הינדל יויך

אין די רעצעפּט אונטן, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן הינדל יויך און ווי צו קאָכן די ערשטער שיסל פון עס, וואָס וועט אַפּעלירן נישט בלויז צו אַדאַלץ, אָבער אויך צו קינדער.

רעצעפּט פֿאַר הינדל יויך

דעם רעצעפּט וועט העלפן צו ענטפֿערן די קשיא פון ווי צו קאָכן יויך פון הינדל, און נישט זייַן פערזענלעכע טיילן, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי וואָס צו טאָן מיט די ריזאַלטינג יושקאַ.

ינגרידיאַנץ:

הינדל - 1 שטיק;
ציבעלע - 1 שטיק;
קעראַץ - 2 ברעקלעך;
סעלדעריי - 3 ברעקלעך;
פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
זאַלץ - ½ צפּ;
קראָפּ - 1 בינטל;
לאָקשן - 200 ג.

צוגרייטונג

דער הינדל זאָל זיין ונ דורך געוואשן איידער צוגרייטונג, געשיקט צו אַ פּאַן און אויסגעגאסן מיט וואַסער, און שטעלן די קיילים אויף די פייַער און דעקן מיט אַ דעקל. עס, אויך, צו די הינדל, עס איז אויך נייטיק צו לייגן פעפער, גאַנץ ציבעלע און זאַלץ.

בשעת די זופּ בוילז, איר קענען טאָן קאַרווינג און קעראַץ. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין רינגס, זיי אויך דאַרפֿן צו ווערן געשיקט צו אַ פּאַן.

אַמאָל די יויך בוילז, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פּינע, מאַכן פייַער ווייניקער און קאָכן די הינדל פֿאַר אנדערן 60-80 מינוט, ביז גרייט. די צייַט פון קוקינג הינדל יויך לאַרגעלי דעפּענדס אויף די גרייס און קוואַליטעט פון די הינדל. פּאָולטרי, פֿאַר בייַשפּיל, איז קאָכן פֿאַר אַ שעה מער ווי אַ רעגולער הינדל, און די יויך פון עס איז מער סייווערי און טייסטיער.

10-15 מינוט איידער איר קער אַוועק די פייַער, איר דאַרפֿן צו לייגן לאָקשן צו די יויך, און איידער געדינט, האַלב הינדל זאָל זיין צעטיילט אין פּאָרשאַנז.

דער רעצעפּט פֿאַר אַ קלאָר יויך

ינגרידיאַנץ:

היים הינדל - 1 שטיק;
ציבעלע - 1 שטיק;
קעראַץ - 1 שטיק;
זאַלץ, פעפער - צו טעם;
ביי בלעטער - 2 פּקס .;
פעפער פּיז - 1 לעפעלע.

צוגרייטונג

פילע כאַוסווייווז וויסן ווי צו צוגרייטן די ערשטער, אָבער ניט אַלעמען קען ווי צו קאָכן אַ טראַנספּעראַנט יויך. דאָס איז פּונקט וואָס אונדזער ווייַטער רעצעפּט איז.

דעם בוט איז צוגעגרייט אויסשליסלעך פון אָף און האט אַ ספּעציעל געשמאַק, וואָס איז אוממעגלעך צו איבערחזרן ווען ניצן אַ הינדל.

אַזוי, איידער קוקינג די געוואשן פויגל זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער און לינקס אין אַ פּאַן פֿאַר 1-1,5 שעה. נאָך דעם, די פליסיק זאָל זיין ויסגעשעפּט, גיסן די הינדל מיט אַ נייַע טייל פון קאַלט וואַסער און שטעלן די פּאַן אויף דעם הרובע.

בעת די פּאַן מיט די הינדל איז העאַטעד, עס איז נייטיק צו שיילן די קעראַץ פון די שאָלעכץ און וואַשן די ציבעלע, אָבער לאָזן עס אין די כאַסק. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געשיקט צו אַ פּאַן, לייגן די לאָראַל בלאַט, פעפער און בשמים צו עס און נאָענט די קיילים מיט אַ דעקל.

רעכט צו דעם פאַקט אַז אונדזער הינדל פארבראכט עטלעכע שעה אין די וואַסער, ווען קוקינג עס וועט אַרויסגעבן זייער קליין פּינע וואָס קענען זייַן אַוועקגענומען אין אַ מינוט. ווען די וואַסער בוילז, די פייַער זאָל זיין רידוסט און קאָכן די יויך פֿאַר אנדערן שעה. ווידער, די קוקינג צייַט פון הינדל יויך, ספּעציעל אויב איר קאָכן עס פון אַ גאַנץ דינער הינדל, דעפּענדס לאַרגעלי אויף זייַן גרייס.

אַ שעה שפּעטער, איר זאָל קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פויגל און, אויב נייטיק, קאָכן עס פֿאַר אנדערן 15-20 מינוט. ווען די הינדל איז האַלב, די אַניאַנז און קעראַץ מוזן ווערן אַוועקגענומען, און די ריזאַלטינג קלאָר יויך קענען זיין געניצט צו מאַכן זופּ אָדער אנדערע קיילים.