פּאַסטילאַ - עס איז אַלע באַקאַנט פון קינדשאַפט נאַש. מער געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט נוציק זיסקייַט, עס איז פשוט אוממעגלעך צו טראַכטן פון. ספּעציעל ווען עס קאָכן גאָר אָן צוקער. צוגרייטן די פּאַסטילע אין שטוב פון פּערז איז זייער גרינג.
א רעצעפּט פֿאַר פּאַסטילעס פון פּערז
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 נומער;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן אַ פּשוט אָפּציע, ווי צו צוגרייטן אַ מאַקאַראָנען פון פּערז. אַזוי, די פרוכט איז קערפאַלי געוואשן און שנייַדן אין קליין סלייסיז. אין אַ פאַן גיסן אַ ביסל וואַסער און גיסן די באַרנע אין עס. מיר קאָכן זיי אויף אַ שוואַך פייַער ביז ווייך, ווישן געזונט דורך אַ זיפּ און קאָכן ווידער ביז די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ. דעריבער לייגן די צוקער און ווידער קאָכן, אָבער איידער די פול טיקנינג פון די מאַסע. הייס פרוכט מאַשט פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. שמיר אויף די פּאַפּיר הייס מאַסע און שטעלן עס צו טרוקן אין די ויוון. גרייט געמאכט פּאַדיקאַל ווי גייט, ראָלל אַרויף די זעמל און קראָם עס אין הערעטיקלי געחתמעט גלאז דזשאַרז. אַז ס אַלע, פּאַסטיילז פון פּערז גרייט!
פּאַסטילע פון פּערז אין אַ דרייער
פּאַסטילאַ קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז פון פריש באַרנע פירות, אָבער אויך פון באַרנע קלעם . זאל ס געפינען אין מער דעטאַל ווי צו מאַכן אַזאַ אַ מייַכל אין די דרייער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - צו טעם;
- באַרנע קלעם - 1 ליטער.
צוגרייטונג
צו קלעפּיק איז ניט קלעפּיק ווען פּריפּערינג פֿאַר די פּאַלאַט, איידער עס איז לייטלי שמירן עס מיט גרינס בוימל. דעמאָלט מיר גרייטן אַ דיק מאַשט פּאַטייטאָוז פון פּערז, וואָס דעמאָלט דזשענטלי סמירד מיט אַ מונדיר שיכטע אויף די פּאַלאַט אַזוי אַז אין די מיטל די פּיוריי שיכטע איז געווען אַ ביסל טינער ווי בייַ די עדזשאַז. דעמאָלט קערפאַלי שטעלן די פּאַלאַט אויף די באַזע. אין דרייינג, די דרייער זאָל נישט זייַן גערירט אָדער אריבערגעפארן. יוזשאַוואַלי דער פּאַפּ זאָל זיין געהאלטן דאַר ווען עס סטאַפּס סטיקינג אין די צענטער פון די פּאַן. צו ענשור אַז די דעליקאַטי טוט נישט ווענדן צו זיין שוואַך, איר קענען מישן פּיר פּיוריי מיט פאַרשידן בעריז און אנדערע פירות - דאָס וועט געבן אַ פּאַפּ פון שטאַרקייַט. די דורכשניטלעך דריינג צייַט איז יוזשאַוואַלי וועגן 16 שעה. מיר באַזייַטיקן די גרייט פּאַסטילע נאָך עס איז וואַרעם, דזשענטלי פאָלדינג עס אין די רער, קיל עס און שטעלן עס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער. אַז ס אַלע, פּאַסטיילז פון פּערז פֿאַר די ווינטער איז גרייט!
פּאַסטילע פון פּערז און apples
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 500 ג;
- apples - 500 ג;
- צוקער - צו טעם;
- צימערינג - צו טעם;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר די אָנהייב פון די באַרנע און apples, ונ דורך מייַן און ווישן מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט שנייַדן די פרוכט אין די זעלבע כאַווז אָדער קוואַרטערס. מיטל מיט די ביינער נאַריש שנייַדן אויס. מיר שטעלן apples און פּערז אין אַ פאַן, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער צו טרער אין אונדזער אייגן זאַפט. דעמאָלט דזשענטלי פליסן אַלע די זאַפט געשאפן און צעטרעטן די פרוכט אין אַ בלענדער, אַדינג לימענע זאַפט און צוקער צו געשמאַק. איר קענען אויך שטעלן דיין באַליבט ביילאגעס, פֿאַר בייַשפּיל, צימערינג אָדער וואַניללין, צו טעם, כאָטש אָן זיי עס וועט אויך זיין געשמאַק. כל קערפאַלי מישן, און די ריזאַלטינג פּיוריי קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה אויף די הרובע. דעריבער לייגן די מאַסע אויף אַ באַקינג בויגן, שמיר עס מיט אַ דין שיכטע און טרוקן עס אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז.
פּאַסטילע געמאכט פון פּערז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 1 קג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
מייַן פּערז, שנייַדן אין ברעקלעך, אַראָפּנעמען די קאָרעס און שטעלן די פרוכט אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ. מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט צונויפגיסן די ריזאַלטינג זאַפט, לייגן צוקער און קאָכן פֿאַר אנדערן שעה, ניצן די זעלבע "באַקן" מאָדע. דעריבער, דער פאַרטיק מאַסע ראַבד מיט אַ גאָפּל און פאַרשפּרייטן אַ דין שיכטע אויף אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער פּאַרמעט. מיר לאָזן די נאַש צו טרוקן אַ ביסל טעג. אַז ס עס, דער באַרנע-שייפּט געבעקס אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט.