זאל ס באַטראַכטן מיט איר הייַנט אַ זייער טשיקאַווע און אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג לענינגראַד שטיקל!
רעצעפּט פון לענינגראַד שטיקל לויט צו גאָסט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 330 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 255 ג;
- פּוטער - 345 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- יאָוק - 1 שטיק;
- קאַקאַאָ פּודער 17 ג;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל צוקער - 7 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פינישט סוויץ - 200 ג;
- ניסלעך - 10 ג;
- ביסקאַץ ברעקלעך - צו טעם.
צוגרייטונג
סאָפענעד פּוטער מישן מיט צוקער, לייגן די יי און וויסק אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי. מיר גיסן די מעל מיט די באַקינג פּודער און מישן די ווייך טייג. מיר טיילן עס אין 4 פּאַרץ, יעדער זעמל אויס אויף פּאַפּיר און שנייַדן אויס די סקווערז פון 18 קס 18 סענטימעטער באַקן קייקס אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט. זיס איז געמישט מיט קאַקאַאָ און יוואַנלי זאַגלאַזיראָוויוועוועם עס איין שטיקל, וואָס וועט זיין די שפּיץ. מישן מילך מיט יאָוק, פילטער, לייגן צוקער, אויף פּאַמעלעך פייַער ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן 5 מינוט איידער טיקנינג. ווייַטער, קלאַפּן 160 גראַמז פון פּוטער, לייגן קראַשט צוקער און ביסלעכווייַז גיסן די ריזאַלטינג סירעפּ, קערפאַלי מיקסינג, און גיסן אין קאָניאַק. מיר שטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם אין אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל פֿאַר באַפּוצונג, און לייגן די קאַקאַאָ צו די רעשט פון די קרעם. ניסלעך ראָוסט אין די ויוון און צעהאַקן. איצט מיר קלייַבן דעם שטיקל, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער שטיקל מיט שאָקאָלאַד קרעם. פון אויבן שטעלן די גלייזד שטיקל, שפּריצן באַקס מיט שוואָם שטיקל. קוכן לענינגראַד אין גאָסט איז דעקערייטאַד מיט ווייַס קרעם און געהאַקט ניסלעך.
זאַמד שטיקל לענינגראַדסקי
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500 ג;
- פּוטער - 300 ג;
- צוקער - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 400 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- מאַראַנץ ליקער - 2 טבספּ. spoons;
- אַפּריקאָס קלעם - 300 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג.
צוגרייטונג
ווי צו באַקן אַ לענינגראַד שטיקל? אַזוי, לאָזן 'ס אָנהייבן מיט מאַכן אַ קורץ-טייג.
און דאָס מאָל מיר זענען פּריפּערינג די קרעם. צוקער פּודער, פּוטער, קאַקאַאָ, ליקער און קאַנדענסט מילך וויסקאַס ונ דורך מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק און באַזייַטיקן די פאַרטיק קרעם אין די פרידזשידער.
אין אַ קייַלעכיק באַקינג שיסל, שטעלן יוואַנלי די טייג און באַקן אַלע 3 קייקס אין די ויוון. איצט גיינ ווייַטער צו אַסעמבאַל דעם שטיקל. דער ערשטער שטיקל איז גריסט מיט קלעם און פאַרשפּרייטן אַ ביסל קרעם, שטעלן די רגע, און דעריבער די דריט, פּראָמאַזיווייַאַ פּונקט די זעלבע. באָקאַ ספּרינגקאַלד מיט ברעקלעך, די שפּיץ פון די שטיקל איז דעקערייטאַד מיט געהאַקט וואָלנאַץ.
און ווען איר ווילן עפּעס נישט אַזוי פּשוט, מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן אַ צעשויבעריק קרעם שטיקל אָדער יאָגהורט שטיקל . זיי זענען ביידע אַנריליסטיק געשמאַק, אָבער מוזן זיין ברוד, אַזוי איר וועט האָבן צו וואַרטן מיט די טייסטינג.