בייקט שאַנק איז אַ היפּש און געשמאַק פלייש שיסל, וואָס איז גאנץ פֿאַר זונטיק לאָנטש און אַ פעסטיוו מיטאָג. איר קענען טאַקע הנאה דעם געשמאַק פון דעם גלייַכן שיסל מיט אַ גלאז פון גוט פריש ביר אָדער אַ גלאז פון רויט ווייַן. אַזוי, לאָזן 'ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו באַקן די ראָד.
רעצעפּט פֿאַר שאַנק בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער קנאַקן - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק, אַדינג בשמים. מיר וואַשן די שעפּן, מאַכן אַ ביסל קאַץ אין עס, רייַבן די פלייש מיט זאַלץ, און פּלאָמבירן די סעקשאַנז מיט די קנאָבל געמיש. דעריבער, עס איז גראָוינג עס מיט גרינס ייל, מיר לייגן עס אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, מיר בלייבן עס און לאָזן עס צו מאַרינירן פֿאַר וועגן 2 שעה, און מיר שטעלן די ראָד אין אַ העאַטעד ויוון און באַקן די פלייש פֿאַר וועגן 1.5 שעה.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר באַזייַטיקן די באַקינג בלאַט, שנייַדן די פּעקל פון די שפּיץ און גיסן די שפּינאַט מיט די זאַפט. איצט ווידער מיר שיקן עס צוריק און מאַכן אַ האַלב אַ שעה נאָך די אויסזען פון אַ סקאָרינקע. גרייט פלייש קערפאַלי שיפטיד צו אַ שיסל, שנייַדן אין סלייסאַז און געדינט צו די טיש. די בראָטן, בייקט אין די אַרבל, איז זייער געשמאַק און עראַמאַטיק.
דער רעצעפּט פֿאַר בייקט שאַנק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער שאַנק - 1 קג;
- בשמים;
- סאָוס פֿאַר פלייש;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, די כאַזער ראָד איז ונ דורך געוואשן אונטער קאַלט וואַסער, און דעמאָלט דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. אויב נייטיק, מיר שמירן עס איבער די גאַז בערנער צו באַזייַטיקן די רוען וואָל. ווייַטער, לייגן די פלייש אויף אַ קאַטינג ברעט, שנייַדן עס מיט אַ מעסער, צוזאמען דעם ביין און קערפאַלי באַזייַטיקן עס. איצט אַנפאָולד די ראָד, ווישן די ין מיט זאַלץ, סעאַסאָנינגס פֿאַר פלייש און געהאַקט קנאָבל.
ווייַטער, מיר שמירן די פלייש פון אַלע זייטן מיט כאָוממייד מייַאָנעז , קער עס אַוועק נייסלי און ייַנוויקלען עס מיט פאָדעם, סיקיורינג מיט פאַרלאָזלעך נאַץ. אין דעם שטאַט, לאָזן די ראָד פֿאַר 3 שעה, אַזוי עס איז מאַרינאַטעד און סאָוקט אין בשמים. מיר שנייַדן די שטער אין 2 סטריפּס און אָנלייגן זיי קראָסווייז. אין דעם צענטער פון די ריזאַלטינג קרייַז מיר שטעלן די צוגעגרייט פלייש, שפּריצן מיט גרינס ייל און טייטלי ייַנוויקלען עס מיט פאַרמייַדן.
איצט לייגן דעם פּראָדוקט אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן אַ ביסל וואַסער און שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר וועגן 50 מינוט. 10 מינוט איידער פוליק גרייטקייַט, עפענען די ויוון און ווייטלי אַנלאָודינג די שטער, ניצן קולינאַריש פּאָטהאָלדערס. דעם איז נייטיק צו מאַכן דעם פּראָדוקט ברוין און באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. איידער געדינט אויף די טיש, שנייַדן די ראָוד אין פּאָרשאַנז און ביוטאַפלי געלייגט אויף אַ טעלער.
א שעפּן בייקט אין אַ מאַלטי-
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער קנוקקלעס - 1 קג;
- גרין אַניאַנז - 50 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- באַסיל - 30 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די שעפּן, מאַכן טיף ינסיזשאַנז און לייגן אין זיי אַ קנאָבל פון קנאָבל. ווייַטער, מאַכן אַ שמעקנדיק געמיש פון געהאַקט גרין אַניאַנז, קראָפּ, באַסיל און ערד פעפער און זאַלץ. מיר רייַבן איר אונדזער פלייש און טייטלי ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן.
מיר שטעלן עס אין די פרידזש און לאָזן עס מאַרינירן פֿאַר 24 שעה. נאָך אַ בשעת, מיר נעמען די פלייש, קער עס אַרום און שטעלן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַריאַטע. מיר שטעלן די מאָדע "באַקינג" אויף די מיטל און די צייַט איז 2.5 שעה. בעת דער צוגרייטונג, מיר פּיריאַדיקלי דרייען די ראָד פון איין זייַט צו די אנדערע.
ביפסטייק בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס שאַנק - 3 קג;
- בשמים;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו מאַכן בייקט שאַנק אין פאַרמייַדן, וואַשן די פלייש, ריין און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אין אַ פּאַן. דעמאָלט מיר גיסן עס מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער צו טעם און ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון פֿאַר וועגן 3 שעה, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.