בעת אַ שעפעדיק פרוכט שניט, פילע בעריז און פירות זענען דאַר, פאַרפרוירן און אפגעהיט, אין סדר צו פאַרלאָזן זייער "לעבן" ביז די קעלט. אבער אויב איינער מער געשמאַק און טשיקאַווע וועג פון כאַרוואַסטינג פירות און בעריז איז צו צוגרייטן אַ פּאַסטילע, וואָס איז פיל מער באַקוועם צו קראָם. וועגן ווי צו מאַכן אַ פּאַסטילע אין שטוב, מיר וועלן באַשליסן אין דעטאַל אונטן.
פּאַסטילאַ - רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- apples - 920 ג;
- וואַסער 215 מל;
- צימערינג - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַפט 1/2 לימענע.
צוגרייטונג
איידער קוקינג, אָנכאַפּן די apples. אַראָפּנעמען די האַרץ פון זיי, שנייַדן זיי אין קובעס און שטעלן זיי אין ענאַמעלעד קיילים. גיסן די עפּל סלייסיז מיט וואַרעם וואַסער און אָרט איבער פייַער. לאָזן די apples צו שמאַכטן פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז זיי פאַרווייכערן. קוועטשן די לימענע זאַפט צו די פרוכט און שפּריצן צימערינג. ריין די סאָפאַנד עפּל און פּרובירן מאַשט פּאַטייטאָוז - אויב עס פארקערט זויער, דעמאָלט לייגן אַ נאַטירלעך סוויטאַנער, אַזאַ ווי האָניק. פאַרשפּרייטן די עפּל פּיוריי אויף די פּאַרטשמענט באדעקט מיט באַקינג בויגן מיט אַ דין און אַפֿילו שיכטע. שטעלן די באַקינג טאַץ מיט די צוקונפֿט כאָוממייד פּאַסטילאַ פון די apples צו די אַפּערמאָוסט מדרגה פון די ויוון און טרוקן עס בייַ אַ מינימום טעמפּעראַטור פון וועגן 6-8 שעה.
בעלעווסקי פּאַסטילע אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- apples "אַנטאָנאָווקאַ" - 7 קג;
- עגגס - 7 ברעקלעך;
- צוקער - 1,4 קג.
צוגרייטונג
וואַשן די געוואשן apples גאַנץ און שטעלן אין די ויוון. באַקן זיי ביז ווייך, בייַ 150 דיגריז, און דעמאָלט רייַבן די פּאַפּ דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון פּיץ און שאָלעכץ. גרייט וויפּט עפּל מאַסע ביז עס ברייטאַנז און טוט נישט פאַרגרעסערן אין באַנד. פּראָטעינס פון 7 עגגס זענען קאָנווערטעד אין מערינגוע מיט צוקער. דזשענטלי מישן די מערענגו מיט די עפּל סאָוס און פאַרשפּרייטן די לופט מאַסע אַנטו די פּערשמענט באדעקט באַקינג בלאַט. צוגרייטונג פון די פּאַסטילע אין שטוב וועט נעמען וועגן 6 שעה בייַ 60 דיגריז. נאָך דעם, די ברעקלעך קענען זיין שנייַדן און קולד, און איר קענען לובראַקייט די עפּל מאַסע מיט פּראָטעינס פריער, ראָולד אין אַ זעמל און לאָזן צו טרוקן נאָך 3 שעה, אָבער שוין בייַ 50 דיגריז.
פּאַסטילע פון קירבעס אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּיוריי - 670 מל;
- וואַסער 115 מל;
- צימערינג - 2 צפּ.
- צוקער - 75 ג.
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה צוזאַמען, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אויף די פּאַרמעט. לאָזן די פּאַסטילע טרוקן אין אַ מינימום טעמפּעראַטור פון וועגן 6 שעה אָדער ביז עס סטאַפּס סטיקינג צו דיין פינגער. די פאַרטיק פּעוילע זעמל אין אַ זעמל.