סאַלטעד קיוקאַמערז און וגערקע ראָסל - די יקער פֿאַר קוקינג דינער ראַססאָלניק. אָן זיי, די זופּ וועט נישט האָבן אַז זיס און זויער טעם אַז דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע ערשטער קיילים. און עס איז בעסטער צו נוצן סאָלטאַד קיוקאַמערז, און נישט זויער.
ווי צו קאָכן ראַססאָלניק מיט הינדל?
איר קענען קאָכן זויער מיט רינדערנס, הינדל, פיש, קידניז און אפילו מאַשרומז אויב איר בעסער וועלן וועגעטאַריער זופּ. הינדל פלייש איז איצט בנימצא צו אַלעמען, אין דערצו, עס האט דייאַטערי פּראָפּערטיעס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 0,5 קג;
- פּערל גערשטן - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- זויער וגערקע - 2 פּקס .;
- וגערקע ראָסל - 1 נומער;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- בייַ בלאַט, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
נעמען הינדל, שווענקען געזונט און גיסן קאַלט וואַסער. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, לאָזן די פּינע העכערונג, דעריבער באַזייַטיקן עס. ווי באַלד ווי די פּינע סטאַפּס דערשייַנען, שווענקען די פלייש, גיסן בוילינג וואַסער און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך קאָכן אויף נידעריק היץ. נאָך די יויך בוילז, לייגן זאַלץ און גיסן די בוכטע בלאַט.
צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זאַפט: ציבעלע און קעראַץ שאָלעכץ, שנייַדן אַניאַנז אין קליין קובעס, מער גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעהעאַט די פריינג פּאַן, היץ די גרינס ייל, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז גאָלדען, אין די סוף גיסן אין אַ ביסל יויך און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט אונטער די דעקל פּיריאַדיקלי מיקסינג. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט הינדל פון דעם יויך, לאָזן צו קילן און באַזונדער אין קליין פּאָרשאַנז. סעפּעראַטלי קאָכן די פּערל גערשטן ביז האַלב-צוגעגרייט. גיסן די פאַן מיט די יויך אויף די פייַער ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן און וואַרפן די פּילד און שנייַדן אין פּאַטייטאָוז, פּערל גערשטן, נאָך 10 מינוט לייגן די פיינלי געהאַקט קיוקאַמערז, פּרעגלען פון וועדזשטאַבאַלז און גיסן איין גלאז פון ראָסל. אויף אַ קליין פייַער קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין די סוף, לייגן די בשמים, אָבער די זאַלץ קערפאַלי, ווייַל די זויער קיוקאַמערז און ראָסל און אַזוי וועט לייגן אַ זאַלץ פּיקער. ווען געדינט אויף אַ טיש אין יעדער טעלער, לייגן הינדל און פיינלי געהאַקט גרינז.
ווי צו קאָכן לאַקס מיט ווורשט?
אויב איר טאָן ניט האָבן פלייש פֿאַר די יויך, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק ראַסאָלניק, ווי מיט ווורשט, און מיט קיין אנדערע ביי-פּראָדוקטן. שנייַדן ווורשט און לייגן צו די פריינג פּאַן צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין די סוף פון קוקינג.
ווי צו גרייטן אַ ראַססלניק אין אַ מולטיוואַריאַט?
הייַנט, פילע פון אונדז האָבן אַ ווונדערלעך פּאָר - אַ מולטיוואַריאַטע. קאָכן ראַססאָלניק אין דעם נס מיטל איז זייער פּשוט. דו זאלסט נישט וואַרטן פֿאַר די סדר פון די עסנוואַרג פּראָדוקטן, און די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט בוילד. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן די ראַססאָלניק אין אַ מולטיוואַריאַטע.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (אָדער הינדל) - 0.5 קג;
- יויך (אָדער וואַסער) - 1.5 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּערל גערשטן - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- זויער וגערקע - 2 פּקס .;
- וגערקע ראָסל - 1/2 טבספּ .;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- בייַ בלאַט, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וועלן פּרובירן אַ אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַ פּיקאַל אויף אַ גרייט בוט. פּערל גערשטן שווענקען און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 30 מינוט. קאַרראָץ און אַניאַנז באַרשט, און שנייַדן, ווי פֿאַר פּריפּערינג ראַססאָלניק היים מיט הינדל. גיסן גרינס ייל אין די מולטיוואַרק, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און קער אויף די "באַקינג" מאָדע. שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, גיסן די קיוקאַמערז אין די וועדזשטאַבאַלז, מישן זיי מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ. נאָענט די דעקל. נאָך סטאָפּפּינג די פּראָגראַם, גיסן בוילינג יויך אין די שיסל, גיסן אויס די צוגעגרייט פּערל גערשטן און שנייַדן אין קליין פּאַטייטאָוז. לייגן געהאַקט פלייש. גיסן אין די וגערקע זויער. זאַלץ, צייַט מיט בשמים, נאָענט די מולטיוואַרק און אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע. באַשטעטיק די קוקינג צייַט אויף די טייַמער פֿאַר 2 שעה. ווען פאַרטיק, שטעלן די ביי בלעטער און גרינז.