צו אַדאַפּט די מאָרגן קאַווע צו דער צייַט, איר קענען נוצן אַ פּשוט ביישפּיל - ייַז קרעם, וואָס וועט נישט בלויז קילן די טרינקען, אָבער אויך מאַכן זייַן קאָנסיסטענסי און טעם מער קרימי און קרימי. רעסיפּעס פון דעם מאַטעריאַל מיר וועט אָפּגעבן צו לאַט מיט ייַז קרעם, וואָס איז צוגעגרייט פיל גרינגער ווי איר זאל ימאַדזשאַן.
ווי צו קאָכן לאַט מיט ייַז קרעם?
דעם ווערייישאַן פון דער רעצעפּט קאַמביינז ניט בלויז אַ רייַך טעם וואָס גיט אַ קאָמבינאַציע פון קאַווע און ייַז קרעם, אָבער אויך פּראַנאַונסט הערות פון קעראַמאַל, וואָס זענען צוגעשטעלט דורך קעראַמאַל סירעפּ און סאָוס, מיט וואָס מיר דערגאַנג די טרינקען.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קעראַמאַל סירעפּ:
- צוקער - 195 ג;
- וואַסער 175 מל;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 10 מל.
פֿאַר קעראַמאַל סאָוס:
- פּוטער - 135 ג;
- צוקער - 455 ג;
- קרעם פאַטי - 245 מל;
- צוקער סירעפּ - 145 מל.
פֿאַר סאַבמישאַן:
- עספּרעסאָ - 75 מל;
- קעראַמאַל סירעפּ - 15 מל;
- קעראַמאַל סאָוס - 15 מל;
- מילך - 190 מל;
- אייז קרעם - 45 ג.
צוגרייטונג
אין די סאָוס פּאַן גיסן 60 מל פון וואַסער, לייגן די סירעפּ און גיסן די צוקער. קאָכן די ינגרידיאַנץ אָן סטערינג פֿאַר וועגן 3 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן די סאָטי פּאַן פון די היץ און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 3-5 מינוט ביז קאַראַמעל דאַרקענס. אַראָפּנעמען די קיילים פון די היץ און גיסן אין די רוען וואַסער מיט קעסיידערדיק סטערינג.
צעשמעלצן די פּוטער און שפּריצן צוקער. ווען די קריסטאַלז צעשפּרייטן, צעפירן אַלע מיט דיק קרעם און צוקער סירעפּ, קאָכן די געמיש פֿאַר 10-12 מינוט. אין די סוף, לייגן אַ קליין קניפּ פון זאַלץ.
פֿאַר געדינט, גיסן אַ קליין סומע פון קעראַמאַל סאָוס אַנטו די דנאָ פון די אויסגעקליבן גלאז. שטעלן אַ פּילקע פון דיין באַליבט ייַז קרעם. לייג די עספּרעסאָ. ווהיסק די מילך ביז אַ פעסט מילקי פּינע פארמען און קערפאַלי גיסן עס איבער. העכערן די טרינקען מיט קעראַמאַל סירעפּ פון אויבן.
קאַווע לאַט מיט ייַז קרעם - רעצעפּט
אין דעם רעצעפּט, מיר באַשלאָסן צו מישן לאַט מיט דיין באַליבסטע "אַמאַרעטטאָ" ליקער.
ינגרידיאַנץ:
- אַמאַרעטטאָ מאַשקע - 45 מל;
- עספּרעסאָ - 55 מל;
- מילך - 65 מל;
- אַ וואַניל ייַז קרעם פּילקע;
- קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
שטעלן די ייַז קרעם פּילקע אין די בעוועראַגע געדינט גלאז. גיסן גלייך אין די "אַמאַרעטטאָ". ווהיסק די מילך ביז אַ פעסט פּינע פארמען. לייגן הייס עספּרעסאָ צו די גלאז מיט ייַז קרעם, און דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די געשלאגן מילך. אויב די פראָטי היטל אויף אַ קאַווע טרינקען איז נישט גענוג פֿאַר איר, באַצירן די לאַט מיט קרעם.
ווי איז לייט געטאן מיט ייַז קרעם?
קלאַסיש פֿאַר די האַרבסט איז די קירבעס לאַט, וואָס קאַמביינז אַלע די שליסל טייסץ פון דער צייַט: קירבעס, מושקאַט, צימערינג. מיר באַשלאָסן צו צולייגן אונדזער ווערסיע מיט אַ פּילקע פון וואַניל ייַז קרעם, און מיט עס - קרעם, ווייַל דאָס פּאָר איז קיינמאָל יבעריק אין די פאַל פון קאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- עספּרעסאָ - 85 מל;
- מילך - 135 מל;
- קירבעס פּיוריי - 15 ג;
- דורך אַ צאַמען פון צימערינג און מושקאַט;
- אַ וואַניל ייַז קרעם פּילקע;
- קרעם פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ לאַט מיט ייַז קרעם, נעמען אויף די וויפּינג פון די מילך. אַמאָל איר קענען דערגרייכן אַ סטאַביל מילך פּינע, מאַכן אַ געדינט גלאז. לייגן אַ וואַניל ייַז קרעם פּילקע און אַ חלק פון קירבעס פּיוריי אין עס. פרעשלי ברוד עספּרעסאָו צייַט מיט אַ קניפּ פון מוסקאַט און צימערינג. גיסן די קאַווע איבער די ייַז קרעם. ווהיסק די מילך און גיסן די אינהאַלט פון די גלאז. באַצירן אַלע מיט קרעם איידער געדינט. אין דערצו, קאַווע קענען זיין אויסגעגאסן מיט קעראַמאַל סירעפּ אָדער סירעפּ מיט די דערצו פון קירבעס פּיוריי, שפּריצן מיט בשמים אָדער אנדערע טאַפּינגז צו דיין געשמאַק.