קעז איז אַ זייער ווערטפול פּראָדוקט און איז אַ יינציק שפּייַזקאַמער פון וויטאַמינס. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן קעז מיט קומין און זאָגן איר ווי צו קאָכן עס.
קעז מיט קומין און גרינז
ינגרידיאַנץ:
- מילך 2.5% - 500 מל;
- קעפיר 2,5% - 500 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- רויט הייס פעפער;
- קאַראַוויי זאמען - קניפּ;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- גרינז - שפּינאַט, אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן קעפיר מיט מילך און היץ, אָבער טאָן ניט קאָכן. עגגס קלאַפּן, זאַלץ און גיסן אויס צו די מילך מיט יאָגורט, בשעת קעסיידער מיקסינג די געמיש. קאָכן די געמיש ביז די וויי איז ניטאָ. דערנאָך מיר באַזייַטיקן די פּאַן מיט די אינהאַלט פון די פייַער, לאָזן עס קיל אַראָפּ און לייגן די שנוק גרינז, קימל, קנאָבל און פעפער. מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. אין אַ קאַלאַנדער מיר פאַרשפּרייטן גאָז אין 5 לייַערס און לייגן אויס אונדזער מאַסע. לאָזן, ביז די וואַסער גאָר דריינז, און הענגען די גאָז מיט די אינהאַלט, אַזוי אַז אַלע די פליסיק איז פּונקט גלאז, איר קענען קוועטשן אַ ביסל. נאָך דעם, די קעז איז שיפטיד צו אַ טעלער, מיר שטעלן דרוק אויף שפּיץ און מיר ריין עס פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער.
דער רעצעפּט פֿאַר קעז מיט קומין
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 3 ליטער;
- הייַזקע קעז - 1 קג;
- פּוטער - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאמען פון קומין - 2 טיספּונז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מילך גיסן אין אַ פאַן און העאַטעד צו כּמעט קאָכן. גיסן די הייַזקע קעז אין די פּאַן, מישן און היץ אויף אַ קליין פלאַם ביז די מילך סטאַרץ צו קערל. נאָך דעם, די אינהאַלט איז אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער באדעקט מיט גאָז און לאָזן די סערום פליסן. די ריזאַלטינג מאַסע איז ווידער געשטעלט אין אַ פאַן און ווידער העאַטעד, בשעת קעסיידער סטערינג. איצט לייגן סמעטענע, יי און פּוטער. אַראָפּנעמען פון היץ, זאַלץ און לייגן געוואשן זאמען פון קומין. סטיר ביז יונאַפאָרמלי און פאַרשפּרייטן אויף גאָז. מיר שיקן עס אונטער די דרוק ביז עס קולז גאָר. דערנאך באַזייַטיקן עס פון די גאָז און שנייַדן עס אין ברעקלעך.
היים געמאכט קעז מיט קומין
ינגרידיאַנץ:
- פעט מילך - 1 ך;
- סמעטענע פעט - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז;
- קומין - ½ צפּ.
צוגרייטונג
סמעטענע איז געמישט מיט סוי סאָוס און מיר פאָר אין עגגס. פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן און גיסן אין עס אַ קרימי-יי געמיש. קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די וויי סטאַרץ צו צעטיילן, וועגן 5 מינוט. אין די סוף, לייגן אַניאַנז און קומין. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער. די קאַלאַנדער איז ליינד מיט גאָז און מיר גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין עס. מיר געבן די וויי צו פליסן און טייטלי ציען די ריזאַלטינג קעז גאָז. מיר שטעלן די קעז אין די גאָז אין אַ קאַלאַנדער, שטעלן עס אויף אַ טעלער, ענגשאַפט עס און מאַסע עס אין די קעלט פֿאַר 12 שעה. דעריבער ווענדן די גאָז און שנייַדן די פאַרטיק קעז.