סאַלטעד פיש - אַ גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר קיין טיש. עס בישליימעס קאַמביינז מיט בוילד פּאַטייטאָוז, פלייש קיילים אָדער טוווע. עס קען זיין געקויפט שוין אין פאַרטיק פאָרעם, געקויפט אין די קראָם אָדער האַלב ינדיפּענדאַנטלי. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען צוזאַמען אין די רעצעפּט פון פּיקלינג העררינג אין שטוב.
ווי צו מאַכן ראָסל פֿאַר הערינג?
ינגרידיאַנץ:
- טרינקט וואַסער - 910 מל;
- ווייַס צוקער - 10 ג;
- ביי בלעטער - 4 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער (אַרבעס) - 5 פּקס .;
- זאַלץ - 15 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די זאַפט אין אַ טאָפּ פון וואַסער, מיר וואַרפן צוקער, זאַלץ, לאָראַל און פּיז פון שוואַרץ פעפער. קאָכן די אינהאַלט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט קיל. פּלאָמבירן די פלייש סאַלאַטעד פיש מיט פיש און לאָזן די הערינג פֿאַר וועגן 6 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער און דער ווייַטער טאָג מיר גיין צו די טייסטינג פון פיש.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג העררינג געווירציק סאָלטינג
ינגרידיאַנץ:
- געטרונקען וואַסער - 990 מל;
- זאַלץ פון פייַן גרינדינג - 90 ג;
- קאָריאַנדער, פּיז פון שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ געווירץ ראָסל, גיסן אַ טאָפּ פון קאַלט קאַלט וואַסער, וואַרפן זאַלץ און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן. דעמאָלט לייגן געווירץ צו טעם און קיל דעם אינהאַלט.
אין דעם סלוי, פאַרשפּרייטן די אַנפאָולז און געהאַקט פלייש פון פיש און גיסן די צוגעגרייט ראָסל. פון אויבן, ינסטאַלירן אַ שווער מאַסע און ריין די קיילים אין אַ קיל פּלאַץ. וועגן אַ וואָך שפּעטער, איר קענען מייַכל דיין משפּחה מיט אַ געשמאַק און שמעקנדיק כאָוממייד הערינג.
סאַלינג הערינג היים-נוסח אין ראָסל מיט עסיק
ינגרידיאַנץ:
- הערינג;
- זענעפט זאמען - 10 ג;
- שוואַרץ פעפער (אַרבעס) - 5 פּקס .;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 40 ג;
- טהימע - 5 צווייגן;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- צוקער - 155 ג.
פֿאַר ראָסל:
- טיש עסיק - 100 מל;
- זאַלץ, האַלב - 20 ג;
- וואַסער - 310 מל.
צוגרייטונג
וואַסער געמישט מיט עסיק און לייגן די קיילים אויף מיטל פייַער. נאָך בוילינג די פליסיק, מיר וואַרפן זאַלץ, קאָך און קיל די לייזונג. פּלאָמבירן זיי מיט פאַר-פּראַסעסט פיש און ינסטאַלירן די לאַסט אויף שפּיץ. מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער אין די פרידזשידער און רעקאָרד 12 שעה.
פּיז פון שוואַרץ פעפער קראַשט און געמישט מיט אַלע אנדערע בשמים: טהימע, קאָריאַנדער, זענעפט, קלאָוועס, לאָראַל. גיסן די שמעקנדיק געמיש אַנטו די דנאָ פון דעם קאַנטיינער, פאַרשפּרייטן די העררינג און דעקן עס מיט אַ דעקל. מיר ווידער ינסטאַלירן אַ קליין מאַסע און באַזייַטיקן די גאנצע סטרוקטור אין די פרידזשידער וועגן אַ וואָך.