיז פון סטוד גרינס קיילים, און די כאַוסווייווז, וואָס ווילן צו פידינג די משפּחה טשיפּלי און נוטרישאַנאַלי, זענען די פּאַשטעס פון קוקינג, וואָס די שוועריקייט פון וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 250 ג;
- קרויט - 550 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער 250 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 60 ג;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- ייל - 80 מל;
- פּעטרעשקע - 30 ג;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- קרויט, אַניאַנז און קעראַץ פּרעגלען 10 מינוט.
- לייגן מאַשרומז, מאַקאַראָנען, וואַסער, בשמים און מליען פֿאַר 30 מינוט.
- איידער געדינט, אַ פריש קרויט זופּ מיט מאַשרומז איז ספּרינגקאַלד מיט הערבס.
קרויט סאָליאַנקאַ מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז
קרויט זופּ מיט מאַשרומז - אַ שיסל, די דערנערונג וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך פאַרשידן אַדאַטיווז. אין דעם פאַל, אין דער ראָלע פון די יענער, עס איז בילכער צו נוצן פּאַטייטאָוז. עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און מוסיף אַ נוטרישאַנאַל ווערט און געדיכטקייַט. אָבער, די קאַרטאָפל געשווינד בוילד, אַזוי איידער פריינג עס איז געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- האָניק אַגאַריק - 300 ג;
- ייל - 120 מל;
- בוילינג וואַסער - 250 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- שוואַרץ פעפער פעפער - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- Fry potatoes.
- לייג די אַניאַנז, קעראַץ, מאַשרומז, בשמים און פּאָמידאָר פֿאַר 10 מינוט.
- אַרייַן קויט, וואַסער, מאַקאַראָנען און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
סאַלסאָלאַ מיט פלייש, מאַשרומז און קרויט
צוגרייטונג פון אַ סאָלטוואָרט מיט קרויט און מאַשרומז איז ניט באגרענעצט צו די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז אַליין. אַזוי, פלייש יטערז קענען דיווערסאַפיי די שיסל מיט זייער באַליבט פּראָדוקטן. אָפט כאַזער איז צוגעגעבן צו די האָדגעפּאָדזש. דעם סאָרט פון פלייש מאכט די שיסל מער נערעוודיק, דזשוסיער, גריסי און מער באַקוועם, ווי כאַזער איז האַלב סיימאַלטייניאַסלי מיט וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 600 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- כאַזער - 350 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 80 מל;
- וואַסער 100 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 40 ג.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס, קעראַץ און אַניאַנז.
- באַזונדער די פלייש.
- לייג קרויט, טאַמאַטאָוז, קנאָבל און שטעלן פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ, גיסן אין וואַסער און סאָוס.
- סאָליאַנקאַ פון קרויט מיט מאַשרומז און פלייש איז האַלב פֿאַר 30 מינוט.
סאָליאַנקאַ מיט זויער מאַשרומז און קרויט - רעצעפּט
יענע וואס ווילן צו דיווערסאַפיי די צוגרייטונג פון שוועמל סאָלטיד קרויט מיט קרויט מיט נייַ עלעמענטן קענען נוצן סאָלטיד מאַשרומז. די יענער ניט בלויז לייגן פרישנאַס, קרונטשינעסס און אַ אָנגענעם געזאָלצן טעם, אָבער איר וועט אויך דערמאָנען איר פון רוסיש קולינאַריש טראדיציעס, ווען מאַשרומז זענען גענומען פון אַ וואַש, געוואשן, געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז און קרויט, און סטודד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- סאַלטעד קאַפּס - 250 ג;
- קרויט - 550 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- צוקער - 10 ג;
- וואַסער 120 מל.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס שווענקען און פּרעגלען צוזאַמען מיט אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 5 מינוט.
- לייג קרויט, מאַקאַראָנען, וואַסער און סיזאַנינגז.
- סאָליאַנקאַ פון קרויט מיט סאָלטיד מאַשרומז לאַגזשישיז 45 מינוט.
סאָליאַנקאַ מיט דאַר מאַשרומז און קרויט - רעצעפּט
א ספּעציעל געשמאַק האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז און קרויט איז באקומען פון דאַר מאַשרומז. דאַנק צו דעם אופֿן פון סטאָרידזש, די מאַשרומז אַנטהאַלטן אַלע די נייטיק וויטאַמינס, ופהיטן די נאַטירלעך געשמאַק און קאַנסאַנטרייט די אַראָמאַ וואָס איז דורכגעגאנגען צו די יויך בעשאַס קוקינג. פֿאַר קוקינג, מאַשרומז זענען סאָוקט, בוילד, דעקאָעקטעד און פילטערד אין אַ שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון קרויט - 1/4 פּקס .;
- ווייַס מאַשרומז - 70 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ייל - 80 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- זויער פֿאַר 30 מינוט מאַשרומז, קאָכן. דעקאָקטיאָן פון די יויך.
- פּרעגלען אַניאַנז, קעראַץ און מאַשרומז.
- לייג קרויט, בשמים, פּאָמידאָר, יויך.
- שוועמל האָדגעפּאָדזש אין דער היים איז סטוד פֿאַר 20 מינוט.
סאַלסאָלאַ מיט מאַשרומז און סאַוערקראַוט - רעצעפּט
סאָליאַנקאַ פון סאַוערקראַוט מיט מאַשרומז איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. פון צייַט ימאַמאָריאַל, סאַוערקראַוט איז געווען ריווירד פֿאַר די זויער טעם, געבן פּיקאַנטי צו עסנוואַרג, און אַ רייַך וויטאַמין זאַץ וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף. אמת, די טעכנאָלאָגיע פון סאָורינג מאכט קרויט טאַפער, אָבער עס ס גרינג צו פאַרריכטן עס דורך פּאַטינג עס אויס אין וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקרויט - 2 קג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- ייל - 80 מל;
- עסיק - 40 מל;
- צוקער - 10 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- בוילד בוימל - 800 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זויער וגערקע - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- אין קרויט, לייגן 200 מל פון וואַסער, פּוטער, עסיק און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- שטעלן קיוקאַמערז, מאַשרומז, אַניאַנז, מאַקאַראָנען, צוקער און נאָך 20 מינוט באַזייַטיקן פון היץ.
סאָליאַנקאַ פון בלומענקרויט מיט מאַשרומז
סאָליאַנקאַ מיט מאַשרומז און קרויט אין די ויוון איז די מערסט נוציק אָפּציע. הייַנט, מאָדערן קוקינג אָפפערס ניט בלויז ווייך היץ באַהאַנדלונג, אָבער רעסאַפּיז מיט נייַ ינגרידיאַנץ. אַזוי, מיט אַ בלומענקרויט, די שיסל וועט קריגן אַ פריש געשמאַק און אַפּעטיטלעך אויסזען, ווי עס קען נישט פאַרלירן פאָרעם אפילו מיט פּראַלאָנגד ברענען אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 450 ג;
- מאַשרומז - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 80 מל;
- וואַסער - 1,2 ל;
- סמעטענע - 60 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן בלומינג פֿאַר 5 מינוט.
- פּרעגלען מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג אַלע קאַמפּאָונאַנץ, לייגן טאַמאַטאָוז, סמעטענע און 200 מל פון וואַסער.
- סאָליאַנקאַ פון קרויט מיט מאַשרומז סטוד אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.
זופּ מיט זאַלץ מאַשרומז און קרויט - רעצעפּט
זופּ-האָדגעפּאָדגע מיט קרויט און מאַשרומז - ידעאַל הייס פֿאַר די קאַלט צייַט. אָפט, פֿאַר זאַטקייַט, די שיסל איז ווערייאַטיז מיט פלייש פּראָדוקטן, אָבער דעם רעצעפּט איז נישט פון דעם נומער. די נוצן פון פריש און דאַר מאַשרומז אין עס מאכט עס מעגלעך צו ריטיין ריטנאַס און נוטרישאַנאַל ווערט, און פריש און זויער קרויט - אַ קלאַסיש זויער טעם.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר ווייַס מאַשרומז - 70 ג;
- מאַשרומז - 350 ג;
- סאַוערקראַוט - 250 ג;
- פריש קרויט - 350 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 180 ג;
- וואַסער 3.5 ליטער.
צוגרייטונג
- דאַר די מאַשרומז.
- בראָטן די יויך, צעהאַקן די מאַשרומז.
- פּרעגלען אַניאַנז, קעראַץ, פריש מאַשרומז, סאַוערקראַוט.
- לייג דעם סאָוס, פריש קרויט און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- פאַרבינדן מיט יויך און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
סאָליאַנקאַ פון קרויט מיט מאַשרומז אין מולטיוואַרקאַ
שוועמל האָדגעפּאָדזש מיט קרויט אין די מולטיוואַרק - איינער פון די בילכער אָפּציעס. ווי שטענדיק, די מאָדערן האַמצאָע סאַוועס קוקינג צייַט און קאָפּעס געזונט מיט די קווענטשינג, ריליווינג כאַסטאַדזשאַז פון די כאַסאַל. אין דער קוקינג פּראָצעס, איר דאַרפֿן צו שווייס די מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ אויף די "זשאַרקע" און, נאָך די קאַמפּערד קאַמפּאָונאַנץ, פאַרענדיקן דעם פּראָצעס אין די "קווענטשינג" מאָדע.
ינגרידיאַנץ:
- ויסטער מאַשרומז - 450 ג;
- קרויט - 650 ג;
- ייל - 80 מל;
- קעטשופּ - 60 ג;
- וואַסער 50 מל;
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- אַניאַנז, קעראַץ און מאַשרומז וועט קאָכן אויף זשאַרקאַ פֿאַר 15 מינוט.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ און קאָכן אין די "סטעווינג". שוועמל כעדזשפּאָדזש מיט קרויט אין שטוב וועט זיין גרייט אין 30 מינוט.
קרויט טאָאַסטינג מיט מאַשרומז פֿאַר ווינטער
גרינס האָדגעפּאָדזש מיט מאַשרומז און קרויט האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג טעקניקס. די וואס ווילן צו באַקומען אַ געשמאַק פּראָדוקט און שפּאָרן צייַט קענען זיין סטאָרד מיט סאָליאַנקאַ פֿאַר צוקונפֿט נוצן . אַלע וואָס איז דארף איז צו נוצן די קלאַסיש רעצעפּט, ינקריסינג די יקסטינגגווישינג צייַט צו 45 מינוט, לייגן אַ פּראַזערוואַטיוו און סטעראַלייזינג די וואָרקפּיעסע פֿאַר בעסער סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 2.5 קג;
- בוילד טשאַנטערעללע - 800 ג;
- קעראַץ - 400 ג;
- אַניאַנז - 400 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 200 מל;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- ייל - 60 מל;
- עסיק - 20 מל.
צוגרייטונג
- אַניאַנז, קעראַץ און קרויט פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די מאַשרומז, לאָראַל, סאָוס און פּאָמידאָר פֿאַר 45 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, פאַרשפּרייטן איבער די דזשאַרז און סטעראַלייז פֿאַר 15 מינוט.