די לעבער אין סמעטענע האט אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז, און מיט געהעריק קוקינג עס האט אַ ויסגעצייכנט געשמאַק. א פאַכמאַן קאָכער אָדער איבערגעלעבט באַלעבאָסטע ווייסט ווי צו ווענדן איר אין אַ מעהודערדיק נאַש. די יינציק געשמאַק און געטלעך טאַם פון דעם שיסל איז געגעבן דורך אַ געשמאַק סעלעקציע פון סיזאַנינגז און בשמים.
לעבער אין זויער קרעם - רעצעפּט
א גוט און געשמאַק מיטאָג קענען זיין געשמאַק געשווינד, אויב איר פּרע קויפן אַ לעבער מיט זויער קרעם, ראַפינירט און שמעקנדיק קולינאַריש מאַסטערפּיסיז זענען נישט בלויז פון רינדערנס, אָבער אויך הינדל, טערקיי אָדער כאַזער. די הויפּט זאַך איז צו סקילפאַלי קלייַבן אַרויף בשמים און גאַרניש. א לעבער מיט זויער קרעם און אַניאַנז איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע וואָס וועט זיין עסן אַפֿילו פון אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער 400 ג;
- מעל - ווי פיל וועט גיין אַוועק;
- פעט פֿאַר פריינג;
- זאַלץ און געווירץ;
- פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- רייניקונג דעם פּראָדוקט, לאָזן די וואַסער צו פליסן און שנייַדן אין סלייסאַז בעערעך 7 מם ברייט.
- זעמל זיי אין מעל.
- שטעלן די ביי-פּראָדוקט אויף די הייס פּאַן און פּרעגלען יעדער זייַט פון די רעפטל פֿאַר בייַ מינדסטער 1 מינוט.
- לאָזן די לעבער אין זויער קרעם צו טרער פֿאַר 5-7 מינוט, אָן דימינישינג די פייַער. דעריבער לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט.
הינדל לעבער מיט זויער קרעם
הינדל לעבער אין סמעטענע און ציבעלע איז ספּעציעל ווייך, פֿאַר וואָס די מעטרעסע איז פאַנדלי ליב געהאט. אין דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן געוויינט בשמים אַזאַ ווי זיס פּיז, ערד מושקאַט און טהימע. אבער אַלעמען איז פֿרייַ צו קלייַבן אנדערע טייפּס פון בשמים, פאָוקיסינג אויף זייער פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 0,5 קג;
- ציבעלע -3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען פעט און בייל דאַקץ.
- האַלטן אין אַ פריינג פּאַן ביז אַלע די בלוט איז ניטאָ, און עס וועט נישט ברייטאַן. די אַקיומיאַלייטיד בלאַדי פליסיק איז ויסגעשעפּט אַוועק.
- די באַלבז זענען שנייַדן ווי קאַנוויניאַנטלי, דעמאָלט געפּרעגלט.
- מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ טיילן.
- לייג די יויך, פּאָמידאָר אָדער וואַסער צו קלייַבן פון.
- וואַרטן ביז די לעבער אין זויער קרעם בוילז, און דאַן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה.
רינדערנס לעבער אין זויער קרעם
די נוצן פון אַ מצליח רעצעפּט וועט העלפן צו ווענדן אַ האַרב פּראָדוקט מיט ביטער טעם אין אַ גלענצנדיק קולינאַריש מייַסטערווערק. די ראָוסטיד לעבער אין זויער קרעם געץ אַ מער ראַפינירט טאַם, אויב בעשאַס קוקינג ווייַן און געווירציק הערבס זענען געניצט. וויכטיק איז די ריכטיק צוגרייטונג, ווייַל ין איז אַ זעקל פון בייל. אויב עס איז נישט פּראַסעסט אויף דעם מאַרק, עס וועט זיין אויסגעמעקט אויף זיך. עס איז שנייַדן, גענומען 5 מם פון פּאַפּ צוזאמען די עדזשאַז.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג - שנייַדן די פילם, אַראָפּנעמען וועינס און וועינס, שנייַדן אין ברעקלעך.
- באַלבז זענען פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין פּאַן ביז גאָלדען ברוין.
- לייג די ביי-פּראָדוקט און דישן, ווענדן צו אַלע פון די זייַט.
- אין אַ פריינג פּאַן לייגן זויער קרעם סאָוס, געמאכט מיט די דערצו פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
- פאַרהאַלטן 20 מינוט אויף נידעריק היץ, ניט לאָזן די שיסל צו קאָכן, אַנדערש די שיסל וועט קער טרוקן. אַזוי אַז די וואַסער איז נישט געשווינד פאַרשווינדן, דעקן מיט אַ דעקל.
כאַזער לעבער אין סמעטענע
כאַזער ביי-פּראָדוקט איז ווערטפול, ווי רינדערנס, עס כּולל וויטאַמינס פון גרופּע ב, E, ק, ד און מיקראָעלעמענץ, ווי פאַספעראַס, קופּער, קאַלסיום און קראָומיאַם. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן צאָרעס פון אַטהעראָסקלעראָוסיס, צוקערקרענק און אַנעמיאַ. רעכט צו דער הויך צופרידן פון פאַליק זויער, עס זאָל אַרייַן די דיעטע פון שוואַנגער פרויען. כאַזער לעבער אין זויער קרעם מיט אַניאַנז און קעראַץ איז געדינט פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2-3 פּקס .;
- מילך איז וועגן אַ גלאז;
- מעל - אויב נייטיק
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- קיל די ביי-פּראָדוקט אין מילך פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז.
- זעמל די סלייסיז אין מעל.
- פּרעגלען יעדער זייַט, ווען עס איז גרייט, אַראָפּנעמען פון היץ.
- שנייַדן די שנייַדן באַלבז ביז זיי זענען קלאָר.
- דעריבער לייגן די קעראַץ, שנייַדן אין קרייזן. אָנפּאַסן אונטער די פארשלאסן דעקל ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- מישן מיט סיזאַנינגז, זאַלץ און פעפער.
- שפּאַנונג אנדערן פערטל פון אַ שעה ביז פול.
טערקיי לעבער אין סמעטענע
פון אַלע די כייַע פּיאַטע, די לעבער פון טערקיי אין זויער קרעם מיט ציבעלע טורנס אויס צו זיין די מערסט יידל און געשמאַק. אין דער זעלביקער צייַט עס נעמט זייער ביסל צייַט צו קאָכן עס. ווען איר פּריפּערינג עס, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שלאָגן עס, ווייַל עס איז זייער מילד. עס איז רייַך אין די זעלבע עלעמענטן ווי רינדערנס, אַזוי עס איז גוט פֿאַר די גוף. די לעבער אין זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע וועט זיין אַ ויסגעצייכנט מיטאָג אָדער אַ הייס שיסל פֿאַר אַ יום טוּב .
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- געווירץ - צו טעם;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 200 מל.
צוגרייטונג
- שווענקען, שאָלעכץ און שנייַדן אין ברעקלעך.
- אין איין פריינג פּאַן פּרעגלען די שנייַדן ציבעלע צו אַ גילדענע קאָליר, און אויף די אנדערע - אַ בייפּראָדוקט.
- פאַרבינדן זיי, גיסן אין וואַסער.
- שטרוי אונטער דעקן פֿאַר וועגן 20 מינוט;
- לייג מעל און מליען פֿאַר 3 מינוט ביז גרייט.
- אַראָפּנעמען פון היץ, אָבער טאָן ניט הייבן די דעקל, אָבער געבן די לעבער אין זויער קרעם צו ברו.
רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון די לעבער מיט זויער קרעם
אויב איר ווילן צו פּרובירן אַ קלאַסיש שיסל, איר זאָל קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף. עס וועט ביטע ביידע אַדאַלץ און קינדער. א געוויינטלעך וואַריאַנט קענען זיין דיווערסאַפייד דורך אַדינג סאָלטאַד קיוקאַמערז און מאַשרומז. ווי אַ פאַקט, די לעבער ס רעצעפּט אין סטראָגאַנאָוו ס סטיל מיט זויער קרעם איז אַנדערש ביסל פון רינדערנס סטראָגאַנאָוו פון רינדערנס .
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די ביי-פּראָדוקט, זאַלץ, שפּריצן מיט צוקער און פעפער.
- שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס.
- פּרעגלען דעם פּראָדוקט אָן ייל, דעריבער לייגן עס און פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט.
- שפּריצן מיט מעל, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- לייג וואַסער און מליען פֿאַר 5 מינוט אונטער אַ פארשלאסן דעקל.
לעבער אין אַ מולטיוואַריאַט מיט זויער קרעם
אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו שטיין דורך דעם הרובע, דעמאָלט הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס וועט העלפן צו קאָפּע מיט קיין שוועריקייט. די לעבער סטיד אין זויער קרעם אין אַ מולטיוואַרקוועט טורנס אויס נישט ווייניקער געשמאַק און מילד, און צייַט פֿאַר קוקינג בלעטער זייער קליין. אין דער זעלביקער צייט, די פּראָצעס נעמט מינימום מי, און אַפֿילו די אָנהייב באַלעבאָסטע קענען קאָפּע מיט אים. איר קענען רעקאָמענדירן אַזאַ אַ פּשוט לעבער רעצעפּט אין זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- וועדזשטאַבאַלז - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט קאַנסטאַטואַנט טיילן זענען שנייַדן און שטעלן אין די שיסל פון די מיטל.
- פון אויבן גיסן וואַסער, צייַט און דריקן די קנעפּל "קווענטשינג".
- האַלב אַ שעה שפּעטער די דעקל איז געעפנט, ריפיואַלד און האלט צו ליידן אנדערן פערטל פון אַ שעה.