איר געדאַנק איר געוואוסט אַלץ וועגן קוקינג כאָוממייד עפּל קלעם, אפֿשר אַז ס וואָס עס איז, אָבער מיר וועט פּרובירן צו יבערראַשן איר מיט אַ ביסל אָריגינעל רעסאַפּיז באזירט אויף אַ ניט גאַנץ אָריגינעל קאָמבינאַציע פון עפּל און צימערינג . דער יענער, אין די רעסאַפּיז, וועט זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, צוזאמען מיט אנדערע פירות. באַקומען געשמאַק און אָריגינעל, מיר צוזאָגן.
קלעם מיט apples און צימערינג - רעצעפּט
זאל אונדז אָנהייבן מיט די סימפּלאַסט און יקערדיק רעצעפּט, אין וואָס עפּל סלייסיז זענען צוגעגרייט בלויז מיט צוקער און צימערינג. ווייל אַזאַ אַ האַנטיק באַזע, אין דער צוקונפֿט, די רעצעפּט קענען זיין וועריד, אַדינג דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ צו טעם.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2,1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 910 ג;
- ערד צימערינג - 1 לעפעלע;
- פּינטש פון סיטריק זויער .
צוגרייטונג
נאָך פּילינג apples פון די האַרץ, שנייַדן זיי אין סלייסאַז פון קיין פאָרעם און גרייס, און דעריבער לייגן זיי אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער, גיסן יעדער פון די לייַערס מיט גראַנולאַטעד צוקער. לאָזן די פרוכט צו שטיין אין די צוקער אַלע נאַכט, און דעמאָלט שטעלן די צוקונפֿט קלעם אויף פייַער און קאָכן 3 מאל פֿאַר 20 מינוט, מיט ינטעראַפּשאַנז צו פאַרענדיקן קאָאָלינג פון די מייַכל איידער יעדער סאַבסאַקוואַנט קוקינג. בעשאַס די לעצט פּלייסמאַנט אויף די פייַער, דערגרייכן די קלעם מיט סיטריק זויער און צימערינג. קאָך, און נאָך קאָכן איבער אויסגעגאסן סטערילע דזשאַרז.
טראַנספּאַרענט קלעם פון apples מיט צימערינג סלייסיז
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2.4 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 960 ג;
- צימערינג סטיקס - 2-3 פּקס .;
- קלאָוועס - 10 באַדז.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון קלעם פון apples מיט צימערינג זאָל אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון די הויפּט ינגרידיאַנט - apples. די געוואשן פירות זענען באפרייט פון די האַרץ און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. פרוכט סלייסיז שטעלן אין אַ ינאַמאַל בעקן און שפּריצן אַלע די צוקער. לאָזן די apples צו ברוען מיט צוקער פֿאַר די גאנצע נאַכט, ווארטן פֿאַר די מעלדונג פון עפּל זאַפט, דיזאָלווינג די קריסטאַלז און פאָרמינג אַ סירעפּ. אין דער מאָרגן, גיסן די סירעפּ אין אַ באַזונדער שיסל און שטעלן אויף פייַער מיט צימערינג און קלאָוועס. קאָכן די סירעפּ פֿאַר 1/3, און דעמאָלט שטעלן די עפּל סלייסיז אין עס און וואַרטן פֿאַר די סירעפּ צו טיקאַן און טיקאַן עס גאַנץ געשווינד, ווי עפּל סלייסיז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּעקטין. נאָך, עס איז נייטיק צו פאַרמאַכן די קלעם פון apples מיט צימערינג פֿאַר די ווינטער, נאָך וואַרעם גיסן עס איבער ריין און סטערילע דזשאַרז.
קלעם פון apples מיט קראַנבעריז, ינגבער און צימערינג
ינגרידיאַנץ:
- זשורעכלינעס - 125 ג;
- apples - 370 ג;
- וואַסער 440 מל;
- עפּל זאַפט - 210 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- צימערינג סטיקס - 2 פּקס .;
- זאַפט ינגבער - 1/2 סט. spoons;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1/2 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 245 ג.
צוגרייטונג
שטעלן אויף אַ פייַער אַ טאָפּ פון וואַסער, עפּל זאַפט (אָדער עפּל), לימענע און ינגבער זאַפט. דער יענער קענען זיין באקומען דורך פיינלי ווייפּינג ינגבער, און דעמאָלט סקוויזינג אויס פון עס וידעפדיק זאַפט. ווען די פליסיק בוילז, שטעלן קראַנבעריז אין עס און וואַרטן פֿאַר די מאָמענט ווען עס סטאַרץ צו פּלאַצן. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, שטעלן סלייסיז פון apples אין דעם קאַנטיינער, לייגן זעסט, צוקער און צימערינג, און לאָזן אַלץ סימערד פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב, ווארטן פֿאַר די apples צו פאַרווייכערן און די סירעפּ צו טיקאַן. ווייַטער אַרייַנשטופּן פון apples מיט צימערינג קענען זיין אויסגעגאסן אויף סטערילע דזשאַרז און ראָלל אַרויף.
עפּל קלעם מיט צימערינג און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- apples - 1,7 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 355 ג;
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- לימענע שאָלעכץ 2-3 סטריפּס;
- דאַר טשעריז - 65 ג;
- בורבאָן - 55 מל;
- צימערינג שטעקן;
- אַלמאַנדז - 55 ג.
צוגרייטונג
שנייַדן די apples אין אַ ינאַמאַל פאַן, גיסן די לימענע זאַפט, מישן מיט די צוקער, זעסט און צימערינג, און ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די קיילים פון די פייַער און לאָזן די apples אויף אַלע נאַכט. פּלאָמבירן טשעריז מיט בורבאָן און לאָזן יבערנאַכטיק. מישן די apples מיט די טשעריז און קאָכן זיי פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט לייגן געהאַקט אַלמאַנדז און לאָזן פֿאַר אַ 10 מינוט. פאַרשפּרייטן די דיק און הייס קלעם אויף אַ סטערילע קאַנטיינער און נאָענט טייטלי.