דער רייַך הינדל זופּ אין די פירמע פון היים-געמאכט לאָקשן איז צוגעגרייט פֿאַר אַ לעפיערעך לאַנג צייַט, אָבער דער רעזולטאַט איז שטענדיק ווערט עס. א האַרציק ערשטער שיסל וועט פיטער און וואַרעם איר און דיין משפּחה, בשעת רוען פערלי אַפאָרדאַבאַל.
ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר זופּ:
- הינדל - 1, 8 קג;
- ציבעלע - 80 ג;
- קעראַץ - 125 ג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 75 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- דאַר טיים, סאַגע - 2 טיספּונז;
- דאַר ראָסעמאַרי , מאַרדזשאָראַם - 1 לעפעלע.
פֿאַר לאָקשן:
- מעל - 240 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 45 מל.
צוגרייטונג
אָרט דעם הינדל אין אַ פאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. ווי באַלד ווי די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן די פויגל פֿאַר וועגן אַ שעה, אָבער נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע פון די ייבערפלאַך. נאָך די אַלאַטיד צייט, די יויך וועט זיין גרייט, און די פויגל קענען זיין דיסאַסעמבאַלד, רימוווינג די פלייש פון די ביינער.
נאָך קאַטינג די וועדזשטאַבאַלז, שפּאָרן זיי אין גרינס ייל, שפּריצן מיט דאַר הערבס און שטעלן זיי אין די צוגעגרייט יויך. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15-20 מינוט, און אין די דערווייל, קאָכן די יי לאָקשן. מישן די מעל מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ און מאַכן אַ "געזונט" אין די צענטער פון די מעל הילל. לייג די יי וויפּט מיט וואַסער און דרייַ יי יאָוקס צו די מעל. ניד די גומע טייג, ראָלל עס ווי טינלי ווי מעגלעך און שנייַדן אין לאָקשן. שטעלן פריש לאָקשן אין יויך און קאָכן פֿאַר מער ווי 5 מינוט. דינען הינדל זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן, באגלייט דורך אַ האַנדפול פון פריש גרינז.
זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן אויף הינדל יויך
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.2 קג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל ציין - 8 פּקס .;
- ינגבער וואָרצל - 3-4 סלייסיז;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- צוקיני - 110 ג;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז;
- מעל - 355 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- וואַסער 240 מל.
צוגרייטונג
שטעלן די גאנצע הינדל אין אַ פּאַן, גיסן וואַסער און לאָזן די פויגל צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן אַ שעה, צוזאמען מיט ברעקלעך פון ינגבער און העלפט פון קנאָבל. ווען די פלייש סטאַרץ צו גיין אַוועק פון די ביינער, אַראָפּנעמען די קאַרקאַס, באַזונדער די פלייש און צוריקקומען עס צו די יויך. צעטל די ציבעלע מיט דין האַלב רינגס, ראַטעווען עס צוזאַמען מיט סלייסאַז פון צוקיני, און ווען די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן די האַלב-פּריזערוונאַס, גיסן זיי מיט סוי סאָוס. לייג די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צו די יויך מיט הינדל און לאָזן אַלץ צו קאָכן פֿאַר די צייַט פון קוקינג די לאָקשן. פֿאַר די יענער, ניד די טייג, קאַמביינינג די מעל מיט גרינס ייל און קיל וואַסער, זעמל עס און שנייַדן אין דין לאָקשן. שטעלן די לאָקשן אין די בוילינג יויך און קאָכן פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט.
אויב געוואלט, איר קענען מאַכן הינדל זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן אין די מולטיוואַרק, נאָך אַדינג וועדזשטאַבאַלז און לאָקשן צו די גרייט יויך, אויסקלייַבן די "זופּ" מאָדע פֿאַר 15 מינוט.