סאָרבעט איז אַ ווונדערלעך קאָאָלינג פאַרבייַסן. ווי צו מאַכן סאָרבעט פון מעלאָן, לייענען אונטער.
סאָרבעט פון מעלאָן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן פריש - 800 ג;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן לייגן צוקער, גיסן אין וואַסער און אָרט אויף מיטל היץ. דער געמיש איז קעסיידער סטערד. קאָכן די סירעפּ איידער סאַליווערינג די צוקער, און דעמאָלט קיל עס. מעלאָן איז קלינד פון זאמען און שאָלעכץ, און דעמאָלט שנייַדן אין קיובז און מיר רייַבן מיט אַ בלענדער. לייג די קולד צוקער סירעפּ און פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. די ריזאַלטינג מאַסע איז געזונט נידיד, געשטעלט אין אַ פורעם און שטעלן אין די פריזער פֿאַר די נאַכט.
מעלבורן סאָרבעט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן פּאַפּ - 200 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- מינץ בלעטער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די מעלאָן, אַראָפּנעמען די זאמען. מיר ריין עס פון די שאָלעכץ. מיט די הילף פון אַ בלענדער, די מעלאָן פּאַפּ איז פּיוררעד. צעלאָזן די צוקער אין די וואַסער און אָרט אויף די פייַער, קאָכן ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, דעמאָלט קיל און גיסן אין די לימענע זאַפט. גיסן די געמיש אין די מעלאָן פּיוריי, וויסק ווידער מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער. מיר שטעלן די מאַסע אין אַ פורעם, מיר ריין עס פֿאַר אַ שעה אין די פריזער, דעמאָלט מישן עס ונ דורך און אַראָפּנעמען עס צו די פריזער ביז גאָר קאַנזאַלייטיד. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די סאָרבעט אויף קרעמאַנקאַמי און באַצירן מיט פריש מינץ בלעטער.
סאָרבעט פון מעלאָן - אַ רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1 שטיק;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- מעלאָן - 2 קג;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- פּיסטאַטשיאָס - 100 ג;
- פעט קרעם - 250 מל;
- מעלאָן פון מיטל גרייס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די מעלאָן אין האַלב. ניצן אַ לעפל, קערפאַלי באַזייַטיקן די זאמען. דעמאָלט יעדער האַלב איז שנייַדן אין 4 פּאַרץ. קערפאַלי שנייַדן די פּאַפּ פון די קראַסט, טריינג נישט צו שעדיקן עס. איצט נעמען אַ קייַלעכיק שיסל פון די רעכט גרייס און לייגן עס דאָרט קראַסטי מעלאַנז. מיר פּרובירן צו שטעלן זיי אין די פאָרעם פון אַ מעלאָן. נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די קיילים אין די פריזער.
איצט די דריט טייל פון די מעלאָן פּאַפּ איז שנייַדן אין קליין קובעס. מיר ריין און מאָלן פּיסטאַטשיאָס. די רוען מעלאָן פּאַפּ איז געשטעלט אין אַ בלענדער, לייגן צוקער געמישט מיט לימענע זאַפט. אַלע דעם איז ינסערטאַד קראַשינג. ווי אַ רעזולטאַט, די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען שטעלן אין אַ שיסל און פֿאַר 4 שעה מיר שטעלן זיי אין די פריזער.
איצט מישן ווהיסק קרעם ונ דורך. מישן די געהאַקט ברעקלעך פון מעלאָן מיט פּיסטאַטשיאָס און קרעם. דאס זאָל זיין זייער קערפאַלי אַזוי אַז די קרעם טוט נישט פאַרענטפערן. דעמאָלט מיר מישן וויפּט יי ווייץ. איצט מיר נעמען די פּיוריי פון די פריזער און ווידער שלאָגן עס און פאַרבינדן עס מיט די צוגעגרייט קרימי מאַסע.
מיר נעמען די פאַרפרוירן סקרוז, מיר פאַרשפּרייטן זיי אין דער זעלביקער קייַלעכיק שיסל, באדעקט מיט עסנוואַרג פילם, מיר פאַרשפּרייטן די מעלאָן מאַסע פון אויבן און קערפאַלי גלייַך עס. ווידער שטעלן אין די פריזער פֿאַר 5 שעה. נאָך דעם, מיר נעמען אויס די פאָרעם, דרייען עס איבער צו אַ פלאַך שיסל, אַראָפּנעמען דעם פילם און שנייַדן די מעלאָן אין פּאָרשאַנז. אויב געוואלט, איר קענען אויך באַצירן מיט פריש מינץ בלעטער. סאָרבעט מיד געדינט, אַזוי עס טוט נישט אָנהייבן צו צעשמעלצן. Bon appetit!