פּיצע - אַ שיסל וואָס איז געווען לעפיערעך לעצטנס אין אונדזער לאַנד, אָבער נאָך שטענדיק האט צו טעם אַ ריזיק נומער פון מענטשן. פּיצע קוקינג איז, איר קענען זאָגן, אַ שעפעריש פּראָצעס. מיט זייַן פילינגז איר קענען עקספּערימענט צו ומענדיקייַט. ונטער זענען די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גרינס פּיצאַ.
פּיצאַ מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 420 ג;
- געדריקט הייוון - 0.5 סטיקס;
- מאָזזאַרעללאַ - 130 ג;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 850 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- גאַודאַ קעז - 430 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- גרינס מישן (צוקיני, זיס פעפער) - 300 ג;
- מאַשרומז - 120 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, גיסן די סיפטיד מעל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. הייוון איז ברעד אין וואַסער (250 מל) און געמישט מיט מעל. מיר באַזייַטיקן די טייג צו גיין צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 20-25 מינוט. דערווייַל, קאַנד טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט צעקוועטשן, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, צוקער. קעז גאָלדאַ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מאָזזאַרעללאַ און וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין סלייסיז. די ויוון איז וואָרמד אַרויף אין שטייַגן. דער טעמפּעראַטור אין עס זאָל זיין 200 דיגריז. אַפּפּראָאַטשעד טייג נידז, זעמל אויס און פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. פֿאַר די טייג מיר שטעלן די פּאָמידאָר מאַסע און שפּריצן עס מיט העלפט פון די גרייטיד קעז. פון די שפּיץ, לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז און מאָזזאַרעללאַ אין טראַפ - סדר. מיר פאַלן שלאָפנדיק מיט די רוען גרייטיד קעז. ווידער, לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר 15-20 מינוט, לאָזן די טייג נאָך פּאַסיק אַ ביסל. נאָך וואָס, מיר גיסן גרינס פּיצאַ מיט מאַשרומז מיט מאַסלינע ייל, קאָך עס מיט דאַר אָרעגאַנאָ און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.
פּיצע מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- באַזע פֿאַר פּיצאַ - 1 פּיסי .;
- פליייט פון הינדל - 230 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- דזשאַלאַפּענאָ פעפער - האַלב;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 50 ג;
- פּאַפּשוי - 230 ג;
- ראַנטש סאָוס - 130 ג;
- סאָוס פֿאַר באַרביקיו - 40 ג;
- טשעדדאַר קעז - 250 ג;
- קנאָבל זאַלץ - 1. לעפל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי קאָכן, קיל און דיסאַסעמבאַל די פייבערז. אַניאַנז און גרין אַניאַנז, ווי געזונט ווי בולגאַריש פּעפּערז און דזשאַלאַפּענאָס מעלענקאָ קליין. אין די באַקינג שיסל, שטעלן די וואָרקפּיעסע, צולייגן אַ דין פּלאַסט פון ראַנטש סאָוס אויף עס, שפּריצן וועגן האַלב פון די גרייטיד טשעדדאַר קעז אויף שפּיץ. אויף שפּיץ, יוואַנלי פאַרשפּרייטן פּאַפּשוי, זיס פּעפּערז, אַניאַנז, דזשאַלאַפּענאָס און פיליץ. שפּריצן מיט די רוען גרייטיד קעז און שפּיץ מיט אַ גרין ציבעלע. שפּריצן מיט סאָוס פֿאַר אַ באַרביקיו, שפּריצן מיט קנאָבל זאַלץ און שוואַרץ פעפער. אין די ויוון, וואָס מיר פאַר - וואָרמד צו 190 דיגריז, באַקן פּיצע פֿאַר וועגן 15 מינוט. אָריענטירונג פון גרייטקייַט וועט דינען דעם ברעג פון פּיצאַ - ווי באַלד ווי זיי זענען בראַונד, די פּיצע איז גרייט!
פּיצע מיט ווורשט און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 1.5 טעפּלעך;
- וואַסער 100 מל;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- סלייסיז פון ווורשט - 8 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 60 מל;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 8 פּקס .;
- מאָזזאַרעללאַ - 150 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- אָליוועס - 8 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ליקס פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מישן מעל מיט באַקינג פּודער, לייגן קולד בוילד וואַסער און מאַסלינע בוימל. מיר מישן עס געזונט. נאָך דעם, קלאַפּ דעם טייג אין אַ שיכטע וועגן 5 מם דיק און מאַך עס צו אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט. פּרעהעאַט די ויוון אין שטייַגן צו 190 דיגריז. די טייג שיכטע איז סמירד מיט פּאָמידאָר פּיוריי, מיר פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ פון אויבן. מיר שווענקען די בולגאַריש פעפער, באַרשט עס, שנייַדן עס אין סלייסאַז און לייגן עס אויף שפּיץ. מיר שטעלן הזיתים, טאַמאַטאָוז, סלייסט מאַשרומז און ווורשט. אין אַ הייס ויוון, באַקן פּיצאַ פֿאַר וועגן 15 מינוט. גרייט גרינס פּיצע אויף אַ דין טייג באדעקט מיט לעק.