כאַרוואַסטיד קאַרש פּלאַמז פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז, ווי אַ הערשן, ניט אַנדערש אין קאָמפּלעקסיטי אָדער אין די בייַזייַן פון ינאַקסעסאַבאַל ינגרידיאַנץ. פון די פרוכט איז צוגעגרייט ווי אַ זיס פּרעזערוויישאַן (קלעם אָדער קאָמפּאָטעס), און פּיקאַנט סאָוס אָדער זויער אָריגינעל סנאַקס. אויב עס איז אַ גרויס פרוכט גערעטעניש, איר קענען באטייטיק ריפּלעניש די לאַגער פון דינער ספּינז.
וואָס קענען זיין געמאכט פון קאַרש פלוים?
פאַרשידענע רעסאַפּיז פון קאַרש פּלאַמז זענען פּשוט ווינטער בלאַנקס, וואָס זענען נישט באגרענעצט צו פּראָסט אַרייַנשטופּן. פירות זענען רייַך אין וויטאַמינס און פּעקטין, וואָס מאכט עס מעגלעך צו שאַפֿן פון זיי גאַנץ ומגעוויינטלעך דעליקאַסיז.
- אויב איר דאַרפֿן צו קאָכן דעם קאַמפּאָט, איר קענען פאַרבינדן פירות מיט apples, פּערז אָדער אנדערע מינים פון פּלומס. אַזאַ בלאַנקס פון אַ פלוים פֿאַר ווינטער טאָן ניט דאַרפן נאָך סטעראַליזיישאַן.
- זיס קיילים פון קאַרש פּלאַמז - דזשאַמז, אַרייַנשטופּן אָדער דזשעלי, קענען קאָכן אָן אַדינג געללינג ינגרידיאַנץ. בעשאַס סטאָרידזש, די בילעט וועט דערגרייכן די געוואלט דיק קאָנסיסטענסי.
- באמערקט די אַדזשאַסטיד פּראַפּאָרשאַנז, צו פילן די זאַץ פון די צוקונפֿט בילעט מיט בשמים און בשמים, איר קענען צוגרייטן מאַרינאַטעד פרוכט וואָס ריזעמבאַל הזיתים.
- דער וועג פון מאַנופאַקטורינג, אַזוי-גערופן, "פּינעאַפּפּלע" פון צוקיני און קאַרש פּלומס האט פּרוווד געזונט. אַ ומגעוויינטלעך פֿאַרבייַסן אַז טייסץ ווי אַ טראַפּיקאַל פרוכט.
זיס קאַרש פלוים קלעם פֿאַר ווינטער
די מערסט פּראָסט שניט - קלעם פון אַ פלוים אָן פּיץ. אַזאַ פּראַטעקשאַן איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַפֿילו אָן נאָך סטעראַליזיישאַן. עס וועט זיין צונעמען צו צולייגן די רעצעפּט מיט וואַניל צוקער און זאַפטיק מאַראַנץ פּאַפּ, וואָס וועט שפּילן ווי אַ נאָך פּריזערוואַטיוו ינגרידיאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים געל - 2 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צוקער - 1, 5 קג;
- וואַניל צוקער - 2 סאַטשאַץ.
צוגרייטונג
- צו וואַשן אַליטש, אַראָפּנעמען די שטיינער, גיסן אין ענאַמעלעד קיילים.
- ריין מאַראַנץ, באַזייַטיקן פּיץ, פלייש אָפּטיאָנאַללי שנייַדן, גיסן צו אַ קאַרש פלוים, פּלאָמבירן אַלץ מיט צוקער.
- לאָזן די צוקונפֿט קלעם פֿאַר 5 שעה.
- שטעלן די קאָכן, לייגן וואַניל צוקער.
- טרער פֿאַר 25 מינוט, רימוווינג די פּינע.
- פאַרשפּרייטן צו סטעראַלייזד דזשאַרז, קאָריק.
קאַמפּאָוט פון קאַרש פּלאַמז פֿאַר ווינטער - רעסאַפּיז
צוגעגרייט אין דעם וועג אַ קאַרש פלוים פֿאַר די ווינטער - רעסאַפּיז אַז טאָן ניט דאַרפן נאָך סטעראַליזיישאַן, און דער זאַץ פון די טרינקען קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פּאַסיק פירות. די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס איז פּשוט און פאַרשטיייק, אָבער די וויכטיק פונט איז די נוצן פון ריין וואַסער (פון די צאַפּן טוט נישט פּאַסיק, עס וועט נאָר צעלאָזן די טעם פון קאַנסערוויישאַן). די פארגעלייגט סומע פון ינגרידיאַנץ איז גענוג פֿאַר איין 3-ליטער סלוי.
ינגרידיאַנץ:
- געל פלוים - 300 ג;
- באַרנע - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- צו וואַשן אַליטש, אַראָפּנעמען די שטיינער, שנייַדן די פּערז און באַזייַטיקן די זוימען קעסטל.
- טונקען די פרוכט אין אַ סטימד סלוי.
- גיסן בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקל און האַלטן פֿאַר 10 מינוט.
- דריינג אין אַ פאַן פון וואַסער, לייגן צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן.
- בוילינג סירעפּ גיסן די קאַנס, פּלאָמבע געחתמעט.
- קאַמפּאָוט פון געל קאַרש פלוים איז אראפגענומען אונטער די דעקל פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
זוקיני מיט קאַרש פלוים ווי אַנאַנאַס - רעצעפּט
כאַרוואַסטיד צוקיני און קאַרש פלוים פֿאַר ווינטער - רעסאַפּיז וואָס זענען רעקאַמענדיד דורך פילע יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז. צו דעם טעם, די פּרעזערוויישאַן קומט ווי פּינעאַפּאַלז, די וועדזשטאַבאַלז קריגן אַ זיס געשמאַק און זיי זענען הצלחה געניצט אין דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס אָדער דערגאַנג די קיילים פון די אָף. געגעבן אַז די פלוים איז פארשלאסן מיט פּיץ, דעם קלאָגינג איז סטאָרד ניט מער ווי 5-6 חדשים.
ינגרידיאַנץ:
- פּלומל געל - 500 ג;
- צוקיני יונג - 1 קג;
- אַנאַנאַס זאַפט - 400 מל;
- צוקער - 500 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- באַנקס שטייַגן סטימינג, צו די דנאָ לייגן אויס ריין פלוים און שנייַדן (פּילד) צוקיני.
- קאָכן וואַסער, לייגן זאַפט, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן סירעפּ אין קאַנס, דעקן מיט דעקל, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- פליען די פליסיק אין אַ פאַן, לייגן צוקער, קאָכן.
- גיסן סירעפּ קאַנס, קאָריק און ריין די צוקיני ווי אַ אַנאַנאַס מיט קאַרש פלוים פֿאַר די ווינטער פֿאַר אַ פּאַמעלעך קאָאָלינג אַראָפּ.
טקעמאַלי פון קאַרש פלוים - גרוזיניש רעצעפּט פֿאַר ווינטער
דעליסיאָוס קאַרש פּלאַמז פֿאַר ווינטער זענען פּשוט רעסאַפּיז וואָס טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל וויסן, מכשירים אָדער ינאַקסעסאַבאַל פּראָדוקטן. אַ וויכטיק פונט איז די ברירה פון בשמים, זיי באַשטימען די לעצט טעם פון די טקעמאַלי. די רעצעפּט גיט די דערצו פון אַ אָבאָלאָ, אָבער צו געפינען עס איז פּראָבלעמאַטיק, ווייַל די נוצן פון מינץ איז ערלויבט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים רויט - 3 קג;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- פעפער "ליכט" - 5-6 פּאָדס;
- וואַסער - 2 זאכן;
- קאָריאַנדער, דאַר פענאַל און אָבאָלאָ, וקאָ-סאַנעלי - צו 50 ג.
צוגרייטונג
- צו פלוים וואַש מיט וואַסער און לייגן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- קאָכן ביז סאָפנינג פרוכט, פליסן די וואַסער אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- ווישן די פלוים דורך אַ זיפּ, אויב די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אויך דיק, לייגן אַ דעקאָקטיאָן.
- אַרייַן די געהאַקט קנאָבל און פעפער, און אַלע די דאַר בשמים, מישן און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- די אַדזשיקאַ פון די פלוים איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, עס איז געחתמעט און סטאָרד אין קולנאַס.
געל פון געל פלוים
געשמאַק און אָריגינעל קאַנד קאַרש פּלאַמז פֿאַר ווינטער זענען רעסאַפּיז וואָס קענען יבערראַשן אַלע סוויץ. פירות זענען רייַך אין פּעקטין, ווייַל קלעם פון זיי קומט אויס זייער געדיכט, די רעכט דזשעלי קאָנסיסטענסי. דו זאלסט נישט מאָלד קאַרש פלוים אין פּיוריי, עס איז בעסער צו פאַרברענגען אַ ביסל צייַט און צעהאַקן עס מיט אַ מעסער אין ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- צו וואַשן אַליטש, אַראָפּנעמען די שטיין, שנייַדן עס.
- לייג צוקער, לאָזן פֿאַר 2-3 שעה.
- שטעלן אויף די פייַער, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, רימוווינג אַלע די פּינע.
- קיל די וואָרקפּיעסע, שטעלן עס ווידער.
- טרער פֿאַר 25 מינוט, גיסן איבער צוגעגרייט קאַנטיינערז.
א קאַרש צומיש
פּורינג פון אַ קאַרש פלוים מיט וואָדקאַ טורנס אויס זייער שמעקנדיק און זיס. אַ אַמייזינג אַלקאָהאָליקער טרינקען איז נישט צוגעגרייט געשווינד, דער פּראָצעס איז ענלעך צו די פּראָדוקציע פון היים-געמאכט מאַשקע, און דער רעזולטאַט יקסידז אַפֿילו די מערסט טייַער עקספּעקטיישאַנז. געשמאַק און רייַך אַלקאָהאָל וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך די ווייַבלעך וילעם.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2 קג;
- וואָדקאַ - 2 ליטער;
- צוקער - 6 טבספּ.
צוגרייטונג
- לייג די פלוים צו אַ גרויס סלוי, גיסן די מאַשקע און לאָזן עס אין אַ קיל און טונקל אָרט פֿאַר 40 טעג.
- דריינג די ינפיוזשאַן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, פלוים פּלאָמבירן מיט צוקער, לאָזן פֿאַר אן אנדערער 40 טעג.
- אָנשטרענגען די סירעפּ, אפגעשיידט פון די קאַרש פלוים, געמישט מיט ינפיוזשאַן.
- אַראָפּנעמען אַלקאָהאָל אין די קיל, נאָך וועגן אַ חודש איר קענען טעם עס.
דזשעלי פון קאַרש פלוים פֿאַר די ווינטער
דעם ומגעוויינטלעך זשעלע פון די פלוים איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון ווייַס ווייַן. אויב עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ נאַש אַז קינדער וועט עסן, אַלקאָהאָל קענען זיין ריפּלייסט מיט ווייַנטרויב אָדער פלוים זאַפט. פֿאַר דזשעלי קאָנסיסטענסי, לייגן דזשעלאַטאַן אָדער פּעקטין. אַזאַ אַ צוגרייטונג קענען זיין פארזוכט דעם אנדערן טאג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 500 ג;
- צוקער - 50 ג;
- ווייַס ווייַן (ריעסלינג) - 150 מל;
- וואַסער - 200 מל;
- צימערינג - 2 סטיקס;
- דזשעלאַטאַן בויגן - 2 פּלאַטעס;
- קלאָוועס - 2 באַדז.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען פון די פלוים ביינער, שנייַדן די פלייש פיינלי, שטעלן אין אַ פאַן.
- גיסן אין וואַסער, לייגן צימערינג, קלאָוועס, צוקער.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט, די פלייש זאָל פאַרווייכערן.
- ווישן די מאַסע דורך אַ זיפּ.
- ווייַן דיילוטאַד מיט וואַסער, אַזוי אַז 500 מל פון פליסיק געקומען אויס.
- גיסן אין די קלעם און מישן.
- ווייקן דזשעלאַטאַן און צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, גיסן אין די גאַנץ מאַסע.
- ברענגען צו אַ קאָכן (טאָן ניט קאָכן!), גיסן איבער סטימד דזשאַרז, קאָריק.
אָליוועס פון קאַרש פּלאַמז אין שטוב
זייער ומגעוויינטלעך קאַנסערוויישאַן - אָוווערס פון קאַרש פּלאַמז , וואָס הצלחה דייווערסאַפיי די קייט פון שטוב ספּינז. דער הויכפּונקט פון די ביללעט איז אַ געווירציק מאַרינייד, ימפּרעגנייטינג די פרוכט פּאַפּ און פילונג מיט אַ ספּעציעל געשמאַק. טאַסטינג קענען זיין פארזוכט נאָך 2 חדשים. סטאָרד איז נישט מער ווי אַ יאָר.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים פייַן, געל - 1 קג.
מאַרינאַדע:
- צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 4 טבספּ. ל .;
- עסיק 6% - 150 מל;
- קלאָוועס - 7 בוסעס;
- דאַר עגראַגאָן - 1 טבספּ. ל .;
- לאָראַל - 3 בלעטער;
- טרוקן באַסיל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- וואַשן די פלוים, גיסן אין אַ פאַן, גיסן בוילינג וואַסער, וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו קילן גאָר.
- פליסן אַוועק די פליסיק, קאָכן, גיסן איבער די קאַרש פלוים. נאָך קאָאָלינג, פליסן.
- צו פאַרשפּרייטן קאַרש פלוים איבער סטעראַלייזד קאַנס, פילונג "אויף פּלייצעס".
- אין די וואַסער לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַרינייד, קאָכן, גיסן די דזשאַרז.
- לאָזן אַ קיל טאָג.
- שטעלן די קאַנס מיט קאַרש פלוים אין אַ טאָפּ פון וואַסער, סטעריליזירן פֿאַר 15 מינוט.
- פּלאָמבע, באַזייַטיקן אונטער דעקל פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג.
קאַרש פלוים זאַפט
פשוט, אָבער נישט זייער געשווינד, די זאַפט פון די פלוים איז צוגעגרייט אין די זאַפט. צו מאַכן די טרינקען איר דאַרפֿן צייַטיק פירות אָן פּיץ און וואַסער. אויב געוואלט, איר קענען סוויטאַן די טרינקען, אַדינג צוקער צוזאמען מיט פלוים אין דעם קאַנטיינער. אין שטייַגן, איר דאַרפֿן צו סטימינג דזשאַרז אָדער לאגלען. דער זאַפט וועט זיין גרייט אין 30-40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 5 קג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- אַליטשו וואַשן, אַראָפּנעמען די שטיין, ייַנטונקען אין די אָפּטייל פֿאַר פרוכט.
- לייג וואַסער צו די פליסיק אָפּטייל, דעקן.
- גלייך דיסטרים די זאַפט אין צוגעגרייט קאַנטיינערז, קאָריק און שטעלן אין היץ פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן.
פּאַסטילעס פון קאַרש פּלאַמז אין שטוב
פּאַסטילאַ פון קאַרש פּלאַמז איז אַ געשמאַק מייַכל אַז איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אויב איר מקיים די הויפּט טנאָים. זיסקייַט קענען זיין דאַר אין די ויוון, אין די צימער, אָבער די מערסט באַקוועם און פאַסטער וועג איז צו נוצן אַ ספּעציעל גרינס דרייער. סטאָר די עסנוואַרג אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אין אַ פינצטער אָרט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2 קג;
- צוקער - 1 קג;
- קראָכמאַל - 50 ג.
צוגרייטונג
- צו וואַשן אַליטש, אַראָפּנעמען די שטיינער, ייַנטונקען אין אַ שיסל, גיסן אַ גלאז פון וואַסער און גיסן פֿאַר 25-30 מינוט.
- פּאַנטשט די מאַסע בלענדער צו האָמאָגעניטע, איר קענען נאָך רייַבן דורך אַ זיפּ, גיסן צוקער.
- קאָכן די מאַסע פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די דרייער אויף אַ פּאַלאַט מיט אַ דין אַפֿילו שיכטע.
- באַשטימען די צייַט 10 שעה.
- דער פּאַפּ מוזן זיין פּלאַסטיק אַ ביסל קלעפּיק.
- שפּריצן די בעט מיט קראָכמאַל, שאָקלען אַוועק וידעפדיק, שנייַדן, ראָלל אַרויף ראָללס.
האָניק פון קאַרש פלוים
צוגרייטן האָניק פון קאַרש פלוים אין דער היים קענען יעדער קאָכן. די רעצעפּט איז ימפּלאַמענאַד געשווינד, אָן די כאַסאַל און בודזשעטערי קאָס. א העל מייַכל מיט אַ ומגעוויינטלעך רייַך טעם וועט אַפּעלירן צו אַלע זיס צאָן, עס דיווידיאַס די נודנע טיי-טרינקט, עס וועט זיין אַ גוט דערצו צו פּשוט דיזערץ און באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 2 קג;
- צוקער - 5 קג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- וואַש די פלוים, גיסן וואַסער אויף די פייַער.
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דריינאַדזש די יויך אין אַ באַזונדער שיסל.
- ווישן דורך אַ זיפּ, גיסן אין אַ יויך, לייגן צוקער.
- ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 50 מינוט.
- גיסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער, קאָריק.