אַיסינג אין שטוב - אַ רעצעפּט, מיט וואָס איר קענען באַצירן קיין קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט מיט שנירל, פיליגרעע פּאַטערנז. שניי-ווייַס צוקער-פּראָטעין צייכענונג מאַסע איז ביכולת צו קריגן פאַרשידענע פארבן, פאָרעם און קאָנסיסטענסי און, טראָץ דעם "ייַזיק" נאָמען, צו געבן באַקינג אַ היימיש, וואַרעם און לעבעדיק אויסזען.
ווי צו מאַכן אַ אָסינג?
אַיסינג אין שטוב איז וועריד און, לויט די בקיעס, געדולד און ריכטיק געמישט קאַמפּאָונאַנץ, קענען צו באַצירן זאכן מיט אַ וואָלומינאָוס מוסטער. טראַדיטיאָנאַללי, די צוקער-פּראָטעין מאַסע האט אַ ווייַס קאָליר, וואָס קענען זיין דייווערסאַפייד מיט עסנוואַרג דייז, און דערגרייכן פּלאַסטיסיטי מיט גלוקאָוס סירעפּ אָדער גלייסערין. אַיסינג אין שטוב איז אַ רעצעפּט אַז אַפֿילו אַנאַוניז קענען קאָפּע מיט אויב זיי נאָכגיין די כּללים צו מאַכן עס.
- פרישלי צוגעגרייט ייסינג זאָל מיד זייַן געווענדט צו די ייבערפלאַך. עס קען נישט קאָכן "אין רעזערוו" ווייַל די מאַסע קענען פאַרלירן די נייטיק קאָנסיסטענסי.
- דו זאלסט נישט מאַכן די אָסינג אויך דין - עס וועט פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך, און אויך דיק עס וועט זיין שווער צו קוועטשן אויס פון די טאַש.
- אַיסינג איז געווענדט צו די ייבערפלאַך מיט אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער טאַש. דעם קענען זיין אַ באַקינג ייבערפלאַך אָדער באדעקט מיט אַ עסנוואַרג פילם מוסטער.
- אַיסינג איז דאַר אין צימער טעמפּעראַטור, דיפּענדינג אויף די גרייס, 1-4 טעג.
אַיסינג פון צוקער
צוקער שוץ איז די מערסט צוטריטלעך וועג פון דעקערייטינג קאַנפעקשאַנערי. עס איז צוגעגרייט פון דרייַ קאַמפּאָונאַנץ: יי ווייַס, פּאַודערד צוקער און לימענע זאַפט, וואָס, ווען קאַמביינד, מוזן קער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. די הויפּט זאַך ווען מיקסינג - טאָן ניט וויפּט אַלץ אין פּינע, אָבער פשוט ברעכן די סטרוקטור פון דעם פּראָטעין און פאַרמייַדן די בייַזייַן פון זויערשטאָף באַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פּאַודערד צוקער - 250 ג;
- לימענע זאַפט - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
- בייַטש די יי ווייץ מיט אַ גאָפּל.
- לייג די פּאַודערד צוקער און וואַשן דזשענטלי.
- אַרייַן די לימענע זאַפט.
- אַיסינג צוקער אין שטוב איז אַ רעצעפּט אין וואָס די קאָנסיסטענסי פון די מאַסע דעפּענדס אויף דער ווייַטער וועג פון אַפּלאַקיישאַן.
פלעקסאַבאַל ייסינג - אַ רעצעפּט אין שטוב
אַיסינג - אַ רעצעפּט מיט וואָס איר קענען ימבאַדי די מערסט ינטראַקאַט שנירל פּאַטערנז . פֿאַר דעם דעקאָר, פלעקסאַבאַל ייסינג איז געניצט, וואָס קענען זיין געמאכט פון קאַמפּאָונאַנץ געקויפט אין ספּעשאַלייזד סטאָרז, אָדער צוגעגרייט פון די געוויינטלעך סופּערמאַרק סאָרטירונג. די פּלאַסטיק מאַסע איז געווענדט צו דער סיליקאָנע מאַטע-סטעניל און דאַר אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 20 ג;
- טילאָסע - 20 ג;
- בוילינג וואַסער - 70 ג;
- קראָכמאַל - 40 ג;
- טרוקן פּראָטעין - 5 ג;
- מאַרוס סירעפּ - 5 ג.
צוגרייטונג
- גיסן טייאָוזז מיט בוילינג וואַסער און מישן.
- אין די ריזאַלטינג געל, לייגן צוקער פּודער, קראָכמאַל, טרוקן פּראָטעין און פּאַפּשוי סירעפּ.
- די ריזאַלטינג פלעקסאַבאַל ייסינג קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער, באַהיצונג די מאַסע איידער אַרבעט.
עגגינג אָן עגגס
אַיסינג אָן פּראָטעין גיט אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט צו באַצירן דעם פּראָדוקט מיט אַ מאַסע צוגעגרייט אָן כייַע פּראָדוקטן, וואָס איז אָודערלאַס און אָנ אַ טאַם. דער רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואס זענען ינטאַלעראַנט פון עגגס אָדער וואס האָבן נישט צוטריט צו פּאַסטשערייזד יי ווייץ. די גלייז איז צוגעגרייט פשוט און יקסידז אנדערע ווערסיעס דורך די אַוויילאַבילאַטי פון קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 160 ג;
- וואַסער 40 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- פאַרב.
צוגרייטונג
- מישן די פּאַודערד צוקער מיט לימענע זאַפט.
- לייג וואַסער.
- אַרייַן די מאַסע פון עסנוואַרג פֿאַרב און מישן.
- אַיסינג מיט זיין אייגן הענט מוזן זיין געשיקט אַוועק מיד, ווי די מאַסע געשווינד דרייז אַרויף.
Eissing on albumen - רעצעפּט
ייסינג אויף אַלבומין איז אַ שפּאָרעוודיק און זיכער פאַרשיידנקייַט פון באַפּוצונג. אָפֿט טרוקן אלבאם - אַלבומין, איז געוויינט ווען געמעל אַ גרויס נומער פון פּראָדוקטן, זינט דעם קאָמפּאָנענט איז קאַנסומד מער רעוועכדיק ווי יי ווייץ. אַלבומין איז ספּעציפיש פֿאַר טעם און שמעקן. צו שלאָגן אַוועק פּריקרע סענסיישאַנז, וואַניללין אָדער לימענע זאַפט איז מוסיף צו די מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- אלבאם - 10 ג;
- וואַסער 75 מל;
- פּאַודערד צוקער - 500 ג;
- וואַניל פּודער - קניפּ.
צוגרייטונג
- מישן אלבומין, פּאַודערד צוקער און וואַניל פּודער.
- גיסן אין וואַסער און וויסק מיט אַ מיקסער פֿאַר 6 מינוט.
- דעם ייל איז פּאַסיק פֿאַר ביידע צייכענונג קאַנטורז, און פֿאַר פּאָרינג.
שאָקאָלאַד אָסינג - רעצעפּט
שאָקאָלאַד ייסינג - איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס פֿאַר דעקערייטינג באַקינג: עס איז שיין, שמעקנדיק, גאָר געשמאַק און טוט נישט גרונט שוועריקייטן ווען געווענדט צו דער געוואלט ייבערפלאַך. איר קענען מאַכן אַ גלייז פון פּראָסט שאָקאָלאַד באַרס , אָבער עס איז בעסער צו מאַכן אַ וויסקאַס און פּלאַסטיק מאַסע פון קאַקאַאָ און גרינס פאַץ דורך זיך.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 80 מל;
- גרינס פעט - 125 מל;
- פּאַודערד צוקער - 720 ג;
- ייל - 130 ג;
- וואַניל עקסטראַקט - 10 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 180 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין די פּוטער מיט די פעט.
- לייג די קאַקאַאָ און וואַניל.
- ביסלעכווייַז אַרייַן די פּאַודערד צוקער.
- גיסן אין מילך און שלאָגן מיט אַ מיקסער ביז עס איז ערי.
- די גלייז איז פארווארפן אַוועק און געשיקט צו די פריזער פֿאַר ייַז קאַלט.
ווי צו מאַכן גילדענע ייזינג?
ברייטלי דעקערייטאַד קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן זענען שטענדיק אַטראַקטיוו און ענטהראַלל. איר קענען באַקומען דעם מאַגניפיסענסע מיט די הילף פון בונט דיעס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די דערצו פון עסנוואַרג קאַלערינג גלייַך צו די אָסינג איז ניט רעקאַמענדיד: די מאַסע קענען באַדלי ברעכן זיך. עס איז מער גלייַך צו פאַרטיק פאַרטיק מיט אַ נאַטירלעך באַרשט, מאַניואַלי.
ינגרידיאַנץ:
- קאָליר קאַנדורין גאָלד - 10 ג;
- מאַשקע - 30 מל.
צוגרייטונג
- איידער איר פּיינט אַ ייסינג אין גאָלד, מאַכן זיכער עס איז טרוקן.
- דילייט די פאַרב מיט מאַשקע.
- די מאַסע ונ דורך.
- נאָך דיפּינג די באַרשט אין די לייזונג, קערפאַלי צולייגן די ערשטער שיכטע.
- פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד קאָליר, צולייגן עטלעכע לייַערס.
געמעל גינגערברעאַד קיכלעך דורך ייסינג
פּאַינטינג מיט ייזינג איז אַ גרויס געלעגנהייט צו מאַכן אַ קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט מער טשיקאַווע און אַפּעטיטלעך. קאָנפעקטיאָנערס-ביגינערז זאָל אָנהייבן מיט דער רשימה פון גינגערברעאַד . זיי האָבן אַ גלאַט, דענסאַל און טרוקן ייבערפלאַך וואָס פאַסילאַטייץ די אַרבעט בעשאַס אַפּלאַקיישאַן. מיט צוקער-פּראָטעין אָסינג, אַפֿילו אַ ינעקספּרעסיוו מער קענען ווענדן אין אַ מייַסטערווערק.
- ניצן דעם רעצעפּט פֿאַר צוקער ייסינג, צוגרייטן אַ מער געדיכט מאַסע פֿאַר צייכענונג און פליסיק פֿאַר פּאָרינג. אויב געוואלט, לייגן דיעס.
- אויף די ייבערפלאַך פון דער מער, צולייגן אַ קאַנטור, טריינג צו וויטסטאַנד די זעלבע ריס.
- גיסן אַ גרויס געגנט פון פליסיק גלייז, יוואַנלי פארשפרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך.
- דער ווייַטער שריט איז די אַפּלאַקיישאַן פון די רעטיקולום. אין סדר צו מאַכן די מעש, אַפֿילו צייכן די צענטער, און ציען האָריזאָנטאַל שורות. אָוווערלאַפּ זיי ווערטיקלי.
- מאַכן אַ מוסטער אויף די מעש, ניצן די טעכניק פון עמברוידערינג מיט אַ קרייַז.
- ווען די פּאָרינג דריעס, צולייגן אַ וואָלומעטריק מוסטער אין די פאָרעם פון אַ צווייַגל.
לייס פון אַ דורכגאַנג
לייס פון ייסינג - איינער פון די מערסט עפעקטיוו וועגן פון דעקערייטינג קאַנפעקשאַנערי. טיפּיקאַללי, אָרנייט פּאַטערנז זענען געניצט צו באַצירן קייקס , ווייַל לאַסעס זענען פּלאַסטיק און נעמען קיין פאָרעם. צו פּראָדוצירן זיי, איר וועט דאַרפֿן פלעקסאַבאַל ייסינג, אַ סיליקאָנע מוסטערד מאַטע, אַ טראַפּעזאָידאַל ספּאַטשולאַ, און אויך געדולד און דעקסטעריטי.
- מיט אַ גרייט-געמאכט געמיש אין האַנט, צולייגן עס צו די מאַטע.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ, פאַרשפּרייטן די מאַסע איבער די גאנצע ייבערפלאַך.
- טרוקן אין די ויוון בייַ 100 דיגריז פֿאַר 8 מינוט.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די שנירל פון די טעפּלעך.
בלומען פון ייסינג
באַפּוצונג מיט ייסינג אַלאַוז איר צו געבן די פּראָדוקטן אַ יינציק קוק, טורנינג זיי אין ווערק פון קונסט. באַקינג, דעקערייטאַד מיט בלומען, איז שטענדיק עלעגאַנט, פייַערלעך און זייער פאָלקס. פֿאַר אַ פלאָראַל מוסטער, איר זאָל צוגרייטן אַ דיק און וויסקאַס גלייז וואָס האלט די פאָרעם געזונט און טוט נישט פאַרשפּרייטן איבער די סטעניל.
- אַריבערפירן די בילד פון בלומען צו די טרייסינג פּאַפּיר.
- טיפּ גלייז אין די געצייַג און טראָוועל מיט אַ ספּאַטשולאַ, רימוווינג וידעפדיק.
- ציען ייסינג אַלע ניט-אָנגעפילט שורות און לאָזן די בילד צו טרוקן.
- קערפאַלי באַזייַטיקן דעם מוסטער פון די פּאַפּיר און באַצירן דעם שטיקל מיט אים.
באַטערפלייז פון ייסינג
פיגורעס פון ייסינג געבן קאָליר און ונטערשטרייַכן די טעמע פון די פּראָדוקט. אין סדר צו מאַכן די פיגיערז צו קריגן באַנד, זיי מוזן דאַרפן אויף אַ קערווד ייבערפלאַך, אַפֿילו אויב זיי זענען ציען אויף אַ פלאַך מוסטער. אין דעם וועג, זיי זענען געניצט צו מאַכן יחיד טיילן פֿאַר קאָמפּלעקס פּראָדוקטן אָדער צו שאַפֿן אַ קרוין, באַטערפלייז און אנדערע קליין פיגיערז.
- אויף דעם בילד, שטעלן די פּאַרמעט און, ניצן אַייסינג אין אַ שפּריץ, צולייגן אַ קאַנטור.
- גיסן אַ גרויס געגנט אין די קאַנטור מיט פליסיק ייזינג.
- פון די צוקער פּאַפּ בלינד די פלאַטערל 'ס גוף.
- פאַרריכטן די פליגל מיט אַ אָסינג און לאָזן די פּראָדוקט אויף אַ בויגן פון פּאַפּיר אין אַ פאָלדעד שטאַט.