דער שטריקל בעבל, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען דערלאנגט דאָ, איז אַ זייער געשמאַק און נוצלעך פּראָדוקט. פון עס איר קענען קאָכן זופּ, מאַכן אַ געשמאַק צימעס אָדער לאָביאָ, עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש, יי פּראָדוקטן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
ווי צו קאָכן גרין בינז?
דער בעבל שטריקל בינז, רעסאַפּיז פון וואָס פילע לייקט, איז געשווינד און פשוט צוגעגרייט. אבער צו מאַכן די קיילים פון די שטריקל בינז געשמאַק און קוקן שיין אויף די טיש, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע סיקריץ וועגן ווי צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט. די הויפּט אָנעס זענען דערלאנגט אונטן:
- עס איז בעסער צו נוצן יונג בינז, די אָווועררייפּ פּראָדוקט וועט האָבן אַ שווער געשמאַק.
- ווען קוקינג, די פּראָדוקט זאָל זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר מער ווי 6 מינוט.
- אויב איר ווילן צו האַלטן אַ העל גרין קאָליר, בוילד בינז זאָל זיין רינסעד מיט קאַלט וואַסער.
זופּ מיט גרין בינז
די זופּ פון שטריקל בעבל בלעטער זייער אַפּעטיטלעך און גרינג. אויב געוואלט, עס קענען זיין צוגעגרייט אויף הינדל יויך. ווען געדינט, געהאַקט הערבס זענען מוסיף צו יעדער טעלער. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן, 6 פּאָרשאַנז פון אַ ליכט זופּ וועט זיין באקומען, די צוגרייטונג וואָס וועט נעמען מער ווי אַ האַלב אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 300 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- שטריקל בינז - 200 ג;
- וואַסער - 2 ליטער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן און אויסגעגאסן מיט וואַסער.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען מאַשרומז מיט ציבעלע און גיסן אין אַ פאַן.
- עס, פּרעגלען די קעראַץ און שיקן עס צו די זופּ.
- אין די סוף פאַרשפּרייטן די בינז, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט אויף נידעריק היץ.
סאַלאַט פון גרין בינז מיט יי
דער רעצעפּט פֿאַר גרין בינז און עגגס איז ליב געהאט דורך פילע פֿאַר זייַן פּאַשטעס אין קוקינג און די יידל טעם פון דער אָריגינעל שיסל. בינז בישליימעס פאַרברענען פראָסט, אַזוי דאָס פּראָדוקט קענען ברענגען פרייד צו די משפּחה ניט נאָר אין די זומער. סאַלאַט פון די פאַרפרוירן שטריקל בעבל מיט עגגס קענען זיין אָנגעפילט נישט בלויז מיט מייַאָנעז, אָבער אויך זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- פראָזען שטריקל בינז - 400 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ייל - 20 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ, לייגן די בינז און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- דערנאך זיי וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און פּרעגלען עס.
- געפּרעגלט שטריקל בינז פאַרבינדן מיט געהאַקט עגגס און קנאָבל.
- צו געשמאַק, די שיסל איז סאָלטיד, מיט מייַאָנעז און סטערד.
לאָביאָ פון גרין בינז אין גרוזיניש - רעצעפּט
שטריקל בינז, רעסאַפּיז וואָס קענען זיין געפונען אין קולינאַריש פּובליקאַציעס און אויף די אינטערנעט, זענען וויידלי געניצט אין די קיטשאַנז פון פילע לענדער אַרום די וועלט. ונטער איז אַ גרוזיניש שיסל - לאָביאָ פון גרין בינז . די שיסל גייט פּיקאַנט רעכט צו דער גרויס סומע פון גרינערי.
ינגרידיאַנץ:
- ניר בינז - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ניסלעך - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ;
- ייל;
- קאָריאַנדער, פּעטרעשקע, באַסיל - 50 ג יעדער;
- מינץ בלעטער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- ניסלעך זענען ערד אין אַ בלענדער.
- שאַרף פעפער איז קלינד און פיינלי געהאַקט.
- אָניאָנס סמאָוקט אין קובעס.
- בינז שנייַדן אין ברעקלעך זענען בוילד פֿאַר 5 מינוט.
- טאַמאַטאָוז זענען דאָוסד מיט בוילינג וואַסער, סקינס זענען פּילד אַוועק, שנייַדן אין קובעס.
- אין אַ פריינג פּאַן, היץ די ייל, לייגן די אַניאַנז און פאָרן ביז טראַנספּעראַנט.
- לייג די טאַמאַטאָוז און קאָכן אַ פּאָר פון מינוט.
- פאַרשפּרייטן די גרינז, קנאָבל און פעפער, גערודער.
- אָרט די בינז, זאַלץ, שטעלן די בשמים און טרוס פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- אין די סוף, לייגן די ניסלעך, מישן און לאָזן שטיין פֿאַר 5 מינוט אונטער די דעקל.
הינדל מיט גרין בינז
שטריקל בינז בישליימעס גלייַכן מיט פילע פּראָדוקטן, מיט פלייש אויך. ספּעציעל גוט איז אַ דועט מיט ווייך הינדל פלייש. שטריקל בינז מיט הינדל ברוסט, שפּינאַט און טאַמייטאָוז זענען זייער ליכט, ניט הויך-קאַלאָריע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אַ סאַטיספייינג שיסל. עס איז צוגעגרייט פשוט - 25 מינוט, און די עסנוואַרג איז גרייט!
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 300 ג;
- 8 קאַרש טאַמאַטאָוז;
- שפּינאַט - 150 ג;
- שטריקל בינז - 150 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- הינדל איז שנייַדן אין ברעקלעך, געפּרעגלט ביז שמינקע, און דעמאָלט שטעלן די בשמים און זאַלץ.
- לייג די בוילד בינז און קאָכן פֿאַר מער 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די געהאַקט קאַרש טאַמאַטאָוז און געהאַקט שפּינאַט.
- סטעוו אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
קאָרעיִש שטריקל בינז
שטריקל בינז, די רעסאַפּיז וואָס זענען גאָר דייווערס, זענען געניצט אַפֿילו אין די קיטשאַנז פון די מזרח. די שיסל פון די רעצעפּט ונטער איז באשטימט פֿאַר די ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג, ווייַל עס וועט רעדן וועגן ווי צו קאָכן אַ שטריקל בעבל מיט סעסאַמי זאמען אין קאָרעיִש.
ינגרידיאַנץ:
- גרין בינז - 250 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, צוקער;
- עסיק - 1.5 צפּ.
- ייל - 20 מל;
- קאָריאַנדער, פעפער - פֿאַר ½ צפּ;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
- די בינז זענען בוילד, און דעמאָלט ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער.
- לייג קעראַץ, דורכגעגאנגען דורך אַ סאַלאַט געשטעל אין קאָרעיִש, און קראַשט קנאָבל דרוק.
- גיסן אין בוימל, עסיק, שטעלן בשמים, צוקער געשמאַק און ונ דורך קאָך.
- שטעלן די קאָרעיִש סאַלאַט אין די קעלט, די זויער בינז וועט זיין גרייט אין אַ פּאָר פון שעה.
- ווען געדינט, טאַמפּער מיט די שיסל מיט סעסאַמי זאמען.
שטריקל בינז מיט מאַשרומז - רעצעפּט
שטריקל בינז מיט מאַשרומז און הינדל זענען אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק לאָנטש אָדער מיטאָג. אַנשטאָט טשאַמפּיגנאָנס, איר קענען נוצן אנדערע מאַשרומז. פון די ספּעסאַפייד פּראָדוקט, 2 סערווינגז זענען באקומען. אַנשטאָט הינדל פאַליי, איר קענען נוצן אנדערע פלייש, אָבער דעמאָלט קוקינג צייַט קענען פאַרגרעסערן.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 150 ג;
- שטריקל בינז - 100 ג;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- שאַט ציבעלע - 30 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, בשמים;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
- טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין 4 פּאַרץ, פיליץ שרעדיד קיובז.
- אָניאָנס און קנאָבל זענען ערד.
- אין די סקאָווראָדע, היץ די בוימל, שטעלן הינדל און מאַשרומז אין עס.
- מינוט דורך 5 פאַרשפּרייטן קנאָבל, אַניאַנז, לייגן בשמים און זאַלץ.
- פּרעגלען ביז די הינדל איז גרייט, לייגן די בוילד שטריקל בינז און מישן.
אָמעלעט מיט בינז
א שטריקל בעבל מיט אַ יי איז אַ ויסגעצייכנט טאַנדאַם. אין דעם פאַל, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַן אָמעלעט מיט די דערצו פון די נוציק גרין פּאָדס. די רעצעפּט ניצט אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט. נו, אויב עס איז פריש בינז, עס וועט אויך אַרבעטן. בלויז דעמאָלט די פּאַן זאָל זיין וילד.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 20 מל;
- פאַרפרוירן בינז - 50 ג;
- גרין פּיז - 50 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 3 פּקס .;
- בשמים, זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין אַ סקאָווראָדע אָן בוימל, ערשטער לייגן פּיז און בינז.
- ווהיסק די עגגס, גיסן אין די מילך, שטעלן די בשמים און לייגן זאַלץ.
- ווען וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ביסל צעלאָזן און וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פּאַן, די יי געמיש איז אויסגעגאסן.
- אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קאַרש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין פּלאַטעס, דעקן מיט אַ דעקל און ברענגען צו גרייטקייַט.
שטריקל בינז אין די ויוון
סטרענגטעד ספּאַרזשע בינז, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען וויידלי רעפּריזענאַטיוו, וועט קער אויס זייער געשמאַק און עראַמאַטיק אויב בייקט מיט קעז. פּיקוואַנסי שיסל וועט געבן אַ לימענע-קנאָבל געמיש וואָס וועט זיין וואָטערעד בינז איידער באַקינג. פון די בשמים אין דעם פאַל, איטאַליעניש הערבס וועט פּאַסיק געזונט.
ינגרידיאַנץ:
- שטריקל בינז - 500 ג;
- לימענע - האַלב;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעז שווער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין די פריינג פּאַן גיסן ייל, פאַרשפּרייטן די סלייסט קנאָבל און פּרעגלען ביז רויט.
- די בינז זענען בוילד פֿאַר 5 מינוט, די וואַסער איז ויסגעשעפּט און די פּראָדוקט איז געשטעלט אין אַ פורעם.
- גיסן אויף שפּיץ פון לימענע זאַפט, קנאָבל פּוטער, געווירץ אַרויף בשמים.
- אין 200 דיגריז, באַקן פֿאַר 15 מינוט.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון.
- נאָך 5 מינוט, די שטריקל בינז פֿאַר גאַרניש וועט זיין גרייט פֿאַר דינען.
שטריקל בינז אין די מולטיוואַרק
שטריקל בינז, טשיקאַווע רעסאַפּיז וואָס זענען זייער דייווערס, זענען צוגעגרייט און אָריגינעל וועגן. עס איז בוילד, געפּרעגלט, סטוד און בייקט. קאָכן אין אַ מולטיוואַריאַט עסנוואַרג קומען אויס זייער אַפּעטיטלעך, און דעם שיסל איז קיין ויסנעם. שטריקל בינז מיט פלייש אין די מולטיוואַרק - עס איז נערישינג און זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- יונג שטריקל בינז - 500 ג;
- פּיוריי פּיוריי - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- אין די שיסל מולטיוואַרקי גיסן ייל, וואַרעם עס אין די "הייס".
- איך שטעלן אַ בויגן אין אַ שיסל, געהאַקט אין רינגס, און ספּייסט מיט בשמים.
- ווען די ציבעלע איז סאָפאַנד, פאַרשפּרייטן די געהאַקט קעראַץ.
- לייג קראַשט קנאָבל און גערודער.
- פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר פּיוריי, לייגן זאַלץ און שטעלן די בינז.
- ברעכן געזונט און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.