אונטער דער טיטל "טרערן פון אַ מלאך" ליגט דער קלאַסיש בריטיש רעצעפּט פֿאַר לופט פאַרבייַסן מיט מערענגוע. אין זיין קלאַסיש פאָרשטעלונג "טרערן פון אַ מלאך" - אַ טאָרט אויף אַ זאַמד טייג, אָבער אַ ברייט פעלד פֿאַר פאַנטאַזיע האט פארוואנדלען דעם קלאַסיש רעצעפּט אין אַ טשיזקייק אַנאַלאָג. אַזוי די כאַוסווייווז אנגעהויבן צו צוגרייטן דעם שטיקל "טרערן פון אַ מלאך" מיט הייַזקע קעז, און אפילו אַ הויך-מיינונג ביסקאַט שטיקל. אַלע די ווערייישאַנז פון דעם נאַש מיר וועלן דיסקוטירן אין די רעסאַפּיז ווייַטער.
קורד שטיקל "טרערן פון אַ מלאך" - רעצעפּט
א נאָרמאַל טשיזקייק קענען אומקערן אין אַ קורד שטיקל "מלאך טרערן" נאָך לייגן אַ היטל פון לאַש פּראָטעין מערינגוע - אַ ינקרעדאַבלי פּשוט אָבער זייער עפעקטיוו מאַך וואָס קענען באַצירן קיין פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר טשיזקייק:
- קיכלעך - 250 ג;
- פּוטער - 140 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- צוקער - 155 ג;
- עגגס - 3 פּקס.
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג.
צוגרייטונג
קאָווער די 22 סענטימעטער פאָרעם פֿאַר באַקינג פּאַרמעט. מיר ווענדן די קיכלעך אין ברעקלעך מיט אַ בלענדער און מישן מיט די צעלאָזן פּוטער. דער יסוד פון די קיכל איז פונאנדערגעטיילט אויף די דנאָ און ווענט פון די צוגעגרייט פאָרעם, מיר דעקן די פאָרעם מיט עסנוואַרג פילם און שטעלן עס אין די פרידזשידער.
מיר ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 160 ℃. שלאָגן הייַזקע קעז (אויב עס איז אויך גראַניאַלער - פאַר-ווישן עס דורך אַ זיפּ) מיט זויער קרעם און צוקער, לייגן עגגס. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן איבער די באַזע פון די ביסקויט און שטעלן די טשיזקייק אין די ויוון פֿאַר 1 שעה. לאָזן די פאַרבייַסן קיל פֿאַר 2 שעה נאָך באַקינג.
פֿאַר מערינגוע, פיסיק יי ווייץ מיט צוקער ביז די לופט און בלאַנק מאַסע פאָרעם. מיר פאַרשפּרייטן די מערענגוע אויף שפּיץ פון די טשיזקייק און ווידער האָבן אַ פאַרבייַסן אין די ויוון, דעם מאָל העאַטעד צו 200 ° סי. 5-8 מינוט און איר קענען עקסטראַקט די מייַכל פון די ויוון. איידער געדינט, די הייַזקע קעז שטיקל "טרערן פון אַ מלאך" לויט צו דעם רעצעפּט זאָל קיל אַראָפּ פֿאַר 2-3 שעה.
פּיראָג "טרערן פון אַ מלאך" מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק ברעקלעך טייג - 435 ג;
- apples - 500 ג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- צוקער - 260 ג;
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- פּוטער - 45 ג.
צוגרייטונג
Apples זענען קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין קובעס. שפּריצן עפּל סלייסאַז מיט לימענע זאַפט, לייגן עס אין אַ פאַן, שפּריצן 120 ג פון צוקער און שטעלן אויף מיטל היץ. ווען די apples זענען פריי זאַפט, גיסן זיי מיט אַ לייזונג פון קראָכמאַל אין 60 מל פון וואַסער און פאָרזעצן צו קאָכן ביז סאָפאַנד. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן די פּוטער, אַמאָל ווידער ונ דורך מישן אַלץ און באַזייַטיקן די פילונג פון די פייַער, לאָזן עס צו קילן גאָר.
דערווייַל, פּרעשער די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃. זעמל אויס די טייג און דעקן עס מיט אַ פורעם פֿאַר די טערפּקע, מיר פּאַנגקשורז די באַזע מיט אַ גאָפּל און באַקן זיך פֿאַר 15 מינוט. פּלאָמבירן די באַזע מיט עפּל סטאַפינג און דעקן די מערענגוע, צוגעגרייט פון פּראָטעינס 3 עגגס און די רוען צוקער. מיר אומקערן די שטיקל צו די ויוון פֿאַר 5 מינוט, און דינען דעם טיש.
ווי צו קאָכן שטיקל "אַנגעל טרערן"?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- צוקער - 220 ג;
- מעל - 160 ג;
- יי ווייץ - 12 פּקס .;
- vanillin;
- טאַרטאַר - 5 ג.
פֿאַר לימענע קרעם:
- לימענע זאַפט - 200 מל;
- 1 לימענע שאָלעכץ;
- צוקער - 130 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 70 ג.
פֿאַר מערענגוע:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- צוקער - 80 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר קרעם אויף אַ וואַסער וואַנע, מישן לימענע זאַפט מיט פּעסט, צוקער און עגגס מיט אַ וויסק. Continuously stirring
פֿאַר אַ ביסקאַט מיר פאַרבינדן צוקער (האַלב טעפּל) מיט מעל אין איין שיסל, און אין די אנדערע מיר שלאָגן עגגס מיט ווייַן שטיין און זאַלץ צו ווייך פּיקס, און דעמאָלט ברענגען עס צו האַרט, ביסלעכווייַז לייגן צוקער. קערפאַלי מישן די לופט מאַסע מיט מעל און גיסן אין אַ 30-סענטימעטער פאָרעם. באַקן פֿאַר 40 מינוט, שנייַדן האַלב און שמירן מיט לימענע קרעם. קאָווער די מערינגיו שטיקל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 18 מינוט.
אויב איר ווילן צו מאַכן די שטיקל "מלאך טרערן" אין די מולטיוואַרק, דעמאָלט צו באַקן די שטיקל קלייַבן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה.