די לעבער איז איינער פון די ריטשאַסט קוואלן פון פּרעסן אין די מענטשלעך דיעטע. אין דערצו, דעם פּראָדוקט איז וויידלי פאַרשפּרייט אין אונדזער סטאָרז, געשווינד צוגעגרייט און נישט טייַער. דעליסיאָוס רייַז מיט אַ לעבער לויט אונדזער רעסאַפּיז וועט ביטע איר און דיין משפּחה פֿאַר אַ מאָלצייַט.
א לעבער און רייַז רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 1 1/2 זאכן;
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- וואַסער - 2 זאכן;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- כאַזער - 250 ג;
- הינדל לעבער - 250 ג;
- בייקאָן - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן אין אַ געמיש פון צוויי ברילן פון וואַסער און אַ גלאז פון הינדל יויך . אַמאָל די רייַז איז גרייט - מיר גיסן עס מיט ייל, מישן עס און שטעלן באַזונדער.
אין דעם צייַט, די הינדל לעבער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער פּאַפּער מיט אַ בלענדער. אין טיף דיק-וואָלד ווער מיר וואַרעם אַרויף די בוימל און פּרעגלען עס בייקאָן ביז גאָלדען ברוין. ווי באַלד ווי די בייקאָן ווערט קרוכלע, מישן עס מיט מינסט פלייש און פאַרגרעסערן די פייַער.
צו די געפּרעגלט כאַזער, לייגן דאַקטלי סעלדעריי און קעראַץ. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, מיר שטעלן די לעבער אויף די פּאַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, גיסן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע מיט יויך און יוואַפּערייט רובֿ פון עס. א דיק געמיש פון מינסט פלייש און לעבער איז מוסיף צו די רייַז און געמישט.
אויב איר ווילן צו קאָכן רייַז מיט אַ לעבער אין אַ מולטיוואַרק, איר אויך האָבן צו קאָכן רייַז ערשטער, און דעמאָלט אָנהייבן ראָוסטינג און סטימינג פלייש, לעבער און וועדזשטאַבאַלז. ווי באַלד ווי די העפּאַטיק געמיש איז גרייט, מישן עס מיט רייַז און לאָזן עס אויף די "וואָרמינג" פֿאַר 10-15 מינוט.
הינדל לעבער מיט רייַז
די לעבער אין פּאָמידאָר סאָוס קענען זיין האַלב סיימאַלטייניאַסלי מיט רייַז, אַזוי די שיסל וועט קער אויס פיל מער עראַמאַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- רייַז - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן רייַז מיט לעבער, שווענקען די רייַז גריינז צו ריין וואַסער. הינדל לעבער שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען פֿאַר אַ קליין סומע פון גרינס בוימל ביז זייַן ייבערפלאַך טוט נישט אָנכאַפּן. דעמאָלט איר קענען שיקן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ צו די פּאַן. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז און לעבער ביז די ציבעלע און קעראַץ זענען האַלב-גרייט (5-6 מינוט).
איצט איר קענען פּלאָמבירן די פריער געוואשן רייַז אין די פּאַן, און דעמאָלט גיסן אַלע 1 1/2 טעפּלעך פון וואַסער. ווי באַלד ווי רייַז אַבזאָרבז וואַסער, לייג אנדערן 500 מל פון פליסיק, פריער דיילוטינג עס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. צעטל די רייַז פֿאַר אנדערן 7-10 מינוט, דעמאָלט שפּריצן די שיסל מיט הערבס און דינען עס צו די טיש.
רינדערנס לעבער מיט רייַז אין די ויוון
די לעבער סופליי איז ווייַט פון די יזיאַסט צו גרייטן שיסל. ווו איז גרינגער צו מאַכן אַ קאַססעראָל פון רייַז באזירט אויף רינדערנס לעבער. עס טורנס אויס געשמאַק, ווייך און האַרציק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 500 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- מעל - 2-3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַניאַנז פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט. רייַז קאָכן ביז גרייט אין
די רייַז קאַססעראָל מיט די לעבער וועט זיין גרייט נאָך 20 מינוט פון באַקינג בייַ 180 דיגריז. איר קענען דינען דעם פאַן סעפּעראַטלי אָדער מיט אַ גרינס סאַלאַט.