מיסטאָמע, עס איז קיין מענטש וואס האט קיינמאָל געפרוווט דעם שטיקל. ספּעציעל אין קינדשאַפט, ווען מאָמס אָדער גראַנדמאַדערז געוואלט ביטע - בייקט דעם נאַש. איצט פון קורס עס זענען פילע אַפּערטונאַטיז צו סדר אַ שטיקל אין די פאָרעם פון אַ שרייַבמאַשין אָדער אַ קאַרטון העלד, אָדער איר קענען צוגרייטן אַ טשיקאַווע און געשמאַק פאַרבייַסן אין שטוב, איצט מיר וועלן לערנען ווי.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די טאָרטאַס שטיקל מיט זויער קרעם
אין דעם רעצעפּט, אַלע די סאַטאַלטיז פון ווי צו רעכט צוגרייטן אַ טאָרטאַס שטיקל אין שטוב. עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן פריש עגגס, טק. זיי זענען די גרונט פון שוואָם קייקס. און די פרעשער די עגגס, די מער פּראַכטיק קייקס וועט קער אויס, און אַקאָרדינגלי דער שטיקל וועט זיין וואַלומאַנאַס און שיין.
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- יי - 7 ברעקלעך;
- צוקער - 210 ג;
- מעל - 240 ג;
- באַקינג פּודער - 20 ג.
קרעם:
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- סמעטענע - 420 מל;
- צוקער - 210 ג;
- ייל - 190 ג.
גלייז:
- בוימל - 75 ג;
- מילך - 110 מל;
- צוקער - 175 ג;
- קאַקאַאָ - 35 ג.
צוגרייטונג
מיר באַזונדער די עגגס, מיר דאַרפֿן אַלע פּראָטעינס און 5 יאָוקס. אין די פּראָטעינס פון צוקער וועט גיין 130 גראַמז, אין יאָוקס - די מנוחה. ערשטער שלאָגן די יאָוקס, דעמאָלט די פּראָטעינס, טק. זיי באַפרייַען די פאַסטאַסט. דעריבער פאַרבינדן זיי און לייגן מעל, פאַר-מישן עס מיט אַ באַקינג פּודער. זייער קערפאַלי מישן די לופט טייג מווומאַנץ פון די דנאָ אַרויף, אַזוי אַז די סקוועראַלז האָבן נישט צייַט צו פאַרענטפערן. מיר דעקן דעם באַקינג טאַץ מיט פּאַרמעט און שפּריצן עס רייַך מיט מעל, אַזוי אַז די ביסקאַץ טאָן ניט פאַרשפּרייטן בעשאַס באַקינג. פאַרשפּרייטן אויס אַ לעפל, געלאזן אַ ווייַטקייט פון 2 סענטימעטער. פאַסטינג געשווינד, צען מינוט איז גענוג. עס איז וויכטיק צו באַקן, אָבער לאָזן די טאַפּס ליכט. צו טאָן דאָס, גענוג 180 דיגריז.
אין ווייך פּוטער לייגן האַלב פון צוקער, און זויער קרעם ריינז צוקער און לימענע זאַפט. מיר שלאָגן זיי סעפּעראַטלי, און דעמאָלט זויער קרעם אין די בוימל און מישן עס.
פֿאַר די גלייז מיר מישן צוקער מיט קאַקאַאָ, לייגן קאַלט מילך און קאָכן עס בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור, ביז די צוקער גאָר דיסאַלווז. דעריבער לייגן די בוימל און לאָזן קיל.
קאָאָלד ביסקאַץ טונקען איינער דורך איינער אין די קרעם אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס זיי. דער ערשטער שטעלן אין די צענטער פון די שיסל, און די אנדערע לייגן אַרום, פאָרמינג אַ קופּאָל. לאָזן 4 פלאַך קייקס פֿאַר די באַפּוצונג פון די טאָרטאַס שטיקל. מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט, אַזוי אַז די קרעם גראַספּס און סטיפאַנז. דעמאָלט מיר גיסן פראָסטיד גלייז אויף שפּיץ.
צוויי קיכלעך שנייַדן אין האַלב, עס וועט זיין לעגס, צוויי מער מיר וועלן פאַסטן די קרעם - דאָס איז דער קאָפּ, פון די לעצטע מיר וועט מאַכן די עק דרייַעק. פון קורס, דער שטיקל זאָל שטיין און ווייקן דורך די נאַכט, אָבער אויב איר טאַקע ווילן, איר קענען אָנהייבן טריינג אין אַ שעה.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר די טאָרטאַס שטיקל מיט קאַנדענסט מילך
א פּשוט רעצעפּט, אָבער אַן אַמייזינג רעזולטאַט וואָס וועט אַפּעלירן פֿאַר ביידע קינדער און אַדאַלץ. ביי די וועג, אויב די פאַרבייַסן איז דיזיינד בלויז פֿאַר אַדאַלץ, איר קענען מאַכן ימפּרעגניישאַן מיט קאָניאַק און געבן אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ניסלעך - 80 ג;
- מעל - 260 ג;
- צוקער - 270 ג;
- יי - 6 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 20 ג;
- שאָקאָלאַד קאָוטינג .
קרעם:
- סמעטענע - 400 מל;
- קאַנדענסט מילך קאַנדאַנסייט - 220 ג;
- צוקער - 90 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
פֿאַר גרעסער ספּלענדער, די עגגס זענען אפגעשיידט און וויפּט מיט צוקער סעפּעראַטלי. צוקער איז כאַווד אין יאָוקס און ווייץ. דער מעל איז געמישט מיט אַ באַקינג פּודער און ונ דורך סיפטיד, ביסלעכווייַז מיר ינטערפּאָוז אין די יאָוקס, און דעמאָלט די זעלבע פּראָטעינס. אַקיעראַטלי
פֿאַר קרעם, זויער קרעם איז געשלאגן מיט צוקער, עס וועט ערשטער ווערן פליסיק ווען די צוקער סאַליאַבאַל, און דעמאָלט טיקאַנז ווידער. טונקען יעדער גינגערברעאַד אין די קרעם און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ שיסל אין די פאָרעם פון אַ טשערעפּאַכע, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פּאָז, קאָפּ און עק. מיר דעקן די גלייז מיט אַ שאָל, און אויך איר קענען ציען אויגן און אַ ספּאַוט. Top מיט ספּרינגקאַלד ניסלעך און לאָזן צו טרינקען בייַ מינדסטער אַ שעה אָדער דרייַ.