זיס און זויער זשורעכלינעס סאָוס איז אַ גאנץ דערצו צו די בייקט קאַטשקע, גאַנדז, אנדערע פלייש און, עפשער, עטלעכע פיש קיילים. עס אויך אַרבעט געזונט מיט רייַז און עטלעכע גרינס קיילים (וואָס איז וויכטיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז), אין דערצו, עס קענען זיין געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון קאָמפּלעקס קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן.
זשורעכלינעס סאָוס איז ספּעציעל גוט מיט פאַטי פלייש. אין צפון אַמעריקע, עס איז צוגעגרייט און געדינט אויף Thanksgiving Day פֿאַר אַ טערקיי.
באַטראַכטן ווי בעסטער צו צוגרייטן אַ זשורעכלינעס סאָוס.
דער פאַקט איז אַז קראַנבעריז, ווי אנדערע מעגלעך קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס (אין קיין יגזעמפּלערי רעצעפּט), אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, וואָס ווען העאַטעד אויבן 80 דיגריז C איז ראַפּאַדלי חרובֿ. אזוי, דער טעם און שמעקן בלייַבן, און די נוץ דיקריסיז באטייטיק.
וויי, אויף די אינטערנעט איר קענען געפֿינען פילע רעסאַפּיז פון זשורעכלינעס סאָוס, וואָס זענען געפֿינט צו קאָכן מיט די נייטיק היץ באַהאַנדלונג. קראַנבעריז זענען האַלב אין צוקער סירעפּ, און מאל אפילו מיט האָניק אַנשטאָט פון צוקער פֿאַר 10-15 מינוט (האָניק ווען העאַטעד אויבן 80 דיגריז C אויך דיקאַמפּאָוזיז און פארמען גאָר שעדלעך קאַמפּאַונדז).
אַזוי ווי צו קאָכן געשמאַק און וויטאַמין סאָוס פון קראַנבעריז פֿאַר פלייש ? די ענטפער ערייזאַז: טאָן ניט קאָכן עס.
זשורעכלינעס סאָוס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז זענען פריש (אָדער פאַרפרוירן) - וועגן 400 ג;
- פריש זאַפט פון 1 מאַראַנץ;
- זאַפט פריש פון 1-2 לעמאַנז;
- צוקער אָדער פליסיק אַנפּראַמד נישט אויך רייעך האָניק - וועגן 200 מל (אויב איר קענען נוצן נעצבוים סירעפּ - אויך נישט שלעכט).
צוגרייטונג
די בעריז פון צייַטיק קראַנבעריז זענען געוואשן, געלייגט אויס אויף אַ זיפּ און אַבילאַטלי באדעקט מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער (אַז איז בלאַנטשינג). מיר אַריבערפירן זיי צו די שיסל פון די בלענדער און ברענגען עס צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז (אָדער לאָזן עס פאָרן דורך די פליישמילכל).
אויב מיר נוצן צוקער, צעלאָזן עס אין אַ הייס מאַראַנץ זאַפט אויף אַ וואַסער וואַנע, און דעמאָלט קיל עס. ווען ניצן האָניק, באַהיצונג איז נישט פארלאנגט.
מישן מאַראַנץ סירעפּ מיט זשורעכלינעס פּיוריי. אַז ס אַלע. מיר האָבן געהאלטן די מאַקסימום נוצלעך.
איר קענען לייגן ערד ניסלעך, קנאָבל און רויט הייס פעפער, ינגבער , פעננעל צו דעם באַזע סאָוס און וואָס אַנדערש וועט זיין אין לויט מיט דיין געפיל פון קולינאַריש האַרמאָניע. אַזאַ אַ זשורעכלינעס סאָוס, צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער, קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין טייטלי פארמאכט גלאז דזשאַרז אין די פרידזשידער.