מיר קענען דערגרייכן קאַרש פּלאַמז נישט בלויז איצט, אָבער אויך צוגרייטן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן דורך ראָולינג זיי אין דזשאַרז אין די פאָרעם פון דזשאַמז, קאָמפּאָטעס, סאָסאַז, און עפשער קלאָגינג אַ פלאַש אָדער צוויי פון ווייַן. רעסיפּעס פון אַלע מעגלעך קאַרש פּלאַטעס מיר וועלן באַשליסן ווייַטער.
געל פון קאַרש פלוים - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 340 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 960 ג;
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- וואַסער - 55 מל.
צוגרייטונג
ווייל געשטעלט צוגעגרייט קאַנס און לידז איבער אַ וואַסער וואַנע, שטעלן אַ גאַנץ פלוים אין אַ באַזונדער שיסל, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, און דעמאָלט גיסן אַ געמיש פון לימענע זאַפט מיט וואַסער. נאָך די קאַנסאַנטרייטאַד צוקער סירעפּ בוילז, און די בעריז פאַרווייכערן - פאָרן די פלוי דורך די זיפּ. די רוען פּיוריי און שאָלעכץ אין די זיפּ, צוריקקומען צו די פאַן, און באַקומען באַפרייַען פון די שטיינער. טאַמאַט קלעם אויף נידעריק היץ, קאָכן עס ביז עס טיקאַנז, און דעמאָלט גיסן איבער הייס סטערילע קאַנטיינערז.
ווי צו קאָכן קאַמפּאָוט פון קאַרש פלוים?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 90 ג;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- צימערינג שטעקן;
- סטריפּס פון מאַראַנץ שאָלעכץ - 2 פּקס.
צוגרייטונג
נאָך אַריבערפירן די פלוים צו די סלוי, גיסן די פירות מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. גיסן די וואַסער אין אַ פאַן, שפּריצן צוקער, לייגן לימענע זאַפט, צימערינג און מאַראַנץ שאָלעכץ. נאָך בוילינג די סירעפּ פּלאָמבירן זיי מיט קאַרש פלוים און ראָולד זיי ווידער.
ווייַן פון קאַרש פּלאַמז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2,8 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.4 קג;
- וואַסער - 3,8 ל;
- הייוון - 5 ג.
צוגרייטונג
אַלע די קאַרש פלוים איז טראַנספערד צו אַ פּאַן און אָנגעפילט מיט אַ ליטער פון וואַסער. ווען די וואַסער בוילז, און די פרוכט פאַרווייכערן, ראַסטאָלקיטע זיי אין פּיוריי און גיסן די רוען פליסיק. נאָך אַ פּאָר פון טעג, קוועטשן דעם זאַפט דורך אַ זיפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די בוילינג זאַפט פון צוקער, צעלאָזן עס, קיל צו צימער טעמפּעראַטור און מישן מיט הייוון. לאָזן די ווייַן צו ברענוואַרג אונטער די וואַסער פּלאָמבע פֿאַר 4-6 וואָכן, און איידער סטרייינג ווידער שפּאַנונג אָדער דזשענטלי גיסן אין אנדערן קאַנטיינער, טריינג נישט צו כאַפּן די אָפּזאַץ פון די דנאָ.
אַלישאַ סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 100 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- קאָריאַנדער , קראָפּ, הייס פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
קאָכן די פלוים מיט וואַסער אַזוי אַז עס איז באדעקט, קאָכן עס ביז ווייך, באַזייַטיקן די ביינער און צעהאַקן די פּאַפּ. אויב איר זענט פּריפּערינג די סאָוס פֿאַר די ווינטער, דעמאָלט קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז און ראָולד זיי אין די דזשאַרז, און אויב איר זענט געגאנגען עסן עס רעכט נאָך קוקינג, איר קענען מיד לייגן די גרינז סטרויערן אין די מאָרטער מיט הייס פעפער און קנאָבל. אין די אפגעהיט טקעמאַלי שמעקנדיק געמיש איז צוגעגעבן נאָך עפן די קענען. פון דעם סכום פון ינגרידיאַנץ, 300 מל פון סאָוס וועט זיין באקומען.