דער שטיקל קרעם איז אַ ינטאַגראַל טייל פון די פאַרבייַסן, מיט זייַן הילף איר קענען באַצירן די נאַש אָדער באַהאַלטן די מינערווערטיק פלאָז פון די געבעקס קאָכן. טשאָאָסינג די רעכט פילונג קענען ימפּרעגנייט די קייקס, מאַכן אַן נאָך שיכטע אָדער שאַפֿן אַ ומגעוויינטלעך דעקאָר אויף די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט.
ווי צו מאַכן קרעם פֿאַר שטיקל?
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קרעם פֿאַר אַ שטיקל האט שטעלן פון וועריאַנץ און עס גרייטן אויף אַ אַנדערש יקער. ווייַטערדיק פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט וויסן וואָס צופרידן איז פּאַסיק פֿאַר ביסקאַט, זאַמד, האָניק אָדער פּאַנקייק קייקס.
- צו ימפּרעגנייט די שטיקל , פילינגז זענען צוגעגרייט אויף אַ פליסיק יקער - די אַלע סאָרץ פון קאַסטערד, מיט קאַנדענסט מילך, קורד אָדער זויער קרעם. מיט זייער נוצן, מינימאַל נוצן פון די סירעפּ, סאָפאַנינג די לייַערס פון דעם שטיקל, איז פארלאנגט.
- אויב איר ווילן צו מאַכן אַ דיק דענס שיכטע צווישן די קייקס, צולייגן אַ ייל, קרעם אָדער קעז קרעם פֿאַר דעם שטיקל.
- ליכט קרעם פֿאַר שטיקל - פּראָטעין. מיט געהעריק מאַנופאַקטורינג, עס קענען זיין געניצט פֿאַר ינטערלייינג צווישן די קייקס און פֿאַר דעקערייטינג די ייבערפלאַך פון די פאַרבייַסן.
- שאָקאָלאַד קרעם גאַנאַטשע פֿאַר אַ שטיקל קענען שפּילן אין די ראָלע פון ימפּרעגניישאַן פון קייקס און גלייז פֿאַר ייבערפלאַך פּלאַן. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן די קוואַליטעט פון שאָקאָלאַד, די מער די אינהאַלט פון קאַקאַאָ בינז אין זייַן זאַץ, די מער דענסינג וועט די קרעם.
קרעם פֿאַר שטיקל מיט קאַנדענסט מילך
א קרעם פֿאַר אַ שטיקל, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, אַלע קענען קאָכן. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַשן, ברו אָדער ציטער לאַנג. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און געוויינט פֿאַר די בדעה ציל כּמעט מיד. אַזאַ פילונג וועט בישליימעס ימפּרעגנייט קיין קייקס: ביסקאַט, זאַמד, בלאָז און נאָך ימפּרעגניישאַן מיט סירעפּ קען ניט זיין פארלאנגט.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 ב.
- פּוטער - 150 ג;
- וואַניל און קאַקאַאָ בייַ וועט.
צוגרייטונג
- צונויפגיסן די פּוטער מיט אַ מיקסער, גיסן קאַנדענסט מילך.
- לייג די וואַניל און קאַקאַאָ פּודער. אַמאָל ווידער, וואַשן געזונט די קרעם מיט די בוילד קאַנדענסט מילך פֿאַר דעם שטיקל און ריפרידזשערייט פֿאַר 15 מינוט.
גייעג קרעם פֿאַר שטיקל
די ידעאַל קרעם פֿאַר לעוועלינג די שטיקל איז גאַנאַטשע. עס קולז געזונט און סעטאַלז ויסגעצייכנט אויף די ייבערפלאַך. זיי קענען זיין געוויינט איידער קאָוטינג די פאַרבייַסן מיט מאַסטיק. פֿאַר מאַנופאַקטורינג נוצן טונקל שאָקאָלאַד מיט אַ הויך קאַקאַאָ בינז. אויב די קאָוטינג זאָל זיין ווייַס, רעדוצירן די חלק פון קרעם, אַזוי גאַנאַפע בעסער אָנכאַפּן.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביטער - 100 ג;
- קרעם - 100 מל;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די שאָקאָלאַד אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל.
- אין די פאַן, היץ די קרעם מיט פּודער, טאָן ניט ברענגען עס צו אַ קאָכן.
- גיסן די קרעם צו די שאָקאָלאַד, וואַרטן ביז עס מעלץ, קאָך.
- איידער נוצן, די קרעם זאָל שטיין פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער.
קעז קרעם פֿאַר שטיקל
אַנענייאַבלי געשמאַק קרעם פון קרעם קעז פֿאַר די שטיקל איז דיק, דענסלי און זייער ווייַס. בכלל עס איז צוגעגרייט פון מאַסקאַרפּאָנע אָדער פילאַדעלפיאַ, אויב עס איז ניט מעגלעך צו קויפן די טייפּס פון קעז, איר קענען נוצן קיין מער אַפאָרדאַבאַל קרעם קעז. דעם קרעם וועט בישליימעס פּאַסיק אין דער פּראָדוקציע פון "נאַקעט" קייקס פון שאָקאָלאַד קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- קרעם 33% - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- קלאַפּן קעלט קרעם מיט אַ מיקסער ביז ענג פּיקס, גיסן פּודער.
- פאָרזעצן די אַרבעט פון די מיטל, לייגן קעז און וואַניללין.
- קלאַפּן ביז גלאַט און גלאַט געוועב.
קרימי קרעם פֿאַר ביסקויט שטיקל
א ליכט און ערי קרעם פון וויפּט קרעם פֿאַר אַ שטיקל וועט קער אויס צו זיין ידעאַל אויב עס איז ימפּעקאַבאַל צו נאָכפאָלגן אַלע די כּללים פון פּראָדוקט פּראַסעסינג. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די קרעם טוט נישט עקספאָוליייט און ווערן ייל. איר קענען נוצן אַ פּראָדוקט פון גרינס אָרבידזש, עס איז זייער גוט, אָבער זייַן געשמאַק איז אַ ביסל שוגערי, לייגן אַ קליין קניפּ פון סיטריק זויער פֿאַר אַ וואָג פון געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 500 מל;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- סיטריק זויער - 1 קליין קניפּ.
צוגרייטונג
- קלאַפּן קעלט קרעם מיט אַ מיקסער בייַ הויך גיכקייַט.
- לייגן פּודער און סיטריק זויער.
- די קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז וויפּט ביז טעמפּ סטאַביל פּיקס זענען געשאפן און מיד געוויינט פֿאַר די בדעה ציל.
קרעם פון הייַזקע קעז פֿאַר שטיקל
א קרעם קעז שטיקל איז ידעאַל פֿאַר אַ פּאַנקאַקע שטיקל. עס קומט אין מאַדעריישאַן געדיכט, ווייך און זייער געשמאַק. אויב די באַזע איז נישט צו זיס, לייגן מער צוקער צוקער צו די מאַסע. דו זאלסט נישט נוצן קריסטאַליין צוקער, עס וועט צעלאָזן אין די קרעם און די קאָנסיסטענסי וועט קומען אויס נישט זייער אַטראַקטיוו, מער פליסיק. הייַזקע קעז זאָל זיין גלאַט, אָן גריינז, ווישן עס דורך אַ זיפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קורד מאַסע - 400 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- vanillin;
- פּוטער - 150 ג.
צוגרייטונג
- מילד פּוטער שלאָגן מיט פּודער און וואַניל ביז לייטאַנינג פון די מאַסע. עס זאָל ווערן אַ ווייַס לאַגזשעריאַס קרעם.
- לייג געביטן פון הייַזקע קעז, קאַנטיניוינג די לויף פון די מיקסער.
- גלאַט ווייַס קרעם זאָל קיל פֿאַר אַ שעה איידער נוצן.
קאַסטערד קאַסטערד רעצעפּט
די מערסט פאָלקס קרעם פֿאַר אַ מילך שטיקל איז אַ קאַסטערד. פֿאַר טיקנינג, מעל איז אָפט מוסיף צו די זאַץ, אָבער איר קענען נוצן די פראנצויזיש פילונג טעכנאָלאָגיע. עס טאַקאַנז רעכט צו ברוינג פון יאָוקס, ווי אַ רעזולטאַט בלעטער זייער מילד, גלאַט. אויב געוואלט, עס קענען זיין געמאכט שאָקאָלאַד, סופּפּלעאַפּינג די רעצעפּט מיט אַ ספּונפול פון קאַקאַאָ פּודער.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - ½ נומער;
- צוקער - 1 נומער;
- פּוטער - 180 ג;
- יאָוקס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- פּאָונד די יאָוקס מיט צוקער ביז לאַש.
- אַרייַן די מילך, שטעלן די קיילים אין אַ וואַסער וואַנע.
- וואַרעם אַרויף די מאַסע, סטערינג קעסיידער, וואַרטן ביז די קרעם טיקאַנז.
- ווייך פּוטער איז געשלאגן צו פּראַכטש, ביסלעכווייַז גיסן אין די קרעם און פאָרזעצן צו מישן ביז גלאַט.
- די קרעם איז געניצט טשילד.
לימענע קרעם פֿאַר שטיקל
דעם פּשוט קרעם פֿאַר שטיקל האט אן אנדער נאָמען - קורד, עס איז זייער גרינג צו קאָכן עס. דעם דילייטפאַל פילונג וועט יבערמאַכן די מערסט ויסערגעוויינלעך קייקס. די טעכנאָלאָגיע פון זייַן פּראָדוצירן איז ענלעך צו אַ קאַסטערד, נאָר ווי אַ רעזולטאַט עס בלעטער מער גרינג, ניט פעט און לעגאַמרע נישט קלויינג. ער וועט טאָן אַ גרויס אַרבעט פון ימפּרעגנייטינג די קייקס, און זיי וועלן נישט קענען צו באַצירן דעם פאַרבייַסן, געגעבן זייַן ליכט געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- פּוטער - 70 ג;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די געל שיכטע פון שאָלעכץ מיט אַ פייַן כאַבאַרניק.
- קוועטשן די זאַפט, שפּאַנונג פון זאמען און פּאָמאַסע.
- מישן די זאַפט מיט די פּינטעלע, לייגן צוקער און עגגס, וויסק.
- אָרט דעם קאַנטיינער אויף אַ וואַסער וואַנע, סטימינג פֿאַר 10 מינוט, ביז די געמיש טיקאַנז.
- לייג די ייל, קאָך.
- געשמאַק קרעם פֿאַר דעם שטיקל וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן נאָך קאָאָלינג פֿאַר 2 שעה.
ראַפפעללאָ קרעם פֿאַר שטיקל
געשמאַק און רייַך קאָקאָסנוס קרעם פֿאַר אַ שטיקל קענען זיין געמאכט פליסיק צו ווייקן די קייקס אָדער געדיכט און נוצן ווי אַ נאָך שיכטע צווישן די קייקס. די טשיפּס זאָל זיין גריינד מיט אַ קאַווע מילכל אָדער בלענדער איידער נוצן, אַזוי די קרעם וועט לאָזן מער מונדיר. פון דעם סומע וועט נישט זיין אַ פּלאַץ פון קרעם, אָבער עס ס גענוג צו פּלאָמבירן אַ שטיקל פון דרייַ קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 100 ג;
- קרעם 33% - 100 מל;
- קאָקאָסנוס טשיפּס (קליין) - 100 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד.
- ווהיסק די פּוטער מיט די פּאַודערד צוקער.
- ווישן די קרעם צו אַ לאַש קאָנסיסטענסי, ביסלעכווייַז לייגן באַטער מאַסע און צעלאָזן שאָקאָלאַד.
- קער אַוועק די אַפּפּליאַנסע, אַרייַן די קאָקאָסנוס שאַווינגז, קאָך מיט אַ לעפל.
- איידער נוצן, די קרעם זאָל זיין ינפיוזד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
פּראָטעין קרעם פֿאַר שטיקל באַפּוצונג
פּראָטעין-קאַסטערד פֿאַר שטיקל באַפּוצונג איז צוגעגרייט לויט שווייצער טעכנאָלאָגיע. מערענגאַ ווי אַ רעזולטאַט קומט גרינג, אַ ביסל וויסקאַס קאָנסיסטענסי, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס בישליימעס האלט די פאָרעם. דעם קרעם איז גאנץ פֿאַר דעקערייטינג פאַרבייַסן, צווישן אנדערע זאכן עס קומט אויס זייער געשמאַק און גאָר אַנפּריטענשאַס. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן עס אין אַ העל קאָליר, נוצן דיעסעס פון די געל.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- סיטריק זויער - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
- שטעלן אַ קאַנסטראַקשאַן מיט וואַסער פֿאַר אַ פּאַרע וואַנע אויף דעם פייַער.
- אין אַ שיסל, כוויסק די וועווערקע ביז אַ פראָטי היטל פארמען. שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און פאָרזעצן צו קלאַפּן, גיסן פּאַודערד צוקער.
- ביט ביז די מאַסע סעפּערייץ פון די דנאָ.
- אַראָפּנעמען פון היץ, פאַלן סיטריק זויער, פאָרזעצן צו אַרבעטן די מיקסער פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- די קרעם פֿאַר דעקערייטינג דער שטיקל איז גרייט פֿאַר נוצן ווי באַלד ווי עס קולז גאָר.
ווי צו באַצירן שטיקל מיט קרעם?
צו בויען ינטראַקאַט שאַפּעס אויף די ייבערפלאַך, איר דאַרפֿן אַ דיק קרעם פֿאַר דעם שטיקל. עס איז גוט צו קאָפּע מיט אַזאַ אַ פּראָבלעם מיט אַ פּראָטעין קרעם, ייל, גאַנאַטשע אָדער קעז באזירט אויף מאַסקאַרפּאַן. פֿאַר רעגיסטראַציע איר וועט דאַרפֿן אַ ספעציעלע ינוואַנטאָרי - אַ טאַש מיט נאַזאַלז און ספּאַטשולז. צו מאַכן די קרעם בעסער מיט געל דיעס, זיי זענען ברייטער און יוואַנלי צעלאָזן.
- ינקרעדאַבלי פאָלקס קייקס דעקערייטאַד קאַזשוואַלי. צו שאַפֿן אַ מאָדערן און ספּעקטאַקיאַלער דעקאָר, איר דאַרפֿן אַ געצייַג פֿאַר דיין אַרבעט: אַ לעפל, אַ מעסער, אָדער אַ גאָפּל.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ, איר קענען באַצירן די פאַרבייַסן אין די "אַמברע" טעכניק, געמעל די קרעם אין בייַ מינדסטער דרייַ פארבן.
- ספּרעאַדינג אַ פּלאַץ פון קרעם אויף די ייבערפלאַך פון די פאַרבייַסן, ניצן אַ ספּאַטשולאַ, איר קענען פאַרשפּרייטן די קרעם זייער סמודלי און סמודלי, סאַפּלאַמענטאַד מיט קליין פרטים.
- אַרמד מיט אַ זעקל מיט אַטאַטשמאַנץ, איר קענען מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון בלומען אָדער מאַכן אַ יינציק דעקאָר אויף די ייבערפלאַך פון די פאַרבייַסן.